國人對枸杞的印象還停留在補品，老外卻已經將其捧為「明星」食物。從沙拉、蛋糕到炒飯，吃法花樣百出。
英國 《衛報》最近專門為枸杞做了專題報道稱，作為 中國 傳統中藥，枸杞獲得了西方美食家的盛讚。枸杞為何成為了全球的新寵呢？它有哪些功效呢？
千年枸杞成全球新寵
早在2012年，美國媒體就專門用一篇食譜來介紹枸杞。其中提到，枸杞富含維生素C、維生素E，能加快新陳代謝。枸杞轉瞬之間變成了時尚健康寵兒，在水果沙拉、夏日飲品中都能見到它的身影。國外將枸杞當成保健食品的也不在少數，英國網民更是創造性地「研發」了枸杞面膜，認為它可以排毒養顏，讓皮膚有光澤。
外國人覺得枸杞非常有用，天天拿來泡水喝、當零食吃，覺得它實在太神奇，有很多功效。他們專門造了個單詞叫Goji Berry（枸杞莓），很多時尚博主每天都吃它，還發明了很多新的吃法。
我們中國一般吃枸杞都泡水喝，或者煲湯的時候加一些，有些人也喜歡直接干吃，有事沒事抓一把，吃枸杞干。不過枸杞一般都是中老年人的最愛，年輕人如果不注重養生，很少人喜歡吃枸杞。
枸杞為何如此受寵
1、補腎
枸杞子自古就是補腎良藥。晉朝葛洪單用枸杞子搗汁滴目，治療眼科疾患；唐代孫思邈用枸杞子配合其他藥製成補肝丸，治療肝經虛寒，目暗不明；唐代李梃《醫學入門》中的五子衍宗丸，就是用枸杞配合菟絲子等做成蜜丸，用淡鹽水送服，治療男子陽痿早泄、久不生育，鬚髮早白及小便後餘瀝不禁。現代醫學也用白鼠實驗表明，枸杞子確實在促進腎功能方面有獨到的作用。
2、防脫生發
由於頭髮的生長和腎臟、血液循環的健康息息相關，而枸杞子恰好對於補腎和造血促循環方面有很好的作用，因此枸杞子也是防脫生發的良藥之一。用枸杞子泡水非常適合脫髮患者服用，可以有效改善人體的內循環，給頭髮的生長營造自然健康的環境。
3、增強免疫
枸杞子能夠全面增強人體的免疫能力，對於抑制腫瘤生長和細胞突變也有非常不錯的作用，對於人體的五臟六腑、血液循環都有保健和促進作用，非常適合體質虛弱、抵抗力差的人食用。
4、保肝降壓
肝臟是合成膽固醇及中性脂肪最多的地方。枸杞子的有機鍺等物質能保護肝臟，抑制脂肪在肝臟中囤積，促進肝細胞的活化作用，修護受損的肝細胞。
5、抑制過敏反應
研究指出， 枸杞子能增強網狀細胞的吞噬作用，也能促進乳酸桿菌的生長，同時調節免疫反應，緩解過敏症狀，對過敏性鼻炎、慢性鼻炎、氣喘等症狀，有抑制作用。
推薦幾個枸杞治病偏方
治療血脂異常症：用枸杞、冬青子、適量的紅糖製成沖劑，每天兩回，每回6g，4～6星期為1療程。
治療妊娠嘔吐：枸杞50g，山茶根5～10g，熱水沖泡，溫時頻服，以越為度。
治療萎縮性胃炎：枸杞曬乾，每天20g，分兩回空肚子時嚼服，兩個月為1療程，對萎縮性胃炎的恢復有幫助。
治療陽痿：枸杞30～60g，白酒500g。把枸杞浸泡15日後服用，每回5～10ml，每天兩回。可以治陽痿伴有眼目昏花、腰膝酸軟等症，並且能夠健身益壽。
治療夜裡口乾：枸杞嚼服，可以治療因口腔唾液分泌物減少引起的口乾。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
涼菜開胃解膩方便製作 推薦三款涼菜食譜
涼菜是一種容易做，好吃又健康的菜餚。然而，想要涼菜更加美味營養，在烹飪時還是有一些技巧的。在這裡，不如就來一起看看涼菜怎麼做才好吃又營養吧。
涼菜講究乾淨新鮮
蔬菜要清洗乾淨。瓜果不洗淨或僅用乾淨的抹布擦擦是很不衛生的，製成涼拌菜後有可能引起腸道傳染病。一些蔬菜像黃瓜、西紅柿、綠豆芽、萵筍等，在生長過程中，易受農藥、寄生蟲和細菌污染，肉眼難以辨別，最好清洗方法是用流水沖洗。據實驗，流水可除去90%以上的細菌和寄生蟲卵。在拌制前的洗滌工作要認真，可以先用冷水洗，再用開水燙一下，可殺死未洗盡的殘餘細菌和寄生蟲卵。能去皮則去皮，再加工成涼拌菜，比較衛生。
蔬菜一定要新鮮。如果用不新鮮的蔬菜製作涼拌菜，加上清洗消毒不嚴格，食用這種涼拌菜會導致腸胃疾病的發生。所以，製作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，製作時也必須沖洗乾淨，最好用開水燙一下，也可用洗滌劑等泡後沖淨。這樣一來，大大減少了附在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。同時，用熟食品做涼菜時，應重新加熱蒸煮，適當加入蒜、醋、蔥等做配料，不但味美可口，而且能起一定的殺菌作用。
工具一定要乾淨。做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等，在使用之前必須清洗乾淨，最好先用開水泡一泡，餐具最好還要在開水中煮5分鐘左右。總之，必須經過充分消毒處理後才能使用。
涼菜不能久存。涼拌菜餚要現做現吃，盛涼拌菜的碗，要與盛生葷類食物的碗盤嚴格分開，很多人做涼拌菜喜歡現在冰箱中冷藏一下，再取出食用，或者長時間儲存於冰箱，慢慢吃，其實，有些病菌在低溫環境也會繁殖，涼拌菜因為沒有經過高溫殺菌，細菌一般多餘炒菜，為了腸道的健康，涼拌菜應該現做現吃，適量做，隔夜的涼拌菜也不要吃，經過一個晚上的儲存，涼拌菜中的細菌會滋生許多，不利於身體健康。
調味品適量。製作涼拌菜時，可以添加一些調味品，除常用調料外，再加些食醋，蒜末，薑末等；這樣不僅可以為食物增加香味，還能起到殺菌滅菌的作用。
3款涼菜在家也能做
1、拌蔥頭
原料： 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
製法： 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
特點： 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌捲心菜
原料： 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
製法： 將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。 特點： 甜鹹香脆，佐酒小菜。
3、拌綠豆芽
原料： 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢
製法： 將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋里焯熟（注意不要過火焯軟），撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點： 新鮮味美，富有營養。
老漢吃素引發膽結石 如何愉快健康地吃素？
成為一名素食者並不難，關鍵是要找對方法，而如何才能吃得健康也有一定的講究，要適度食用，食用過多會引發膽結石等疾病。
案例：老漢長鴿子蛋大的結石 病因竟是吃素
泰州劉老漢因腹部疼痛難忍，進入泰州市第四人民醫院就診，經查其膽總管內有結石，因結石較大，膽總管被「堵死」。院方成立專業團隊，為劉老漢施行了微創手術，從其體內取出了數顆結石，其中最大一顆有鴿子蛋大小。目前，劉老漢正在恢復中。負責對劉老漢手術「主刀」的肝膽外科仲發銀主任介紹，病人結石形成原因較多，但與其長期吃素有關。
經常吃素為什麼會長結石
攝入過多的蔬菜也會有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這就是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。同時，素食者往往維生素A、維生素E攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積，也容易形成結石。
長期純素食還有哪些危害
1、導致女性不能生育
女性經常食素會對體內激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能導致不能生育。假若女性不願意生育能力受影響，那麼在進行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經下降，更要謹慎行事。
2、蛋白質攝入量偏低
蛋白質是組成一切細胞的主要成分，是生命活動的物質基礎。動物類蛋白食物含人體必需的胺基酸，營養豐富、全面，生物價值高，易為人體吸收合成人體蛋白質，這是植物類蛋白食物遠不及的。如長期單純的素食，會導致人體攝入的蛋白質不足，，造成人體消瘦、貧血、消化不良、精神不振、記憶力下降、性功能和免疫功能降低、內分泌代謝功能發生障礙，易感染疾病，使人早衰德國科學家研究證實，以素食為主食的少女易發生生殖機能變異，原因在於其所進食物中含蛋白質少。蛋白質攝入量少會導致包括生殖機能在內的人體各種機能紊亂，在生殖機能方面，主要表現生殖器官如卵巢發育不良，激素分泌失常，月經紊亂和閉經等，卵巢器官發育不良，會直接影響內分泌功能的正常。
3、營養會不均衡
最大的壞處就是吃素的話營養會不均衡，特別是30到40歲的女性經常吃素的話會影響身體，在更年期的這段日子裡女性朋友一定要葷素搭配均勻，給自己補充營養，才能夠讓身體更加棒，年紀越大隻吃素的話，會影響身體健康會出現肌無力的症狀。
如何愉快健康地吃素
1、炒好的菜趁熱吃。有人為節省時間，喜歡提前把菜炒好，然後在鍋里溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃。其實，蔬菜中的維生素B1在炒好後溫熱的過程中會損失25%。
2、多吃各色蔬菜。不同顏色蔬菜營養價值不同，對身體的保健作用也有所不同，吃的時候要儘量搭配食用，保證每天吃到多種顏色的蔬菜。
3、吃菜更要喝湯。許多人不愛喝菜湯，事實上，炒菜時大部分維生素都溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜煮好後，維生素C會有70%溶解在菜湯里；新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鐘，維生素C有50%溶在湯里。在洗切青菜時，若將菜切了再沖洗，大量維生素就會流失到水中。
4、保證食物多樣化，保證各大營養物質均衡攝入，讓種類豐富的各種天然食物重新為我們的身體建立起牢固的免疫防線。
5、比如三天吃一天的素，再慢慢增加素食的份量。這一條很重要，無論是要改變什麼習慣，都會引起各方面的不適應，因而還需要慢慢的來培養吃素的習慣，不要一蹴而就。
毛豆這樣吃可防更年期！新鮮毛豆保存有妙招
毛豆是一種常見的蔬菜，吃了這麼多年的毛豆，你對毛豆的營養價值了解多少？毛豆都有哪些吃法？新鮮的毛豆如何保存？下面就為大家介紹一下。
空腹吃香蕉會導致便秘？教你香蕉3種花式吃法
香蕉是我們生活中常見的水果，受到許多人的喜愛。但民間有傳言稱「空腹不要吃香蕉致便秘」，還有「空腹吃香蕉會增加心臟負擔，易導致心肌梗死。」到底這些傳言是真是假？而香蕉除了剝皮即食外，是否還有哪些不同的吃法呢？