常用「幾成熟」來表示普洱茶發酵程度的描述。普洱茶渥堆發酵過程中，茶胚的色澤、滋味不斷發生變化。不同發酵時間、不同發酵程度的普洱茶，葉底和滋味是截然不同的。普洱茶的「幾成熟」，常根據品評滋味、觀察葉底來判斷。
熟茶湯色
普洱熟茶常見的湯色有：
紅艷：湯紅艷，欠亮。是熟茶發酵程度較輕的表現。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往比較苦澀。「五成熟」的熟茶常見此湯色。
紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。光線微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃，滋味較「釅」，「六成熟」的普洱茶常見此湯色。
紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和，「七成熟」的普洱茶常見此湯色。
紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和，「八成熟」的普洱茶常見此湯色。
褐色：茶湯黑中透紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和，「九成熟」的普洱茶常見此湯色。
黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐，質硬，滋味較醇和，「九成熟「以上的普洱茶常見此湯色。
黃白：茶湯微黃，幾乎接近無色。觀察葉底，色黑而硬脆似「碳條」，滋味平淡，這是發酵過度，已經「燒心」的普洱茶。
發酵程度
熟茶的發酵一共分為1～10成，10成為全發酵。鑑別發酵工藝的發酵程度主要看葉底，在葉底中活性度的強與弱直接影響了茶品後期的收藏，也直接影響了茶的後期轉化與生命長短。
一、重度發酵：
發酵程度：7～8成
葉底：呈黑褐色或更深的顏色，葉底碳化較為明顯；
優點：極大了提升茶湯的甜度，粘稠厚實感；
缺點：苦底加重，葉底活性度降低。
雖然重度發酵可以取得一款優秀熟茶厚實順滑，甜度尤佳的極大好處，但同時已經將茶品的生命縮短了很多倍。普洱茶的越陳越香是有一定的條件和時限的，所以普洱茶後期的自我陳化過程是需要葉片本身含有的內質依然存在才能繼續轉化，判斷這種內質是否存在就看葉底的活性度，這個是關鍵中的關鍵。葉底完全碳化乾枯，沒有任何韌性時，此茶就已經過了老年期，開始終了了。
所以選擇普洱收藏就建議大家一定要鑑別茶品葉底的活性度，首先看葉底顏色辨別發酵的工藝，重度發酵到底是否可取，建議不要取，因為後期的存放意義已經不大了。
二、輕度發酵：
發酵程度：5～6成
葉底：呈淺褐色，與採用半發酵工藝的紅茶葉底類似；
優點：極大提升了葉底的活性度，回甘也明顯增強；
缺點：苦、澀味殘留較多，略帶雜味，陳香不夠純正。
發酵其實就是一個快速使其普洱茶長大的過程，因為現代人都不能等，都希望儘快領略到普洱茶的厚、滑、甜、香、氣、韻。輕度發酵可以延長熟茶的生命，而且還可以提高回甘生津的強度，但缺點也是致命的，因為普洱熟茶需要的是純正的陳香，輕度發酵會使熟茶的陳香不夠純正。
三、適度發酵：
發酵程度：6～7成
葉底：深褐色；
優點：能得其熟茶純正陳香，葉底活性度較佳，湯甜粘稠厚實醇滑，回甘較好；
缺點：可以說較少，這是最良好的發酵工藝。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
自製減肥茶之山楂普洱茶
自製減肥茶之山楂普洱茶
材料：準備一些山楂和普洱茶葉
做法：根據山楂3：1普洱的比例放入茶壺內一起泡。山楂含有一種牡荊素的物質，可以幫助人體排毒和消化。並且口感冰冰涼涼的很好喝。
功效：減肥
山楂的功效與作用
1、降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
2、開胃
開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。
3、活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。
4、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
5、促進子宮的復原
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
6、抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
普洱茶的功效與作用
減肥降脂，防止動脈硬化，防治冠心病，降壓高血壓，抗衰老，助消化，抗癌等。
為何白開水對於預防腎炎有效果？
健康的生活習慣對於預防腎炎疾病很有效果，那麼我們在日常如何做到腎炎的科學預防呢，首先，專家建議每天早晨起來喝一杯白開水對於腎炎的預防很有效果，尤其其是對身體不適有腎炎的朋友來說，白開水有著不可低估的好處。
1、補充水分
晚上睡覺時，人體會通過尿液、皮膚、呼吸等消耗大量水分，起床後會處於缺水狀態，而晨起喝水可補充身體代謝失去的水分。
2、預防便秘
起床後及時喝水可以促進胃腸蠕動，預防便秘。
3、調節腸胃
經過一晚上的代謝，早上起床後人體胃腸已經排空，這時喝水可以沖淡胃酸，使其保持更好的狀態。
4、使大腦清醒
水會增加血容量，促進血液循環，讓人的大腦迅速恢復清醒狀態。
上面是專家介紹的早上起來一杯白開水對於預防腎炎的益處，只要我們在日常生活中保持良好的生活習慣，通過科學的方法來調理我們的生活規律，每天持之以恆，相信我們會遠離腎炎，擁有一個健康的身體。
玫瑰普洱茶沖泡及功效介紹
玫瑰花加普洱茶一起沖泡飲用，其芳香宜人更勝菊普，而且能疏解煩悶的心情，夏天肝火旺，效果好。
小兒急性胃炎謹慎喝白開水
此外，小兒急性胃炎患兒在恢復期間食欲不振，可吃些清淡、易消化的食物。幼兒可吃稀粥、麵食、蘇打餅乾、蘋果、香蕉等。至於一歲以下的孩子，以嬰兒配方奶粉為主食的嬰兒，可將奶粉沖稀一些，或改用不含乳糖的特殊配方，待症狀改善再將奶粉調回原來的濃度。