堅果是營養寶庫，而開心果更是眾多堅果中的佼佼者，營養價值高，一粒小小的開心果，至少包含了以下八種有益的物質。
維生素E
在開心果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免於被氧化，在人體內，維生素E有助於延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。
油酸
油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認為是最有益於心腦血管健康的脂肪酸。
原花青素
開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發現，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。
葉黃素
開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。此外，葉黃素還能對抗視網膜黃斑病變。
白藜蘆醇
白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。
槲皮素
槲皮素是一種類黃酮，具有較強的抗氧化作用。
植物甾醇
像大豆一樣，開心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助於預防血脂異常及動脈粥樣硬化。
膳食纖維
與其他堅果相比，開心果的優勢是膳食纖維含量較高，大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維。
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如何喝水才健康？堅持6步喝到安全水
想要科學、安全地飲水，要至少做好以下6步：
1、別迷信「花樣」飲品。喝水就是喝水，水就是用來解渴的，不要被太多花樣迷惑，儘量選優質的水，如白開水、礦泉水、純淨水、淡茶水、天然果汁、蔬菜汁等。
告訴大家一個小技巧，自來水在消毒過程中，可能會殘留一些漂白粉。為了避免對水質的影響，我建議大家在水快開或剛開時，把壺蓋打開，讓它繼續再燒兩三分鐘，這樣就可以促使一些漂白粉的副產品，還有一些有害的物質蒸發掉。
2、避免水龍頭對自來水的二次污染。挑選水龍頭時，建議大家要注意鉛超標的問題。銅製水龍頭鉛超標的可能性更大一些，建議最好選用不鏽鋼材質的。
早晨，要把水管里的水放一段後再沖廁所，之後刷牙洗臉，然後才能煮水喝。現在，房子越修越高，高層建築很多都是「二次供水」（通過水箱向高層住戶供水），比「一次供水」存在污染的可能性更大一些。這種情況下，大家也可以安裝個合格的淨水器；習慣喝桶裝水的家庭，購買時不要貪便宜。
一些人習慣在夏天時，買箱瓶裝水擱在汽車後備廂里，但瓶裝水長期在陽光下暴曬，可能引起包裝瓶里的一些物質釋放到飲用水中，因此不建議這樣做。此外，一瓶水打開後要儘量喝完，不要隔了好幾天再喝，因為打開之後，人們口腔內的很多細菌會附著在瓶口，在室溫下很容易滋生細菌。
3、最好用玻璃杯或耐熱的塑料杯喝水。有的塑料杯泡茶後會有刺鼻的味道，這就是很劣質的容器，不能用這樣的杯子盛熱水。用陶瓷杯時，最好選本色的，尤其是內膽，不能有印花。現在很多廠家為吸引顧客，尤其是小朋友們，會印很多花卉或卡通圖案，都是通過釉下彩的技術畫上去的，這些彩有可能存在鉛殘留的問題，對健康不利。不鏽鋼杯子盛水時間也不能太長，尤其是喝酸鹼性飲料時，不要用不鏽鋼杯子。
4、飲水適量，能放能收。一般，成年人每天喝6到8杯就行了，我們建議一定要超過1200毫升，喝到2000毫升也沒有問題，飲水量要根據自己的身體狀況、環境和活動量來決定。
身體對水的需求量因人而異，特別要注意督促老人和兒童及時補充水分。因為，人上了年紀，對口渴是不敏感的，老人很少有主動喝水的，但建議老人一定要養成不等口渴就喝水的習慣。還有小孩玩得太投入，滿頭大汗也不知道喝水，這時，家長一定讓他定時喝水，養成好習慣。
5、未渴先飲，少量多次。不要暴飲，一次飲水量越大，人體對水的吸收利用率就越低。我們要養成主動喝水的習慣，可以分別在起床後、上午、下午及睡覺前喝水。
建議清晨起床先喝一杯水，清晨是一天補水的最佳時期。如果你想減輕體重，稍微控制一下食慾，建議可在餐前喝杯水。吃飯時，也可以進食少量湯水，特別是老年人咀嚼功能比較差，稍微喝點湯對健康有益。有很多朋友喜歡走路、快走、慢跑等運動，運動前30分鐘可以喝些水再出去，喝小半瓶水或是100—150毫升的水，可以增加身體的散熱能力，保持體溫恆定。如果運動過程中口渴難忍，也可以在休息時喝幾口水。此外，睡前半小時也可適量飲水。
6、溫度要適宜，時機要合適。水的最佳飲用溫度是18—45攝氏度。有些人喜歡喝開水，剛沏上茶就慢慢喝，實際上燙水會損傷消化道，對口腔黏膜、牙齒也都會有損傷。長期喝燙水和吃燙的飲食，會使食管癌的發病率增高。還有一種相反的情況，夏天天氣炎熱時，很多人喜歡喝冰鎮飲料，覺得喝下去特別清爽，但一大杯飲料喝下去以後，胃腸道局部血管收縮得很厲害，容易腹痛，甚至會拉肚子。
春吃韭菜護膚明目 但不宜多吃
春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。
春季吃韭菜7大好處
增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮髮油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
韭菜雖好 但飲食禁忌也不少
1、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
2、胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3、夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。
4、韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
5、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
6、韭菜與酒不宜同食
古時有一種說法：「飲白酒，食生韭，令人增病。」《飲膳正要》中記載：「韭不可與酒同食。」韭菜辛溫，能壯陽活血；白酒性大熱，含有量乙醇，刺激性強，能擴張血管，加速血液循環。吃韭菜尤其偏生韭菜，同時喝酒，如同澆油，可引起胃炎或胃腸疾病復發。
西紅柿挑不對危害健康 如何挑選西紅柿
西紅柿營養豐富，老幼皆宜。西紅柿的確有很多的功效，但同時有的也存在健康隱患。這就在於你是否能挑對西紅柿。
這8大食物竟是天然藥品 調理身體不適
美國預防醫學專家馬克·海曼博士表示，對於某些身體不適來說，新鮮食物是最有效的「藥物」。美國《健康》雜誌最新載文，刊出可用食物解決的八大健康難題。