秋葵的功效與作用一般人是不知道的，因為本是很多人就是不知道秋葵這種植物的，更不要說其他方面了。但是對於生在農村的很多人，特別是土生土長的莊稼人，是非常了解秋葵的，有些人可能還是吃過秋葵的呢。秋葵在現在的市場上面不常見，但是在田地里經常可以看到，但是一般人也是不會之中秋葵的。
一般人不種植秋葵的主要原因就是秋葵的市場並不是太好的，這並不是因為秋葵沒有什麼營養或者秋葵對於人體沒什麼好處，其實恰好相反，秋葵的營養價值還是比較高的，而且秋葵還有一部分的藥理作用。
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。近年來，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物*」之美譽。另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。利咽；通淋；下乳；調經。主咽喉腫痛；小便淋澀；產後乳汁稀少；月經不調。
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糖尿病人可以吃秋葵嗎
秋葵這種東西是一種老年人很好的保健食物，它對於糖尿病病人來說是可以食用的，因為秋葵有助於糖尿病病人腸道的消化以及保護肝臟，所以糖尿病人適當的食用一些秋葵還是挺好的。秋葵這種東西的營養價值很高，它含有很多的維生素和微量元素，這對於糖尿病病人補充身體所需的營養物質是有用的。
糖尿病病人在生活中是應該要對於自己的飲食引起重視的，特別是少吃一些含糖量比較高的食物和高脂肪的食物。對於秋葵這種老年人保健品是可以適當的食用一些的，它不會影響到病情的治療。
秋葵是中老年人很好的保健食品，屬於低能量食物。經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。雖然沒有直接的降糖作用，但是對有糖尿病的病人還有有一定的保健作用的。
糖尿病患者應該注意少食多餐，注意低鹽，低脂，低糖飲食，同時還需要注意，含能量比較高的食物，高澱粉含量的食物也都需要注意少吃，或者不吃。山藥閃耀、藕、芋頭、胡蘿蔔、洋蔥、蒜苗、肥肉、動物油性油脂以及蛋黃、腎、肝、肚等動物內臟儘量少吃。另外核桃、葵花子、花生等熱量高的食物肥胖者少吃。
秋葵的這種粘液，其實是好東西。它的成分主要是水溶性果膠和粘蛋白，前者可以促進腸胃蠕動，抑制膽固醇吸收；後者能抑制糖吸收。其實，糖尿病病人在生活中適當的食用一些秋葵對於我們身體健康是有幫助的，但是秋葵並不能治療糖尿病。
秋葵油的營養價值有哪些
老熟的秋葵種子還可以加工成秋葵油，秋葵油是採用成熟的優質黃秋葵的種子經過工藝冷壓榨提取的植物油。
秋葵油的營養價值：
1、秋葵油是營養極豐富的高檔食用油，含豆蔻酸0.2%、棕櫚酸30.6%、棕櫚油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亞油酸30.8%、亞麻酸0.3%、花生酸0.6%，其香味的香度大約為芝麻油的4倍左右。
2、秋葵油中還含有豐富的維生素、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質。
吃秋葵油的好處：
1、改善心血管系統
秋葵油能促進血液的循環，經常食用對動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腦出血等都有預防作用。
2、抗衰老
秋葵油中含有較多的維生素C、維生素A等具有強抗氧化的成分，能保護各個臟器的功能，預防臟器衰老，對改善記憶力，預防老年痴呆症，改善消化系統等都有一定作用。
3、治療消化道疾病
在醫療領域，秋葵油被用來治療胃潰瘍、胃炎、胃腸痙攣以及便秘等消化道疾病，主要是黃秋葵油中含有的油脂能潤滑腸道並且在胃壁上形成保護膜，並且含有氧化成分，能促進陽炎性傷口的癒合。
4、食用
秋葵油當然也可以食用，這種有含有清香，並帶有清涼感，適合直接炒菜和拌涼菜，為體現其清香的味道，可選擇炒制自身味道較淡或者自身沒有味道的食物，比如雞蛋，豆腐，青菜等。
秋葵油的食用禁忌：
秋葵油炒菜是忌與芹菜、蒜苗、茴香、香菜等自身氣味比較中的食品引起食用，影響秋葵油的味道。
吃秋葵能降血糖嗎
秋葵含有高量的粘液，體外研究發現，粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維，如果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等，可阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯後血糖。
便秘能吃秋葵嗎
便秘患者一般是因為上火或者是飲食習慣不好，壓力大，等原因造成的，秋葵也叫羊角豆，也是大家非常喜歡的蔬菜之一，其中營養成份也是相當豐富的，含有大量的維生素，胡蘿蔔素，葉酸鈣鋅等營養成份，而且秋葵還有通便潤腸道美容等作用，是即好吃又營養又好吸收的蔬菜。