(1)煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。
待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。
如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
(2)將魚洗淨後(大魚可切成塊)，薄薄沾上一層面，待鍋里油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。
這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
(3)將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
調查：我國教師生存狀況不佳
新聞背景：人民網教育頻道推出《教師生活狀態調查》，有2萬餘名教師網友參與調查。調查顯示，大多數教師網友對自己的收入狀態不滿，而且感覺工作壓力大，身體透支，多數教師希望改變自己的生活狀態，很多人對教師職業感覺麻木。
七成參與調查教師網友稱收入不足兩千
在調查中，六成教師網友表示自己的收入在1000元至2000元之間;有一成多網友表示，自己的收入在1000元之下。在接受調查的網友中表示收入超過4000元是比例最少的群體。教師最關心的事情、最想改變的事、最煩惱的事，也都直指「工資收入」，收入已經成為很多老師的「心頭之痛」。
【教師聲音】
教師網友：重慶山村教師月入800 沒錢治病
網友 於 2009-04-20 21:12:09 [回復] IP：219.153.72.★
我是重慶很偏僻的一個山村的中學教師。我參加工作至今已有8年，現在每月工資946元，扣了一些錢後實際領的是880多一點;孩子現在2歲了，妻子沒工作;實在是不夠開支。我現在27歲剛過幾天，但是我的風濕已經有很多年了，學校的老師都笑我「虛」，我一笑而過，只是痛的時候自己才曉得，真的很難受。
【專家評論】
熊丙奇：怎樣讓教師不陷入麻木?
熊丙奇：著名教育問題研究專家，上海交通大學教授，博士，21世紀教育發展研究院副院長。主編、編著、著作圖書18種30版次。
最近，人民網推出有關教師生活狀態的調查，27137 人參與投票，結果顯示，工資待遇成為最受關注的內容，92%的教師希望獲得教師工資待遇方面的信息，83%的教師最關心自己的工資待遇，89%的教師覺得目前最需要改變的是提高自己的工資待遇。而想獲得教改動向信息的教師為26%，想獲得教師教學方法的為23%，關心自己的教學質量的為32%，關心學生的反饋意見的只有22%。認為教師職業「一般，就是一份普通工作，有些麻木」的達到37%。
也許面對以上調查結果，很多人對教師會大為不滿：怎麼如此關心自己的待遇，卻對教育教學不那麼關心，甚至對「神聖」的教師職業麻木呢?但如果再聯繫到本次調查得到的另一項結果，73%的教師覺得最有成就感的是「學生成才，得到學生的認可」，就不難發現，教師並沒有失去職業理想，而大多被現實的處境所困惑。
根據赫茨伯格的雙因素理論，一個職業能否讓人滿意，包括「保健因素」和「激勵因素」兩方面因素。其中，保健因素包括用人單位政策、管理措施、監督、人際關係、物質工作條件、工資、福利等。當這些因素惡化到人們認為可以接受的水平以下時，就會產生對工作的不滿意。而激勵因素包括，成就、賞識、挑戰性的工作、增加的工作責任，以及成長和發展的機會。如果這些因素具備了，就能對人們產生更大的激勵。
以上調查，再次印證了這一理論。對於教師來說，他們的工資待遇，有不少其實已經惡化到可以接受的水平以下，因此，工資成為對工作不滿意的重要因素。而工資待遇的增長，其實並沒能帶來他們的事業成就感。
理清以上概念，對於今天教師隊伍的建設，就可以找到癥結所在。首先，離開基本的保障，來要求教師談職業理想、高尚師德，全身心投入教學改革、提高教育質量，那只是空泛的要求，不切實際的幻想，而只有在根本解決教師的收入待遇基礎上，才能把教師對職業本身的滿意度，恢復到正常狀態。近年來，每每談到師德，輿論總把教師塑造為不食人間煙火、道德極其高尚的聖人，比如，那個每天工資只是一斤苞谷的「苞谷教師」，感動了好多中國人，可是這種感動本身，意味著對職業保障的矮化，換句話說，教師職業居然如此沒有待遇保障，這是這個社會的恥辱，而不是感動的題材。還有，輿論總是以做「人類靈魂的工程師」、「陽光下最神聖的事業」，鼓勵青年學子從教，可是，本次調查顯示，「暫時找不到更合適的工作才選擇做教師」的達到42%，認為教師讓人尊重而選擇做教師的只有8%，這充分表明，道德的感召，並不能提高職業本身的吸引力。
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其次，在提高教師待遇基礎上，真正能激勵教師產生職業榮譽感的，則是學生的成才，得到學生的認可。也就是說，行政部門的獎勵、評定職稱、職級，等等方式，其實難以起到激勵教師的作用，對於教師的培養、使用和管理，還在於讓他們關注教育教學本身，從人才培養中，收穫成就感。而這一方面，近年來各學校高度的行政化，不斷迎接上級的各類評估、評比，已經讓教育教學偏離教育的規律，從而使教師在低收入待遇、低事業成就感中，陷入對教師職業的麻木。
教師對於教學的重要性不言而喻，我國的教師法、教育法，也早已明確保障教師的工資待遇，90%教師對工資待遇的關注，再次呼籲依法保障教師的待遇。政府部門不能再對教師的待遇問題麻木不仁，如果所有教師都被基本的工資待遇所困擾，他們又怎能去傳道、授業、解惑呢?
謝湘：教師貧富差距大 國家應保障收入
謝湘：中國青年報副社長，畢業於武漢大學，因出生在湘江邊，故名湘。
我們有大概1/4的義務階段的教師，長期生活在邊遠貧困的地區，他們的基本收入根本得不到保障，尤其是一些所謂的代課教師。我自己曾經在山西呂梁地區有兩件事情，一個就是代課老師一個月一百塊錢的收入都拿不到。後來我到了山西一所寄宿制小學，他們全縣補了六個教師，他們每個月工資是多少呢?600塊錢。可是600塊錢半年都不發。根本就沒有收入。 我覺得他們可能有了一個工作，最後可能選擇離開，因為他無法生存。
【小編點題】
教師工資低不低?根據《教師生活狀態調查》，這一行業的收入確實不高。去年年底，國家教育部發布2008年《國家教育督導報告》，公布了教師整體收入狀況。報告指出，我國義務教育階段教師工資收入水平依然偏低，2006年全國普通小學、普通中學(包括初中與高中)教職工年均工資收入為17729元和20979元，分別比國家機關職工年均工資收入低5198元和1948元。
去年年末，教育頻道推出調查《義教教師平均工資不低於當地公務員?》，有199萬餘人參與，75%認為教師工資應該提高。此次教師生存狀態的調查結果與去年的調查也不謀而合。
其實，教師的收入不能簡單地以「過低」來概括，這個行業存在著兩極分化。大部分曬工資的低收入教師都工作在邊遠地區和經濟不發達地區的鄉鎮。而在北京、上海等大城市重點中學任教的教師，確實令人羨慕。因為收入差異大，教學壓力大，造成教師這一行業存在著普遍焦慮。
如何規範教師工資呢?曾經有專家指出，將教師納入公務員體系。這確實是為了保障教師收入基本平衡的一個快速有效的方式，但是畢竟公務員與教師是兩個行業，對教師的管理畢竟不能套用公務員，教師們也不是想當「公務員」，而是羨慕他們穩定的工作環境且豐厚的收入福利，如何讓老師們不再羨慕公務員，才是政府要解決的事情。
維生素Ｃ缺乏可能損害腦發育
丹麥一項最新研究顯示，維生素C攝入量過少會對腦發育造成嚴重損害。
據此間媒體25日報道，丹麥哥本哈根大學研究人員用兩組新生天竺鼠進行了對比餵養實驗：一組幼鼠只餵給維生素C含量較少的食物，另一組則餵給維生素C含量正常的食物。兩個月後研究人員發現，維生素C攝入量少的幼鼠腦發育明顯不如另一組幼鼠，特別是一些關鍵部位的腦細胞數量要少30%，這造成幼鼠記憶力和行動能力出現嚴重缺陷。
研究人員說，人類在生長過程中同樣需要攝入足夠的維生素，如果嬰幼兒維生素C攝入量過低，大腦發育同樣會受到損害。
研究項目負責人延斯·呂克斯費爾特說，雖然目前只是對動物進行了實驗，但此次研究結果仍能說明，孕婦和哺乳婦女需要多吃水果蔬菜，增加維生素C的攝入量，以促進胎兒和嬰幼兒的腦發育。
這項研究成果發表在最新一期《美國臨床營養學雜誌》月刊上。
敗犬女，誰才是你的真命天子？
「難道女人的勝負，就必須取決於男人，再不怎樣的女人，有了男人就是抬頭挺胸的勝犬?沒有男人，就必須垂頭喪氣乖乖貼上敗犬的標籤嗎?哼!bull shit!」
開車發簡訊 車禍風險高出23倍
據英國《每日郵報》近日報道，美國弗吉尼亞理工大學交通學院一項為期18個月的研究發現，開車時撥打電話或使用其他分散注意力的電子設備，車禍風險將提高6倍。如果邊開車邊發簡訊，車禍發生幾率超過以前的估計，竟能增加23倍！這比醉酒或嗑藥後駕車更嚴重。 研究人員用攝像設備監測了總計600多萬英里路程中司機們的表現，結果表明，在車禍即將發生前，司機視線停留在手機屏幕上的時間約為5秒鐘。以每小時55英里（約88.5公里）的行駛速度計算，5秒鐘足以駛過一個足球場。今年5月份，美國波士頓市一輛準備進站的地鐵和另一列車追尾，列車司機事後坦白，他當時正給女朋友發簡訊。 另外，研究人員認為，使用耳機接聽電話並不比手持電話直接接聽的做法更安全。因為接聽電話的思考過程，也會讓司機對路面上的狀況視而不見。英國交通安全慈善組織發言人莎拉?凡蒂卡呼籲：「我們希望廣大司機能引起注意，上路之前一定要關掉移動設備。區區幾條簡訊，一個電話，不值得以一個甚至多個人的人身安全為代價。」