生活中總有一些食物總是不起眼，常常扮演各種美味菜品里的「配角」，而它們自身獨特的味道也讓很多人不受喜愛，不過這些都不能掩蓋它們自身的功效，蔥蒜這些小小的食物卻能防癌讓人不敢相信，那麼下面就讓我們來詳細的了解一下吧。
一項針對我國江蘇省胃癌發病率的流行病學研究發現，大蒜、洋蔥之鄉江蘇邳州，屬於胃癌發病率低的地區之一。而同樣屬於江蘇省的揚中市，因其市民有食用煙熏鹽漬食物的傳統，胃癌發病率相對較高。與此類似，通過調查問卷形式的多因素分析，在四川、山東、甘肅等省市多個蔥蒜之鄉，其居民的胃癌發病率在全國範圍內均屬於偏低的水平。
全球範圍內研究的薈萃分析結果顯示，食用大量蔥蒜確實可起到降低胃癌發病率的作用。
因為胃酸形成的酸性環境，不少細菌在到達胃部時均已「陣亡」。然而一種叫做幽門螺旋菌的細菌，卻可耐受酸性環境，並長期在胃腸道「定居」。久而久之，便會影響胃腸道的正常功能，損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加癌變幾率。
人們平時聞到的洋蔥和大蒜的氣味就是由有機硫化合物發出的。洋蔥和大蒜同屬蔥科植物，其特點是富含大量的有機硫化合物和黃酮醇。研究表明，有機硫化合物在40g/ml濃度時便能有效抑制幽門螺旋菌感染，而黃酮醇能幫助人體降解致癌物。這些均說明洋蔥和大蒜可以作為有效預防胃癌的方法之一。
關於食用大量的蔥蒜類蔬菜降低胃癌風險，在所有研究的匯總分析中，對洋蔥頭、蒜頭、蒜（帶葉）、韭菜、蔥等進行的特定分析結果均相似：每天增加蔥蒜類蔬菜食用量20克，可以降低約10%的胃癌風險，通俗地說，就是1/5個洋蔥，或者一個大蒜頭。蔥蒜在做法上對防癌作用的影響確實沒有專門研究。一般來說，新鮮食物中有效成分活性相對更高。若不排斥其「獨特」的味道，建議在能接受的範圍內，儘量生吃。
不過這只是保持健康預防癌症的一個方面。保持良好的生活習慣，多吃新鮮蔬菜水果，少吃煙熏高鹽食物，拒絕菸酒等都能使身體更加健康。而長期食用蔥蒜雖能預防胃癌，卻絕不等於「治療」胃癌。若真患有胃腸道疾病，仍然應該及時就醫。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
如何鑑別真假蜂蜜 蜂蜜食用儲存七項注意
在生活當中，大家用蜂蜜還是比較多的。因為在大多數人的概念里，糖和蜂蜜都甜，但是蜂蜜更有補益的作用。然而補益的前提是吃到真的蜂蜜，而且吃的時間和量都要對。你確認過自己喝的蜂蜜的真假嗎?你會不會辨別真假蜂蜜?我們不妨來了解一下：
食用蜂蜜應注意一下幾點：
一、是新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可用水沖飲，因為蜂蜜水比純蜂蜜更易被人體吸收，但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜。因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質遭到嚴重破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季。
二、是切勿過量食用，成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的飽和溶液，食用過多時，會造成血糖過分升高，干擾胰島素的功能，因而過量食用蜂蜜是不適合的。食用蜂蜜的一般劑量是：成年人每天食用100克較為適宜，最多也不超過200克，分早、中、晚三次食用，早晨30—60克，中午40—80克，晚上30—60克;兒童每日食用30克較好。
三、要注意服用時間，蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1—1。5小時或飯後2—3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其保健作用。
如何鑑別真假蜂蜜
目前市場上蜂蜜品種繁多，但在經濟利益的驅動下，往蜂蜜中摻雜摻偽的現象也不少，坑害消費者利益。因此，對消費者來說，掌握必要的真假蜂蜜鑑別知識，十分必要。識別真假主要靠感官檢查，具體方法是：
1.看外觀：蜂蜜色澤為白色、淺黃色、琥珀色、紅褐色等;新蜜以淺色而透明為正品。真蜂蜜透光性強，蜂蜜在常溫下呈透明、半透明黏稠狀液體，
2.捏結晶：溫度較低時蜂蜜可發生結晶現象;劣質蜂蜜混有雜質如死蜂、幼蟲、蠟屑、及其它雜質等沉澱物;如有結晶或半結晶蜂蜜，則取少許沉澱物，用手捏一下就會化為黏稠的液態，表明是葡萄糖結晶屬真蜜;而摻白糖的假蜜沉澱物很硬，一般筷子扎不進去，在用手捻時不會化掉。
3.嗅其氣：真蜂蜜在採收後數月便能散發特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到;或將少許蜂蜜置於手掌，搓揉嗅之，其氣味是否正常，是否與蜂蜜標示名稱一致，有無異昧。
4.嘗其味：蜂蜜清爽甘甜，絕不刺喉。取少許蜂蜜放入口中，用舌與上齶反覆摩擦，品嘗風味，辨別蜜味，檢查有無異味(如油脂味、酸酵味、鹹味、苦味等)。
買回的蜂蜜應該這樣儲存：
蜂蜜有吸收異味、吸濕及發酵等特性，如果貯藏不當，極易變質。因此，在貯藏時應注意下列事項：
1、按不同蜜源分別貯藏。因不同蜂蜜其色、香、味等各有不同，分別存放能保持其原蜜的質量。
2、保持蜂蜜的潔淨。
3、防吸收水分、發酵和異味：蜂蜜最好用密封性好的瓷器或玻璃瓶盛裝，置於乾燥、避光、通風的室內。貯藏最適宜的溫度是5℃～lO℃。
4、防蜂蜜結晶。
為脂肪肝「瘦身」 4種食物或可預防脂肪肝
對於現代人來說，脂肪肝已不再是個生僻的詞彙，它與「吃」有很大關係。但同時，吃也能在一定程度上為脂肪肝「瘦身」。
脂肪肝的發病原因是什麼呢?
一、過量飲酒：
長期、過量飲酒，可導致酒精中毒，使肝內脂肪氧化減少、脂肪酸的分解代謝發生障礙、嚴重影響肝細胞對脂肪的代謝和利用，都可促使脂肪肝形成。
二、藥物或毒物影響：
長期服用某些藥物如生長激素、腎上腺皮質激素、四環素、抗腫瘤藥、四氯化碳、苯、砷、鋁等，亦可形成脂肪肝。
三、營養過剩：
人體在營養代謝的過程中，不僅動物脂肪和植物油能在體內形成脂肪，澱粉(碳水化合物)和蛋白質食物在體內通過生化反應同樣也可以轉化為脂肪，特別是當營養物質超過熱量和代謝需要時，剩餘營養就會變成脂肪儲存起來，形成脂肪肝。
四、營養不良：
長期營養不良者，缺少某些蛋白質和維生素，易形成低蛋白血症，當膽鹼、胺基酸或趨脂物質過度缺乏，脂肪動員便會增加，導致大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，繼而形成脂肪肝。
4種食物或可預防脂肪肝
1.紫洋蔥。洋蔥里所含的多種硫化物能抑制血小板凝結，幫助血液流通順暢，消除體內自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的「好」膽固醇(HDL)，預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，預防脂肪肝。建議首選紫洋蔥，因為顏色越深的洋蔥硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高溫下容易被破壞，所以洋蔥最好生吃。
2.大蒜。大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘後再吃，這樣有利於蒜素的生成。
3.聖女果。每天生吃20個聖女果(約155克)即可獲得一天所需要的維生素C，當體內維生素C足夠，運動時所燃燒的脂肪會較攝取不足的人增加30%，強力促進脂肪代謝。聖女果可以直接生吃，也可以用來做大拌菜。
4.檸檬。日本三重大學的研究人員發現，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而淨化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內有害黏液生成，幫助溶解膽結石。檸檬口感較酸，可用來泡水喝。
染髮真的會致癌嗎 DIY染髮7個注意事項
隨著生活質量的不斷提高,外表越來越被人們所重視,走在大街小巷上不難發現,染髮特別是染彩發已經成為一種消費時尚。然而經常染髮是有很多危害的。
你用的衛生紙有多衛生 如何挑選衛生紙
上洗手間用面巾紙當手紙是很多人的習慣。近日網絡上一則關於面巾紙的帖子流傳甚廣，聲稱是「為了健康，美眉必看」，因為「常用面紙當手紙，當心引發卵巢癌」。