九制陳皮的做法
九制陳皮意思是在加工中有九道工序，其實沒有九道工序那麼多。這是一種涼果類，很受大眾喜愛的休閒食品。風味是甘、甜、鹹、酸，具陳皮芳香，不但能化痰止咳，順氣解渴，口感好，而且加工成本低，經濟效益高。加工技術如下：
1、原料處理： 干陳皮要經脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。
2、熱煮原料： 用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時間，約煮4-5分鐘，撈起，再加水脫苦。
3、乾燥： 入烤房乾燥至半乾狀態，備用。
4、配製料液： 用4-5%甘草液，稱取2-2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風味儘量溶解出來。一直煮到總量只有10-12.5公斤為止，經過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。充分溶解，並加熱煮沸，趁熱加入50公斤半乾狀態的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半乾再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證製品的風味。
5、乾燥： 吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半乾狀態就成製品。
6、包裝： 用精美包裝，每小包50克或10-20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閒食品。
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孕婦咳嗽可以吃陳皮嗎?
孕婦咳嗽可以吃陳皮嗎
經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。
鑑於陳皮同時具有藥用價值和營養功效，一般來說孕婦對陳皮是沒有禁忌的。因陳皮偏於溫燥，它只適宜脾胃氣滯、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人食用，也適用於需預防高血壓、心肌梗塞、脂肪肝的人食用。有咳無痰、口乾舌燥等症狀的陰虛體質者、氣虛體燥者、吐血及內有實熱者不宜多食。因此，如孕婦出現食欲不振，咳嗽多痰等症狀時，可適量的食用陳皮，來促進食慾，增進消化，化濕除痰。
陳皮可以刺激胃液分泌，改善消化，對孕期的噁心嘔吐有療效。但是氣虛體質，陰虛體質的孕婦不宜食用。內熱氣虛、燥咳吐血者不宜食用。否則容易引起上火，出現喉嚨疼痛，煩躁失眠，孕婦會引發胎兒胎熱，損害胎兒的健康。總之，孕婦最好不要吃陳皮，陳皮里多少有點添加劑和防腐劑，對胎兒有影響。
小孩咳嗽有痰能喝陳皮水嗎
小孩咳嗽有痰能喝陳皮水嗎
橘子皮又名陳皮，是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥。用橘皮泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。曬乾後的橘子皮又名陳皮，用這些橘子皮泡水喝，對身體健康很有益處。而且橘子皮泡水，只有加點其他的材料，馬上能變成治療各種疾病的良方。如治療咳嗽痰多。用料：陳皮9克，核桃1個，生薑3片。方法：水煎後服用。
隨著種植技術的改進和保鮮技術的應用。近年來，果農摘下橘子後大多用保鮮劑浸泡後再上市。保鮮劑為一種化學製劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。
即使未用保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲也發揮不出它應有的療效。橘子皮之所以又名陳皮，是說橘子皮陳得越久越好，一般是應該放置隔年後才可以使用的。南北朝著名醫學家陶弘景提出：「橘皮用陳久者良」。據研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩定，煮沸時不被破壞。
陳皮是鹼性食物嗎?
陳皮應該是屬於鹼性食物，不鹼性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物呈鹼性。包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果，鹼性食物之王是大麥若葉青汁。
山楂陳皮飲怎麼做?
山楂陳皮飲是一道美味的菜餚。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。陳皮性溫，味辛、味苦，入脾經、胃經、肺經。陳皮有三大類作用 ，一是導胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。