夏至的美食
從二十四節氣夏至這天開始，炎熱酷暑的夏天開始了。所以，夏至節的節令吃食以清淡、易消化為主，提示人們進入耳季的飲食保健方法。
舊時，京都非常重視夏至節，上至皇家，下至平民，均視夏至節為大祀大澤，乃國之大典。
在北京，這一天家家必食麵條，諺云：「冬至餛飩夏草面」，即便在這天舉行生辰節候，婚喪喜事，或祭祀宴請，均食麵條。
由於北方盛產小麥，北方人大多養成喜食麵條的習俗，而夏至節的麵條，要論北京品種為多，風味為好了。例如：
用少量鹽鹼水和成的神條面；用白面加玉米面或蕎麥麵和成的切條面；用玉米面或蕎麥麵加榆皮面軋成的餄絡條兒；還有硬白面切條兒和揪麵疙瘩等等。
湯麵
先用肉末、蔥、姜等作料搶鍋，並兌好口味再放湯煮麵條兒，然後帶湯。食用。夏至節，北京一般家庭和麵館製作的湯麵品種繁多，主要有：番茄湯麵、肉絲、鳴絲湯麵酸菜湯麵、榨菜湯麵、雪裡恭湯麵、羊肉湯麵、三鮮湯麵等味美鮮嫩，分外誘人。《都門雜詠》有一首竹枝詞云：「面白如銀細若絲，煮來雞汁味偏滋，酒家淮趁清晨賣，將腹人應快朵頤」。
抻面
大多在麵館食用，家庭製作較少。因抻面手藝高超，又需一邊神一邊下鍋煮，一般家庭就望塵莫及了。
抻麵館一般都是蘭州人、山西、河北人到京都開設的，這些師傅手中神出的麵條，一根就有數十丈長，切麵條的手藝也不凡，被形容是「擀出一大片，切出一條線，下在鍋里團團轉，盛在鍋里如蓮花瓣」。這種抻面，現時以蘭州拉麵為多，不僅是北京人夏至節喜食的麵條，又是平時喜食的麵條，並且，抻面早已傳播到祖國的東南西北，甚至飄洋過海，受到外國人的歡迎。
炒麵
炒麵也是北京夏至節一般家庭喜愛製作的麵條。
炒法很多，輔料也很多，炒出的麵條口味各異，鮮美異常，而製作也簡便。將切好的麵條與輔料、調料放在油鍋里烹炒，適當加入水和昔油等調味，炒熟後外焦里嫩，香韌可口。還有一種與炒麵相似的麵食，叫炒疙瘩。是用硬白面做成色子塊大小的麵疙瘩，煮熟後撈出，再放在編炒的羊肉丁、黃瓜丁、青豆鍋里一起烹炒（輔料隨意更換）。
滷麵
滷麵的品種非常多。主要有：番茄鳴蛋滷麵、茄子肉片滷麵、雞蛋黃花木耳滷麵、豌豆肉丁滷麵等等，配上時令菜碼調拌，格外綿軟可口。滷麵不僅是夏至節的吃食，昔日北京人逢上喜慶壽日，主人也多用炒菜滷麵招待親朋，愈為吉祥長壽。更為有趣的是，在新婚夫婦入洞房之際，要由近親中的「全客人」（指父母、子女、夫婦皆健全的婦女），親手煮上一小碗滷麵和一小碗餃子送到新房，謂之「子孫餑餑長壽麵」。
過湯麵
又稱冷拌麵，是夏至節最受人們歡迎的麵條。
切好的麵條下佛水煮熟撈起，用冷開水過湯後待用。另配以黃瓜絲、小蘿蔔絲、青豆、豆芽菜、青蒜末等萊碼，再用肉炸黃昔或芝麻昔、芥末、香油、醋等調料拌食。看上去、紅白、青、綠相間，吃起來咸辣酸脆，有嚼勁。
現時北京夏至節的麵條，又從外地吸取了新的做法，其中最有特色的是珊瑚面和翡翠面。
珊瑚面
是將鮮番茄去掉皮籽，擠成汁狀，與面和成面塊，擀薄切條，下鍋煮熟後猶然如粉紅色珊瑚一般，用時澆上滷汁，真是色美味鮮，還營養豐富，令人食慾大增。
翡翠面
則是吸取陝西的做法；即將嫩菠菜葉用開水悼熟，攪成汁狀和面舉薄切條，煮熟以後冷水淋千，如翡翠一般透明碧綠。用時拌咸芝麻醬、芥末、香油，配以各種菜碼，吃起來滑溜，咬口好，味道鮮美而易消化。
我國南方夏至節這天也普遍吃麵，麵條花色品種，吃法雖沒有北方多，但也頗具南方特色，主要的吃法有：澆頭面、兩面黃。
澆頭面
麵條下沸水煮熟撈起，碗內加入高湯與調料，將預先烹製好的菜餚澆在面上便稱澆頭面。澆頭面，麵條要細滑，湯要鮮美，各種澆頭花色要多，如：蝦仁、燜肉、三鮮、爆鱔、爆魚、滷鴨、蝦腰等，什麼澆頭，就稱什麼面、如澆頭是燜肉，便稱燜肉麵；澆頭是三鮮，便稱三鮮面。
兩面黃
又稱硬炒麵。將麵條水煮熟後置匾中，用植物油拌和後散放待用。另取油鍋，油熟，將麵條炸至兩面發黃，再澆上澆頭，即為「兩面黃」。「兩面黃」的定名，也根據澆頭而定，用肉絲、蝦仁的，分別稱為「肉絲兩面黃」、「蝦仁兩面黃」。
石榴
五月石榴正紅，鮮明照眼，人們均喜愛在夏至節這天採摘石榴，或到市場購買石榴食之。石榴酸甜可口，一隻石榴有幾百個、甚至上千個顆粒，民間把石榴作為「多子」的象徵物。故在夏至這一天，婆婆或自己母親均要送石榴給新婚媳婦食用，以求「多子多福」。當然，今天隨著計劃生育的深入，推行獨生子女的政策，這一食俗現時已不再存在。
梅酒
五月梅子上市，有青梅、楊梅等，均是時令花果。但夏至節人們有浸漬梅酒和飲用梅酒的食俗。有的在這一禾浸漬梅酒以備夏天飲用，有的在夏至前便浸漬，這天拿出來飲用。梅酒不僅色澤惹人喜愛，而且營養豐富，。還具有明顯的藥療功能，。如六月腹瀉，食梅酒可達到飲之即止的效果。
我國家庭浸漬梅酒、飲用梅酒的歷史較悠久，以楊梅為例，·早在2000多年前我國就開始栽種。明代李時珍《本草綱目》載：「其形如水楊子，而味似梅，故以名之。」所以，廣東人叫「水楊梅」，閩南、台灣則稱作「樹梅」。楊梅出產以浙江為最，長江以南的十多個省區均有種植。楊梅汁多，甜酸適口，營養豐富，具有抗病性能，多吃楊梅，對人體大有裨益，因而，飲用梅酒同樣食療效果極佳。從現代醫學出發，梅酒作為花果天然飲料，應該大力發展，以適應需求，並應在家庭浸漬的基礎上，形成工業化生產。當然，家庭自浸自飲，仍有其一番情趣。
浸漬梅酒需先將青梅或楊梅沖洗乾淨，然後用冷開水浸洗，瀝乾水待用，如為青梅，還需用細針在青梅表皮戮無數細孔。取60度或55度尚好白酒，將梅子浸至酒中，以淹沒梅子為度，要封密蓋緊。一般10天左右便可取出飲用。青梅酒色如翡翠，酸中帶甜；楊梅酒色澤殷紅，尤如瓊漿，上口甜，下口醇，爽口開胃。梅酒如儲存得法，越陳越香，越陳越醇，藥療效果也明顯。
麥芽餅
用新麥芽磨成粉和入糯米粉揉成皮面，以豆沙豬油、玫瑰豬油、芝麻豬油等作餡芯，制扁圓形講狀，蒸熟即可食用，是夏至節人們喜愛的吃食，並互相饋贈親鄰。南方的麥芽講往往還用青芋頭草搗爛，取其汁和人皮面中，使皮面色呈翠綠，不僅色澤更美，味也更清香糯韌。
麥芽粥
取新麥芽與糯米同煮粥，也是人們夏至節的吃食。麥芽粥有甜味和鹹味兩種：甜味加白箱或紅塘即可；鹹味加鹽、豬油、味精即可。麥t芽粥一般不加入其他副料，因如加副料便嘗不出新麥芽的芽香味和韌勁。
了田過夏至
過了夏至，農事墾田、插秧、漪秧已結束（上述農事始於芒種，畢於夏至），夏至節正好是農忙告一段落的空隙間，人們有數日休息，故農家在夏至節有過節的習俗。過節主要內容是祀祖先和祭農田，祀祖先是報農務平安，祭農田是析求稻穀長勢茂盛，農事興旺，可得豐收。
過節所用的食品有棕子、麥芽餅、糕點、梅酒，魚肉葷萊等。先祀祖先，後家人互相慰勞食之。
祭田酒
除備酒、肉菜之外，還束草立標，播于田間，就田而跪拜祭之，謂祭田。清代的夏至田家詩有：「深林梅熟墮金丸，削竹爭先制撐竿，唱徹田歌漪秧歇，勞農隨處設杯盤。」隨著社會的進步，科學的普及，現時夏至祭田、祭祖習俗在漢族農村已不復存在。而少數民族地區仍有。如貴扭黔東南地區的侗族、苗族，夏至節祭田、祭祖習俗仍很盛行，並還舉行與農時相關的娛樂活動。
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處暑睡眠要充足
處暑睡眠要充足
睡眠，是養生非常重要的一項內容。歷代醫學家和養生學家都對睡眠養生非常重視。馬王堆出土的《十問》醫書中說：「夫臥非徒生民之事也，舉鳧、雁、肅霜（鷦鷂）、蛇檀（鱔）、魚鱉、冥（蠕）動之徒，胥（須）食而生者，胥臥而成也……故一昔（夕）不臥，百El不復。」可見任何生物都離不開睡眠，如果沒有正常的睡眠，生物就不能很好地維持正常的生命活動。
科學的養生保健需要全面地掌握睡眠規律及方法。中醫的睡眠理論從「形神統一」出發，認為睡眠、清醒是人體「寤（清醒）」與「寐（睡眠）」之間陰陽動靜統一的功能狀態。處暑節氣正是處在由熱轉涼的交替時期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，此時只有保持充足的睡眠才可以避免秋天肅殺之氣對人體的侵害。
秋風清肅，萬物收藏，處暑時節保持充足的睡眠，可以說是順應了氣候與人體的雙重需求，一方面是由於氣候變得涼爽正適合睡覺，另一方面也正好彌補了之前因天氣炎熱而導致的睡眠不足，滿足了人體需求。而且睡眠充足了，大腦才能得到很好的休息，才能保證第2天精神奕奕、精力充沛。
心慌胸悶或要看看心理科 專家：心情不好易影響心臟健康
指導專家：廣州醫科大學附屬第五醫院精神（心理）科 莫煊副主任醫師
案例：某天，五十來歲的史阿姨推開了廣醫五院精神（心理）科診室的門，剛坐下就喋喋不休，「我老感覺心慌胸悶、透不過氣、胸口這個地方也經常痛，但心臟方面的各種檢查指標都正常。心血管內科的醫生建議我來心理科就診。但我覺得我自己心理健康得很，沒有精神病啊。」
交談中，廣醫五院精神（心理）科莫煊副主任發現這位阿姨說話語速很快，對病情十分擔心，有點坐立不安。莫主任耐心地和阿姨解釋，心血管內科醫生讓她來看心理科，並不是因為懷疑她有精神病，而是覺得心慌胸悶的症狀可能由情緒引起的。當一個人焦慮的時候，身體內會釋放一些神經遞質。這些神經遞質會讓血管收縮，從而引起類似心臟病的症狀。這個疾病叫心臟神經官能症，主要表現為心悸胸悶、氣憋氣短、乏力頭暈和失眠多夢等，和焦慮、抑鬱和恐懼等情緒有關，如性子急、做事追求完美、對生活工作都事事上心的人，更容易患上這個疾病。
聽完後，史阿姨認可地點點頭。她說自己平時的性子就是特別焦急，做事風風火火，一件事情不做完就會覺得心裡特別不舒服。
何為「雙心醫學」理論？心情不好或影響心臟健康
《黃帝內經》中提到「心者，五臟六腑之大主，精神之所屬也」，認為是心氣的充沛和心血的充盈保證了人體正常的精神活動。國內越來越多的學者認為心理與心臟息息相關。對此，中國權威的心臟專家胡大一提出了「雙心醫學」理論，即心理心臟病學。心情不好，可能會影響到心臟健康。心臟健康不好，也有可能影響到心理健康。
「雙心」醫學關心的不止是心臟神經官能症的患者，還有臨床上很多伴有心理問題的心臟疾病患者。有一些患者的心臟雖然存在一些小問題，但由於心理負擔過重，最終導致了症狀加重。還有一些患者有嚴重的心臟疾病，經過心臟科治療後，心臟功能檢查已恢復良好，但因為擔心復發，終日惶恐，形成惡性循環，由此加重了心臟疾病。心理與心臟密切相關，好的心理狀態對心臟的功能有一定的維護和促進作用，反之不良的心理狀態就可能對心臟產生不良的影響，甚至危害生命。
因此，如果心臟不舒服，需要甄別一下，是有了「心臟病」，還是有了「心理病」。
哪些人可以到心理科就診呢？
1、有心慌胸悶、氣憋氣短、胸口作痛、全身乏力，無怨無緣擔心害怕的患者。
2、雖然心臟檢查存在輕度問題，卻有嚴重的臨床症狀，且經心內科治療不見好轉的患者。
3、已經確診心血管疾病（冠心病、高血壓、心力衰竭等），且伴有焦慮和抑鬱症狀的患者。
小暑吃什麼好
過去民間有小暑「食新」習俗，即在小暑過後嘗新米，農民將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，然後人人吃嘗新酒等。據說「吃新」乃「吃辛」，是小暑節後第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有「小暑吃黍，大暑吃谷」之說。
處暑節氣疾病預防
進入處暑，天氣轉涼，卻又不失溫熱潮濕，這樣的氣候為蚊蟲的孳生提供了適宜的條件，因此處暑時節是蚊蟲活動的「旺季」，同時也是蚊媒性傳染病的高發季節。由蚊蟲叮咬引起的傳染病主要有流行性乙型腦炎和瘧疾。