魚筍與甘蔗食物相剋
甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。具體藥理不明。
白酒與甘蔗食物相剋
雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。
葡萄酒與甘蔗食物相剋
甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。
甘蔗食用禁忌
不能食用變質的甘蔗，不能選被真菌感染甘蔗。否則，吃後會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀。
甘蔗+山藥
咳嗽有痰者，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟後食用，對身體非常有好處。
甘蔗+牛肉
用甘蔗汁與牛肉製成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香，並含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營養素。
甘蔗+白蘿蔔+百合
一同榨汁，常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用。
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霉變甘蔗中毒有哪些症狀?
輕度中毒
潛伏期較長，出現噁心、嘔吐、腹痛等消化道中毒症狀，繼之出現納差、頭昏、眼前發黑、視物不清或復視等症狀。由於患者進食甘蔗較少，一般在數小時後可恢復。
中度中毒
潛伏期較短，一般在2小時內即出現頻繁噁心、嘔吐、腹痛，並很快進入中樞抑制性昏睡。若搶救治療及時極少有後遺症。
重度中毒
潛伏期極短，多在10分鐘至1小時左右，患者在頻繁噁心、嘔吐、劇烈腹痛後很快出現陣發痙攣性抽搐，每次發作在1～2分鐘左右，發作時頭後仰、牙關緊閉、兩眼球偏向一側、四肢屈曲強直、反覆發作，嚴重者常呈癲癇持續狀態。抽搐發作後多陷入昏迷，兩側瞳孔散大、眼球震顫、向上凝視。
甚則在昏迷後出現狂躁、強迫體位或癱瘓，並出現肺水腫、血尿和黑便，最終多死於呼吸衰竭或癲癇持續狀態。及時搶救治癒者，可在一周後開始恢復，但恢復過程中常出現意識、運動及語言障礙，甚至遺留種種難以恢復的錐外系統後遺症，如遲發性肌張力障礙，不自主陣發扭曲，痙攣或手足徐動，更為嚴重者出現去大腦皮質綜合徵。
甘蔗的功效與作用有哪些
1。生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口乾舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒者皆可飲用。
2。甘蔗還是口腔清潔工，咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛煉面部肌肉。有口臭或口腔發炎的人，含漱甘蔗汁後吞下，有助於清除異味、緩解疼痛。
3。甘蔗汁加熱後飲用，能益脾胃。
4。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果更佳，是保護嗓子的食療養生佳品。
5。甘蔗外皮顏色不同，食療功效也有所差別。皮色深紫近黑的甘蔗，性質溫和滋補，能充飢、止咳、健胃，補充體力，但喉痛熱盛者不要吃。皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，尤其擅長解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。
甘蔗的藥用價值及治病偏方
甘蔗1千克切碎，白木耳20g，胡蘿蔔250g，加水煎至胡蘿蔔熟透，加冰糖調味飲用，可潤肺止咳、清熱解暑。
甘蔗有什麼營養價值
用蔗汁、葡萄酒各50克，然後將它們充分混合後服用，早晚各1次，對於治療慢性胃炎、反胃嘔吐都有很好的療效。