中藥治病效果好，想要收到良好的治療功效，一定要做到科學的煎煮中藥，這樣才能保證藥效的發揮。煎煮中藥是一門學問，那麼煎煮中藥該如何選擇器皿呢？哪些器皿適宜煎煮中藥呢？聽聽中醫的介紹。
煎煮中藥，選擇器皿是很重要的
熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不鏽鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發。
需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
銅製器具，古人歷來不主張用來煎藥，因為銅會導致人體中毒。鐵製器雖在日常生活中使用較廣，但煎中藥且不適合，因為鐵可使中藥湯液變色、變質或沉澱，以及導致藥效下降或藥性改變。
不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學成分發生反應，產生毒副作用。
選擇好熬藥工具是熬藥的首要環節。熬藥最好選用砂鍋或搪瓷鍋。其實，替代煎中藥的容器很多，如搪瓷器具、不鏽鋼器具等，傳熱良好，無鏽無毒，輕便耐用，完全可以選用。
煮中藥要注意的3方面事宜
1、煎藥前的浸泡
一般加冷水漫過藥面，浸透後再煎煮，則有效成分易於煎出。一般浸泡30分鐘左右即可，但也要根據藥材自身質地的輕重和季節、溫度的差異分別對待。花、草、葉可浸20分鐘；根莖、種子、果實及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30～60分鐘。總之以藥材浸透為準。
2、煎藥用水的選擇
水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒，一般宜選用潔淨的冷水，如自來水、井水、蒸餾水等。用水量應視藥物的重量、體積、吸水能力、煎煮時間、火候及所需的 藥量等因素來決定，一般以水漫過藥物半寸左右為宜。煎藥的用水量應一次加足，不要中間數次加水，更不能把藥煎幹了再加水重煎，煎干的藥應棄掉。
3、煎藥的火候
煎煮中藥有「武火、文火」之分，急火煎之為「武火」，慢火煎之為「文火」。一般先武后文，即開始用大火，煎沸後改用文火。不同的方劑需用不同的煎煮時間。治療外感表證的發汗解表藥煎煮時間宜短，治療虛證的滋補藥煎煮時間宜長。
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常吃茶葉蛋危害大 吃茶葉蛋的4種禁忌
茶葉蛋是我國的傳統飲食之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養。
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的胺基酸、蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。
營養分析：茶葉煮雞蛋會影響健康
專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
正確搭配：茶葉做飯是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。方法也很簡單，取茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。
至於雞蛋，西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統佳餚，也很符合現代營養學，可以經常食用，簡單而可口。
吃茶葉蛋的幾種禁忌：
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的胺基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。
茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌。是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
2、引起多種疾病
茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，並產生一種亞硝酸鹽。含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。
3、茶葉蛋可致貧血
長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。
4、致癌
通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬。同時還會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌症。
你為什麼怕冷？冬季怕冷的原因及對策
一些同志一變天就大呼其冷。一些人以為是身體虛弱所致，於是，年年進補，希望"來春打虎"。可到了冬天，仍感到寒不可擋，這是什麼原因呢？
1、女人的肌肉較少，脂肪較多
相比於男人而言女人的脂肪更多，肌肉更少。而我們知道肌肉的消化是需要水有大量的卡路里的，其可散發出大量的熱能。所以正常情況下男人的新陳代謝都會比女人快，所以男人的體表都要比女人相對較溫暖一些。這就為什麼現實生活中很多男人如果減肥的話效果會比女人好的最主要原因之一。
2、女人對冷較敏感
女人皮膚的「傳感器」會比男人的靈敏，所以其傳遞「冷」的信息也會相對的較快一點。而當大腦接收到這個信息的時候就會使新陳代謝系統加速，加上男人的肌肉本身就較多，較不容易感受到冷。所以相比較而言男人總是很有血氣，而女人身上總是冷冰冰的。
3、雌激素水平的影響
雌激素具有擴張血管的作用。不知道女性朋友們你們有沒有一個這樣的感覺。那就是女性在經期剛開始的時候身體會感覺較溫暖。事實上這就是因為在經期開始的時候，女性的雌激素分泌較高，所以使得血管擴張。因此女性也將容易感受到溫暖了。反之，如果女性的雌激素不平下降的話，就會感覺到冷了。
針對以上原因，怕冷的女性應加強瞬息萬變我保健，採取積極有效的措施增強抗寒能力。
措施之一：進行耐寒鍛煉。從秋季開始更應積極從事耐寒鍛煉。多到室外運動，如散步、跳舞、打羽毛球等。每天早晨用冷水洗臉、擦身，也可逐步進行冷水浴。
措施之二：多攝入富含熱量的食物。狗肉、牛肉、羊肉等牲畜肉富含脂肪，產熱多，可適量多吃一些，最好採用燉煮法，燉久一點。
措施之三：多攝入富含鐵質的食物，如動物肝臟、羊肉、魚、雞蛋、黑木耳、牛奶、豆類和綠葉蔬菜。
措施之四：多攝入海帶、魚蝦、牡蠣等含磺豐富的食物，可提高禦寒能力。
措施之五：採用食療方法（一）參附母雞：母雞性味甘溫，可溫中益氣，補精填髓。用母雞一隻加人參15克，附子片10克燉湯，喝湯食肉。（二）龍眼肉棗湯：龍眼肉50克，生麗參6克，紅棗100克，加白沙糖適量煮湯。生麗參性平，補精益氣，龍眼與紅棗性溫，健脾補血，且含有較多的糖份及酶等，可提高體內能量和熱量，使畏寒怕冷得到改善。
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