糖炒栗子有哪些衛生隱患
我們最常食用栗子的方式就是糖炒栗子，但是很多人也對糖炒栗子的衛生健康與否提出了質疑。
首先，人們之所以會喜歡糖炒栗子，就是因為它特有的香甜可口的味道，那麼加糖會不會讓栗子吃起來更甜、更香呢？栗子的皮很堅韌，無論是固體的白砂糖還是加熱之後的糖汁，都很難進入栗子裡面，而是粘在粒子的殼上。而我國有很多地方在炒栗子時沒有加糖炒，味道同樣香甜可口，所以「糖」炒栗子從口味上講，加糖沒有什麼意義。其次，從衛生角度看，沒有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會髒。而糖炒栗子吃完之後就會發現手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的「糖」，而且由於糖在炒制後特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子裡面的髒東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子裡。
再次，從食品安全的角度講，炒栗子的「糖」經過反覆的高溫加熱，暫時不能肯定它會不會產生有害物質，但肯定沒有什麼好處。而現在市面上出售的糖炒栗子，我們很難區別到底栗子表面靚麗的色彩是來自「糖」還是來自「石蠟」，這就給那些利慾薰心的小商小販創造了機會，為了讓炒出來的栗子更漂亮，消費者看了之後更有食慾，在糖炒栗子裡面添加石蠟現在已經是眾所周知的事情了。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
糖炒栗子的做法
糖炒栗子的做法
1、板栗洗淨用清水浸泡一小會，撈出瀝乾水份。
2、用刀子在板栗背上開一刀。開口儘量長一些，深度以板栗內壁那層膜也劃開為宜。
3、將鹽倒入鍋中，馬上下開好口的板栗翻炒。
4、幾分鐘後，板栗開始張嘴微微笑了，繼續翻炒。
5、炒至鹽慢慢剝離板栗，下2勺白糖，繼續翻炒，慢慢的，就會聞到栗子的香味兒。
6、繼續快炒兩到三分鐘，關火，把鍋蓋上蓋，悶一小會。
7、漏勺把糖炒栗子瀝出即可。
栗子的營養價值有多高
栗子的營養價值有多高
栗子中含有豐富的胡蘿蔔素、胺基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效，所以常吃栗子對身體是有很大好處的。栗子還可以生吃，並且生吃也可以起到相當大的功效，可以治療腰腿酸疼，還能舒筋活絡。栗子中含有柔軟的膳食纖維，對於消化系統有很大的好處，而且糖尿病人也可以適當的吃些。
栗子中是含有高澱粉的物質，可以補充身體所需的能量，因此對於美容減肥的女孩們是選擇代替主食的極佳食物。民間還有一個吃栗子治老年腎虧的偏方，那就是每天早晚生食一至兩枚就可以治療小便弱頻的現象。栗子是不能多吃的，生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食，多吃了反而對身體是沒有好處的。
栗子菜譜：桂花栗子山芋湯
水開後把栗子倒入蓋上鍋蓋，關火悶一會兒；等水稍涼後撈出，就可以很輕鬆地剝去裡面的那層薄皮了，有空的時候，可以多剝一些放冰箱冷凍起來，隨吃隨取就很方便了。
板栗蒸五花肉做法小貼士
生板栗如何剝殼：用刀在板栗殼上砍一道口子，不要砍得太深，以免板栗肉碎；燒一鍋開水，將劃了口子的板栗放進開水中煮兩三分鐘，撈出板栗，在冷水泡一下，冷卻至微熱不燙手時，剝開板栗殼，撕去內層絨毛；