茴香是我們經常食用的一種蔬菜，因為它有其獨特的香味所以很多人都非常喜歡吃，但是我們並不知道其實茴香也是有其營養價值的哦！不信我們來聽聽營養學家的建議吧！
茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬。果實作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。
茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
營養價值
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
適用人群
所有人群均可食用。
1、適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者；
2、陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡。
用法用量
1、小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。
2、大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。
3、發霉茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。
食用功效
茴香性辛、甘溫；
具有健胃，行氣的功效；
適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病等症。
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茴香籽是調味品嗎
茴香籽是屬於一種特殊的調味品，因為它不僅可以用在食物里還可以用在酒里可以起到調理酒味的作用。這點就可以看出茴香籽的營養價值也是很高的，所以食用它對我們的身體肯定會起到一定的作用，不過只有正確的食用才可以。在食用食物之前首先要做的就是了解它們，這樣才能正確的使用。
不同的食材意味著它們的營養價值，功效還有作用都是不一樣的，不過只要是對我們身體有營養的食物，我們都是可以去食用的。只要清楚的了解到它們的性質和功效就可以放心的食用。那麼茴香籽的功效與作用是什麼呢？
性味功效
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。
可作香料，常用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。中醫學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。
茴香籽也是我國傳統的調味品，也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用於烹飪調味、湯類；粉狀者用於肉類製品等。也可以用來對各種利口酒調味用。
藥理作用
茴香籽可入藥，溫陽散寒，理氣止痛，主治、胃寒嘔吐、腰痛。《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
上面介紹了茴香籽的功效與作用，食用它可以幫助我們補充身體所需的蛋白質和維生素的含量。茴香籽還可以作為一種藥物治療一些病症。例如食用茴香籽的可以治療一些胃痛胃寒的問題這樣就很好的保護好我們的胃功能。它也是一種可以止痛的藥物。
黨參到底可以生吃嗎
黨參是很有藥用價值的食物，南方的人愛喝湯黨參也常常出現在我們的湯里。黨參的功效很多，對於老年人和年輕人都有很不錯的滋補功效，廣東 人會把這種食物加入湯中取一半烏雞加紅棗燉湯，能起到補氣補血的功效，那麼問題來了怎麼好的東西是不是能生吃呢？如果能生吃的話想對更方便。
1、一般是不能生吃的，臨床上中醫中藥往往是需要配合其他藥物才能夠達到效果，這和西醫理論是完全不同的。
2、黨參不可以直接生吃，應煎水服用或泡酒，也可用來煲湯。黨參可以與其他藥材配伍可以發揮不同的藥理作用。例如，黨參與補氣健脾除濕的白朮、茯苓等同用，可以用於治療中氣不足的體虛倦怠，食少便溏等症；與黃芪、蛤蚧等品同用，可以補益肺氣，止咳定喘，用於治療對肺氣虧虛的咳嗽氣促，語聲低弱等症。
3、黨參是益氣補脾的上乘良藥，具有相當高的醫用價值。它的補益範圍廣泛，對中樞神經系統、心血管系統、機體的免疫能力、消化系統、血液和造血系統都有著重要的作用。黨參中含有皂苷、菊糖、微量生物鹼、澱粉等對人體多臟器有不同程度的強壯作用，能提高人體的適應性。有抗潰瘍，能增加腸張力、調節胃運動，在調理腸胃製劑中重用黨參的腸胃調神劑對慢性腹瀉，潰瘍性結腸炎，胃竇炎，慢性萎縮性胃炎等頗有效驗。
如上所述希望給予大家幫助，黨參生吃效果不是那麼好，而且很難下咽最好還是選擇熟吃。可以放入湯內，與其他食物相搭配，這種效果更好，合適婦女滋補身體，對於老人益氣也有功效。黨參入藥對身體十分好，調理腸胃十分好，感覺腸胃不適的人可多採用黨參煮湯。
茴香籽能減肥嗎
相信很多家庭主婦和飯店的大廚對於小茴香籽這種香料都不會感到陌生。但是都是知道在做一些菜的時候放小茴香籽可以大大提高菜品的香氣，但是並不是完全懂得小茴香籽究竟屬於一種什麼樣的香料。更有一些人盲目認為小茴香籽是減肥的良品。
小茴香籽燉鱔魚
小茴香籽就是我們生活中常見別名所謂的茴香，小茴香籽具有獨特的芳香的氣味，是一種不可缺少的食物的調味品。大家經常吃的瓜子，花生等在製作的時候都不能缺少小茴香籽的身影。甚至在一些熟食的製作上也能用的上，就比如在用鴨子做成一道菜的時候就要用到小茴香籽來去除鴨子的腥味。