龍眼肉是什麼

龍眼肉,聽起來很新奇的名字,究竟是什麼呢?其實,說白了,龍眼肉就是我們夏季常吃的桂圓去核曬乾後的果肉,所以也叫桂圓肉。龍眼肉是一種滋補的食材,具有滋養補益的功效。

龍眼肉的功效有哪些

1、益心脾,補氣血。

2、益智寧心、安神定志。

3、提供豐富蛋白質和鐵元素。

4、增強記憶、消除疲勞。

5、降脂護心、延緩衰老。

傳統的龍眼肉做法

1、原料選擇:可選擇果形小,不適宜鮮銷的成熟鮮龍眼。

2、剪果:先用剪刀把鮮龍眼從果穗上逐粒剪下。

3、日曬:在睛天將龍眼倒在乾淨的曬席上,在陽光下曬至五成干,然後用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙乾。

4、剝肉:當乾燥度達到七至八成時,就可用手工剝肉。剝肉時把3~5片龍眼肉相疊,用手壓成一小塊,此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀,稱為單片。

5、乾燥:龍眼肉可繼續曬乾或烘乾。乾燥至用手抓一把果肉緊握後放開,果肉仍然鬆開不粘手為度。

6、分級:按生曬、疊片和火焙3種分級,每種再分2~3個等級。

7、包裝:多數採用木箱與馬口鐵箱包裝。木箱內襯箬葉,外套席包,木箱每箱內裝50公斤,馬口每箱裝30公斤,裝滿後,蓋沿用錫焊封。

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龍眼有何功效與作用

龍眼可安神,用於治療失眠、健忘等,而由龍眼所製成的龍眼乾、桂圓等,更是在古代便被被作為食療藥方,不僅有很好的滋補功效,更有滋補美容、養脾胃的作用。無論是體弱貧血還是年老體虛,多吃龍眼都能調養身體,因此龍眼還有「果中神品」的美譽。

有醫學研究證明,龍眼肉含有蛋白質、脂肪、粗纖維及多種維生素和礦物質等。能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性,有一定的抗衰老作用。並且龍眼肉還有提高機體免疫功能、抑制腫瘤細胞、降血脂、增加冠狀動脈血流量等作用。

將桂圓入藥後,有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效,可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等病症。更有研究發現,桂圓能有效抑制子宮癌細胞,能夠預防婦女更年期的多種疾病。

除此之外,龍眼的根、葉、花、核也都可以入藥,不僅能補血安神,還能健腦益智。其樹木還可用來製作高級家具。

因此,無論是龍眼還是桂圓,我們都應該多吃,在龍眼盛產的季節,多食用龍眼有利於營養的吸收,並預防多種病症;在秋冬季則可用桂圓熬成湯,用作調養身體,令身體更加健康強壯。

龍眼的6大功效

1、補氣養神

龍眼的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖,體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經常吃些桂圓很有補益;安神,治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養價值,有許多本草書都介紹了本品的滋養和保健作用。

2、補心健脾

龍眼肉味甘性溫,歸心、脾經,適用於心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。龍眼肉甘溫滋補,入心脾兩經,功善補益心脾,而且甜美可口,不滋膩,不壅氣,實為補心健脾之佳品。

久病體虛或老年體衰者,常有氣血不足之證,而表現為面色蒼白或萎黃,倦怠乏力,心悸氣短等症。

3、壯陽潤膚

龍眼即桂圓(桂元、元肉)。和荔枝性屬濕熱不同,龍眼能夠入藥,有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效。

4、抗衰老

龍眼肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性,提示其有一定的抗衰老作用。

5、增強機體的免疫功能

龍眼肉具有提高機體免疫功能,抑制腫瘤細胞,降血脂,增加冠狀動脈血流量,增強機體素質等作用。

6、預防婦科疾病

研究發現,桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段,適當吃些龍眼有利健康。

龍眼的營養價值

安眠:中醫說桂圓具有安神養心、補血益脾的功效,非常適合長期失眠者食用。

龍眼營養價值

龍眼肉甘溫滋補,入心脾兩經,功善補益心脾,而且甜美可口,不滋膩,不壅氣,實為補心健脾之佳品。