新鮮蔬菜都含有大量的水分，澱粉和蛋白質、脂肪含量都很少，不能用來做主要的供能食物，但是它們是礦物質、膳食纖維和維生素的重要來源。近年來，吃蔬菜已經成為一種健康飲食新主義。但是你知道嗎，你可能吃錯了……
經常在餐前吃西紅柿
西紅柿應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。
胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬
不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。
香菇洗得太乾淨或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
過量食用胡蘿蔔素
雖然胡蘿蔔素對寶寶很有營養，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血症，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。
警惕！濫用胡蘿蔔素可致癌
傳統觀念認為：補充胡蘿蔔素不僅可以減少心血管疾病及白內障的發生，而且有防癌作用。但近年來許多測試結果發現：服β胡蘿蔔素的一組與正常對照組相比，肺癌發病率非但沒有減少，反而高出28%。
營養學家分析：補充生理劑量（5毫克/日）的胡蘿蔔素確有抑癌作用，而攝入過量胡蘿蔔素會阻止維生素A與相應受體結合，進而阻止腫瘤抑制基因的轉化，其結果便不是抑癌而是走向反面。
為此，人體只需補充生理劑量的胡蘿蔔素，決不能隨意加大劑量濫服，平時僅需食用富含β胡蘿蔔素的天然食物，如各種動物肝臟、牛奶、胡蘿蔔、韭菜、茶葉等即可。
給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。
給寶寶過多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發育不良，還會影響智力發育。
吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
韭菜做熟後存放過久
韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良也不能吃韭菜。
把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃
綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。
速凍蔬菜煮得時間過長
速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。
涼拌菜是很多主婦們的餐桌首選。但是夏令病蟲害活躍，菜農相對多施農藥，涼拌菜不經高溫燒煮，如果農殘超標，對人體將有較大危害。因此吃涼拌菜、生食蔬菜最好挑選無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。
蒜泥拍黃瓜、涼拌綠豆芽、木耳香萵筍、酸辣蘿蔔絲……在炎熱的夏季，人變得懶洋洋沒有胃口的時候，一盤盤色彩誘人、爽口開胃的涼拌菜，可讓人食慾大增。
可涼拌菜是引起食物中毒的高危食品，尤其是針對農殘超標的蔬菜，涼拌、生拌的食用方式也屬高危。因為蔬菜在生長過程中很容易被土壤中的細菌、病毒和寄生蟲卵所污染；夏季相對病蟲害活躍，蔬菜農藥殘留超標概率也較大。
該如何規避這些風險呢？首先，生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。無條件的情況下，應選擇一些正規的有農藥殘留檢測的集貿市場，不要購買馬路游擊隊出售的來歷不明的蔬菜，切勿購買有藥斑、有刺激氣味的蔬菜。其次，做菜前，要先用水將蔬菜表面污物沖洗乾淨，然後用清水浸泡，且浸泡時間不少於10分鐘，也可以用鹼水或溫水浸泡。
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農夫山泉被指質量不如自來水
農夫山泉回應
對於「品質風波」，農夫山泉在前天發布的聲明中，將矛盾焦點指向競爭對手華潤怡寶幕後操作，是否如此尚有待調查。如果真有企業在幕後操作，惡意打擊競爭對手，那肯定是不道德的行為。此前也曾有過蒙牛攻擊伊利、魯花攻擊金龍魚等案例在先，最終實施這些行為的幕後操作者都被繩之以法，為業界和消費者所不齒。
不過，農夫山泉不能迴避的問題是：其參與制定並執行的浙江標準中，多項污染物指標為何都寬鬆於國家標準？在公開聲明中，農夫山泉始終迴避其執行的產品標準是否低於國家標準這一最關鍵、最核心的問題，而是含糊地稱「產品品質優於國家標準」，試問，對於標準都不能達到國家標準的產品，「優於」二字從何而來，消費者又憑什麼相信？
農夫山泉委屈地責怪質疑者——「說農夫山泉標準不如自來水，嚴重損害了農夫山泉的聲譽」，但農夫山泉要明白的是，食品企業的聲譽應該由消費者來打分，企業首先要嚴格自律、誠信守法，否則就是自毀聲譽。
水質量事件頻發，喝桶裝水好還是自來水好？
桶裝水好還是自來水好？
自來水——主要通過水廠的取水泵站汲取江河、湖泊及地下水、地表水，經過沉澱、消毒、過濾等工藝流程，再由自來水廠按照《國家生活飲用水相關衛生標準》處理後，用機泵通過輸配水管道供給用戶使用。自來水危害主要有：
（1）水來源污染問題嚴重，而且大多是化學污染物，水質逐年下降。水專家趙飛虹表示，有機污染物甚至在進化。「上世紀八十年代的有機物是大分子的，用活性炭、超濾膜等容易截留，但現在的有機物很多是小分子的，去除率很低。」她說，自來水需要用液氯消毒，這些小分子有機物與液氯結合後易形成消毒副產物，「這才是最可怕的」。
（2）自來水中的余氯在燒開水的過程中，會產生一種叫三氯甲烷的致癌物質。所以，在燒開水後，最好等待十幾分鐘，讓其中的部分揮發掉。另外，鐵鏽、泥沙、重金屬等有害物質不會隨開水中的細菌死亡而消失。在我們的日常飲食當中，五穀雜糧和水中的毒素會隨食進入人體，在部分排出體外的同時，相當部分會在體內積聚。長年累月，體質減弱和慢性病的產生。
桶裝水——桶裝水是指採用自來水或抽取地下水，經過現代工業技術（反滲透、電滲析、蒸餾、樹脂軟化等）處理而成的純淨水或礦泉水，由灌裝生產線灌裝至PVC桶得到的產品。分為純淨水、礦泉水和礦物質水（由純淨水人工加入礦物質而成）等。桶裝水的不潔主要來源以下方面：
（1）桶裝純淨水的「純」，在生產過程中，把有害的物質去除的同時，自來水中有益的微量元素亦一併去除。1997年，上海教委就開始禁止中小學生飲用純淨水，指出：「中小學生由於運動，出汗等流失的微量元素，由於飲用純淨水而不能得到補充，所以禁止飲用」。正如我們用純淨水洗清我們好不容易在食物中吸取的微量元素，這會危害一代人的健康。
（2）桶裝水的二次污染。由於是氣壓式進水，出來多少水，就有同樣體積的空氣就會進入桶內。空氣里的細菌會在三天內迅速繁殖。三天後的水，已是超出國家衛生飲用水的標準的了。然而，水是用錢買的。喝不完也不可能倒了。
女人經期飲食要謹慎 三種藥和兩類水果要避開
經期吃紅棗?你攤上事了!
吃紅棗本來是件挺好的事，連《本草綱目》上都說：紅棗主治腹氣、平胃氣、通九竅助十二經;補少氣、少津液、身中不足;和百藥、補血降壓、補腎健腦。可這看似人人皆宜的紅棗，還真就有兩類人群在特殊時期不能吃——經常腹脹和愛浮腫的女性在經期不宜吃。
第一類容易腹脹的女性在經期不宜吃紅棗，是因為吃後會生濕積滯，加重腹脹。而常出現眼腫、腳腫的女性，在中醫上講是體內濕重的表現，這類女性不僅經期，就是在平時也不太適合常吃紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積於體內，浮腫的情況會更嚴重。
經期你必須繞開的三類藥
月經期間是女性免疫系統最脆弱的時候，在這一時段，飲食宜清淡，作息要規律，還要避免著涼。而且要提醒的是，在經期還要避免用以下三類藥物。
1.抗凝藥或止血藥：阿司匹林等抗血小板藥和抗凝藥容易使月經量增多。
2.激素類藥物：激素類藥物會影響內分泌系統，在月經期間服用容易引起月經周期、行經時間及經血量異常。而且激素類藥物的副作用不僅會發生在行經期間，還可能波及其他時段。所以月經期間不要用激素類藥物。
3.瀉藥：如果在月經期吃瀉藥，雖然能暫時緩解便秘，但會帶來腹脹、腹痛、腰痛等問題。所以預防經期便秘，重要的是平時多吃蔬菜水果，而不是單純靠藥物解決。嚴重的可以早晨喝一杯濃度高點的蜂蜜水。
此外，雖然女性在經期身體相對脆弱、敏感，很多藥都不能用，但此時子宮內血管充盈，如能全身用藥，可以在局部達到較高的血藥濃度，是治療慢性盆腔炎或月經不調的好時機。如在醫生指導下於月經前4～5天開始服用芩連四物湯(川芎、當歸、白芍藥、生地黃各15克，黃芩、黃連各7.5克，以上藥材研粗末，水煎，空腹時服)，每次連喝10天，連續喝2～3個月經周期，就能達到比較好的調經效果。
經期 這些水果不宜碰
1.寒性水果：其實水果也是有「性情」的，寒涼水果的確不太適合經期食用。中醫學認為，血得熱則行，得寒則滯。月經期食生冷之物，一則有礙消化，二則易傷人體陽氣，導致內寒產生，寒性凝滯，可使經血運行不暢，造成經血過少，甚至痛經。
代表：寒性水果的典型代表是西瓜。雖然西瓜含有大量水分，多種胺基酸和糖，具有清熱解暑、爽利解渴的作用，但西瓜性寒質滑，又名「寒瓜」，即使是正常人也不可過量食用，經期女性更應謹慎食之。除西瓜外，女性經期不能吃的水果還有：香瓜(甜瓜)、柚子、柿子、獼猴桃、楊桃、桑葚、香蕉、芒果、梨、柑、羅漢果、草莓等。
2.溫性的水果：除了寒性水果，水果中還有「溫性」和「平和」的水果，女性朋友在經期可以吃這類水果，這樣不僅可以補充水分，還可以補充維生素和礦物質，緩解經期食慾差、腰酸，疲勞等症狀。
代表：溫性水果荔枝，果肉晶瑩，口感酸甜，內含豐富的維生素c和蛋白質，具有補充能量，增強人體的免疫功能，一直被視為珍貴的補品。除荔枝外，金橘、石榴、楊梅、桃子、櫻桃、蜜橘、橙子、李子，木瓜都屬於性溫的水果。
「平和」水果的典型代表是蘋果。蘋果性平味酸，含有鞣酸以及有機酸、果膠和纖維等，並且含有纖維素、礦物質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、鉀、鋅等大量營養物質，可止瀉通便，對經期常見的便秘很有效果。屬於性平的水果還有檸檬、大棗、酸梅、桂圓、葡萄、無花果、椰子、菠蘿、橄欖等。
春季氣溫變化大易感冒 中醫推薦四藥粥
春季氣溫變化大易感冒 中醫推薦四藥粥。春天到了，萬物復甦，但氣溫變化比較大，會發生「倒春寒」，再加上很多年輕人早早就將棉衣脫掉，這樣會就很容易患上感冒。中醫指出，藥粥在緩解感冒的同時，還可起到養生作用。但感冒嚴重者一定要及時進行診治，以免對病情造成影響。
春吃韭菜９大好處 ８大禁忌也需警慎
韭菜不僅味美，更是一味藥用價值很高的中藥。韭菜味甘、辛、性溫，能補腎助陽、溫中開胃、降逆氣、散瘀，主治腎陽虛衰，陽痿遺精或遺尿，腰膝酸軟，噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛，內有瘀血、失血等。