1、壽司
危險因素：
壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。
解決辦法：
魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。
2、雞蛋
危險因素：
感染因子是在雞蛋裡面，唯一根除細菌的方法就是將雞蛋煮熟。
解決辦法：
不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。
${FDPageBreak}
3、牛肉餡
危險因素：
吃生牛肉或者半熟牛肉都不利於健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡後，它的表面更大，藏匿細菌更多。
解決辦法：
唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌處理的牛肉。
4、包裝好的綠色蔬菜
危險因素：
包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發的「罪魁禍首」。其中規模最大的疾病暴發之一是2006年的大腸桿菌暴發，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工採摘或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這些危險。
解決辦法：
捲心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然後再準備其餘的部分。
${FDPageBreak}
5、芽菜
危險因素：
芽菜生長的環境最利於有害細菌的滋生。
解決辦法：
唯一能保證安全的方法是烹調。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。
6、生雞肉
危險因素：
生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞肉，而是在準備做雞肉時被交叉感染。
解決辦法：
處理生雞肉時要特別小心。切過肉後要立即洗乾淨刀、菜板、灶台和你的手，避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。你將雞肉拿到外面放到烤架上時，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。
${FDPageBreak}
7、哈密瓜
危險因素：
表皮上有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內。
解決辦法：
吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
菊花茶，你會喝嗎？
菊花，味辛，甘，苦；性微寒。歸肺、肝經。能散風清熱，平肝明目。對於風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花有良好的功效。
目前的菊花可分成 4 大類：白菊、滁菊、貢菊和杭菊。泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。根據不同的情況，菊花茶配上其他花茶一起飲用，能讓功效倍增。
幾種常見的花茶：
1、菊花加枸杞：能加強清肝明目之功效，尤適合在夏天飲用。
2、菊花10克，茶葉3克，一併沖泡，可防治早期高血壓。
3、菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮後保溫30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。
4、由白菊加上等烏龍茶泡茶，具有去毒的作用，對體內積存的有害性的化學和放射性物質、都有抵抗排除的療效，是辦公一族必備的常用茶。
5、三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。
以上就是常用的幾種菊花飲，此外，飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘哦！
家庭醫生在線專稿，如需轉載請註明出處。
維生素C預防感冒，此話當真？
諾貝爾獎獲得者、化學家萊納斯鮑林認為，如果缺乏維生素OL式小吊帶C，就有可能出現牙齦出血、抵抗力下降等。維生素C能促進免疫蛋白合成，提高機體功能酶的活性，增加淋巴細胞數量及提高中性細胞的吞噬活力。於是很多人建議，在感冒多發季節或出現了感兩件套冒症狀後，患者要儘快大劑量服用維生素韓版C。這個有什麼特殊適用性嗎?
但必須指出的是，這些都是體外研究或者在人體缺乏維生素C的前提下得出的結論。對絕大多數維生素C並不缺乏的健康人來說，維生素C能預防感冒暫時還沒有科學依據。
作用並不大
最近的一項研究證實，維生素C在防治感冒方面的作用不大。那些每天服用2克維生素C的人，同每天只服用安慰劑的人相比，發生感冒的幾率是一樣的。對普通人來說，服用維生素C防治感冒沒有任何效果，為了防治感冒而服用大量維生素C完全沒必要。
有文章指出成人每日攝入1克維生素C，可以預防感冒的發生，也有利於感冒的早期治療，而每日60毫克的維生素C則達不到這樣的效果。其實不然。
${FDPageBreak}
維C超量的負面影響
膳食中每日如能提供10毫克維生素C，即可防止女裝其缺乏症的發生。過量服用(每日1～4克)，可引起噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、皮疹，有時甚至可引起泌尿繫結石、深靜脈血栓、血管內溶血或凝血等。
每日超過5克時，則可導致溶血，嚴重時可致命。長期大量服用會導致耐藥，突然停藥，反而可能出現維生素C缺乏的症狀。因此，長期大劑量服用維生素C是不可取的。
很多人認為，服維生素C片和吃蔬果的效果一樣，都可以補充維生素C，其實不然。臨床上使用的維生素C是合成品。從化學結構上來說，蔬菜水果中的維生素和維生素片中的維生素是一樣的，但效果卻不完全相同。
水果蔬菜中的維生素因為有其他天然成分的配合和保護，其效用更強，而且更穩定可靠，也不會發生不良反應。維生素片則不一定，如果保存不當或過期，藥片中甚至可能產生有害的降解產物。
中暑的原因及症狀
高溫天氣，如果你感到頭暈、眼花、頭痛、噁心、胸悶、煩躁等症狀，你可能就中暑了。中暑一般分兩種情況。一種是高溫、高輻射，也就是俗稱的乾熱，強烈的太陽照射和較高的溫度導致人體水分大量散失，若水分得不到及時補充就非常容易中暑。另一種是高溫、高濕度，即夏季常見的濕熱天，人體不能正常排汗，皮膚血流量增加也會導致中暑。
冬天動一動,少鬧一身痛
進入寒冷的冬季，人們自然而然地減少了運動量，這其實正是絕大多數生物或植物選擇的自我保護意識。然而，如果在這樣的情況下，我們能選擇適當的運動，無疑將會提高自己的免疫力和抵抗力，為來年甚至是以後打下良好的身體基礎和運動習慣。俗話說得好：「冬天動一動，少鬧一身痛；冬天懶一懶，喝藥多一碗。」