老年人補鈣究竟吃什麼才管用呢？中醫推薦常吃以下這些食物補鈣很有用。
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種胺基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。健康提示：夏季牛奶飲用也要需有選擇。
2、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。
海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
友情提醒：容易對海製品過敏的人們要小心食用喲。
3、豆製品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克
豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。
友情提醒：豆漿需要反覆煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但，豆製品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。
4、動物骨頭
動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
友情提醒：魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。
另外老年人補鈣還要注意三原則：
一、莫忘食醋
很多食物如牛奶，雞蛋，豬骨頭湯，魚蝦，黃豆，蘿蔔，芹菜，韭菜等都含有豐富的鈣質。食物補鈣是一種很有效的方法，但是在補鈣時不要忘了吃醋。因為醋與食物中的鈣能產生化學反應，生成既溶於水又容易被人體吸收的醋酸鈣。因此，提倡食物中加點醋，如常吃糖醋排骨，糖醋魚等。
二、注意鈣磷的比例
鈣在人體內的吸收和利用還常常受到其他成分的影響，對鈣的吸收利用率影響較大的是鈣磷的含量比例。當鈣和磷的比例在1∶1—1∶2時，鈣的吸收率最高。而在食品中，鈣磷比例較好的是水產品，因此老年人補鈣要注意多吃水產品。
三、在夜間補充鈣質
夜間是最需要補鈣的時間，而鈣質的吸收效果也是最後的。這是因為夜間入睡後不進食物，但人體血液中仍需要一定數量的鈣，這時只有從體內唯一含鈣部分———骨骼中索取；另一方面，由於就寢時人體的含鈣量較少，因此，臨睡前攝取鈣質能很快被吸收。要補鈣，就不要忘了夜間這個重要的時間點
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酸味食物滋陰潤肺卻弱化骨骼 食醋療法的真面目
近年來隨著水果醋和食醋療法的流行，酸味開始受到矚目。事實上酸味食物也乘著流行風，和甜味、辣味三足鼎立了。不過要注意的是，疾病通常都是從人們的嗜好中形成和發展的。酸味可防止能量損失想想酸角、青杏，估計大家嘴裡的肌肉就開始收縮，分泌唾液了。由此可知，酸味具有收縮和收斂的作用。在生魚片上滴些檸檬汁後，生魚片會變得有質感，就是酸味收斂作用導致的。在人體內，酸味通過收斂發散的氣機，防止能量的損失。
酸味食物可以滋陰潤肺
由於經常與空氣接觸，肺部需要保持濕潤。肺部乾燥容易引起慢性咳嗽，而這種病症的表現之一就是痰少而黏稠。此類慢性咳嗽患者用五味子等酸性藥材進行治療，可以得到很好的效果。五味子茶和五味子蜜對乾咳患者有很好的療效，如果在氣候乾燥的秋冬按季節服用，作用會更顯著。如果是多汗的人，即便在夏季也應多吃五味子等酸味食物，因為酸味可幫助多汗無力的人止汗、恢復體力。所以在大量出汗的夏季，沒有比酸甜可口的醃製青梅更補身體的了。
酸味收斂功能有益心臟和肌肉
酸味的收斂功能對肌肉鬆弛無力的人很有幫助。酸味還能收縮括約肌，所以尿頻的老年人或經常腹瀉的人可用酸味食物調理身體，而治療此類疾病的代表性藥材就是由青梅加工而成的烏梅。不過因為酸味具有強化肌肉結節的作用，肌肉有硬塊和肌肉堅硬的人、血液循環不暢導致經常抽筋的人不宜多食酸味食物。烏梅可調理老年人的腹瀉和尿頻。適量攝取酸味對心有益。心跳一刻都不能停止，始終處於運動狀態的心最怕心肌鬆弛。除了心臟以外，心還代表人的心態。消極而懶惰的人適量進食酸味可獲得收斂的效果，讓心智更加堅定。
利用酸味的收斂作用時一定要注意不能在感冒初期吃酸東西。感冒初期應利用辣味發散外邪之氣，並出汗排毒。因此在這個時候用作用相反的酸味進行收斂，只能讓外邪之氣更加深入體內，招致感冒加重、高燒不退等後果。
酸味有助於強化肝功能
酸味入肝，酸味進入肝以後在一定程度上能強化肝功能。對於有肝疲勞和肝虛症狀的人來講，酸味是一種良藥。肝虛一般表現為身體乏力、眼疲勞、面無血色、肌肉鬆弛，此時適量攝取酸味食物會使情況有所好轉。味酸而有護肝作用的山茱萸茶就是不錯的選擇。不過對於肝功能旺盛的人來講，酸味只能起到副作用。眼睛經常充血、容易發火、肋下經常疼痛、有點煩惱就頭痛、高血壓的人屬於肝功能亢進人群，應遠離酸味。
酸東西吃多了會引起消化不良
酸味進入肝臟後刺激胃腸黏膜，促進胃酸的分泌。因此，適量攝取酸味有助於加強消化功能。不過，酸東西吃多了會導致肝氣過盛，反而會降低脾胃功能。肝屬木，脾屬土。樹木繁盛根須肯定會深深插入土中，而土則會受到傷害。同樣，肝過盛則壓迫脾胃，削弱消化功能。經常性胃酸過多、胃灼熱、泛酸水、神經性消化不良的人尤其要少吃酸的，而用甜味滋補脾胃。
酸味讓牙齒和骨骼變弱
為了讓子女茁壯成長，父母要付出很大的精力，在中醫理論中，腎就是肝的父母。由於酸味入肝並滋補肝臟，適量食酸可保護筋骨。但是過度食酸讓肝功能過盛，則會使負責養肝的腎臟疲勞、虛弱。而腎臟疲勞容易讓跟腎有關係的牙齒受損變弱。除了牙齒，腎管理的骨骼也會在酸的作用下變弱。現在大家可以理解長期大量吃木瓜、青梅、石榴、檸檬等酸味水果對牙齒和骨骼造成的傷害了吧。大家切記，酸甜食物有害牙齒健康，而苦咸之味能強健牙齒。
酸味和壓力的關係
有一種健康療法建議精神壓力過大的人多吃檸檬等酸味水果。但要注意的是，千萬不能簡單地理解壓力和酸味之間的關係。壓力重則火氣大。經常感覺有壓力的人容易發怒，是因為肝火旺。此類人應本著疏肝解郁、清肝瀉火的治療原則進行調理。可是在錯誤觀念的引導下食用酸味食物的話，身體會在收斂作用的影響下加劇淤滯，讓火氣更盛。壓力大的人未必適合吃酸味食物
因此，肝火旺的人要注意避開酸味。不過也有相反的情況，壓力導致的火氣長期聚集體內時，會出現體內津液(水分)減少和疲乏無力的現象。這時，酸味就可以起到積極作用。所以按某種病症調整飲食的時候一定要準確判斷體質和病症，並以此選擇食物。一知半解地主張「某種症狀應配某某藥品和食物」的行為比無知更可怕。
瘦小枯乾的陽性體質者適合吃酸味食物
身體胖的陰性體質者不宜多吃味酸食物。體胖意味著體內積聚的脂肪很多，而酸味的收斂作用會強化身體儲存能力，會起到加重肥胖的作用。此外，適量酸味可溫肺化痰，但酸過量則引發體液過度鬱結，產生痰等液態的鬱結物。體胖者吃太多酸的會更胖，而發生痰飲則容易引發中風。和體胖者相反，瘦人散失的能量較多，儲存能力的功能相對弱一些。因此對於瘦小枯乾的陽性體質者，酸味可起到補益的作用。
此外，酸味能讓人肌膚柔軟白皙，還有消除黃褐斑和疣(瘊子)的作用。其實，這也是因為肌膚粗糙、體形乾瘦的陽性體質者容易得黃褐斑和疣的緣故。此外，酸味的收斂作用還對糖尿病和缺血性頭暈有療效。只不過，這種療效也只在陽性體質者身上明顯。
食醋療法的真面目
現代人總是對某某療法之類的健康養生法情有獨鍾，而食醋療法就是備受追捧的療法之一。主張這種療法的人往往列出柿子醋、糙米醋等種類繁多的醋以後，再提供一系列與之對應的病症。這種食醋療法的缺點在於整個療法本身過於單一。
目前果醋產品很風行，盲目崇拜特定物質里的特定成分是非常危險的。即便是相同的藥物，也要綜合考慮體質、症狀、季節、氣候等因素後謹慎選用，而社會上流行的食療法都忽略了這些因素。這些療法總告訴我們某某地方的人吃了這些食物後得到了很好的療效，所以其他人也不妨試一下。我不得不說，這樣向人們推銷自己的主張是極不負責任的行為。
就以食醋療法為例，它應根據體質、季節、臟腑、疾病種類明確指出需飲用的醋的類型和服用量，而不是簡單用「××醋對××疾病有效」等隻言片語一筆帶過。我對市面上流行的那些由非專業人士撰寫的健康書連提都不想提。那些毫無理論根據，只是盲目引用西方分析學或中醫中某個理論鼓吹醋治百病等主張的養生圖書，其實是有百害無一利的書籍。
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夏季出汗多 適當吃酸味食物生津解渴
夏季出汗多而最易丟失津液，故需適當吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。
酸味食物：開胃的好鑰匙
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多吃魚有助於強壯骨骼
多吃魚有助於強壯骨骼
研究負責人凱瑟琳·圖克教授表示，魚肉中的歐米伽3脂肪酸有助於防止骨質流失。但研究發現，吃魚的好處遠非補充歐米伽3脂肪酸這麼簡單。新研究分析了上世紀80年代—90年代完成的多項有關老年人飲食習慣的調查結果。研究涉及美國馬薩諸塞州600多名老年人，每4年檢查其胯骨骨質密度。
結果發現，每周至少吃3次三文魚和鯖魚等深色魚的婦女，4年後骨質流失更少。每周吃至少3次深色魚的男性，其骨質流失也更少。研究人員表示，吃魚也應把握平衡，最好每周吃兩次。
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強壯骨骼離不開兩大關鍵營養：鈣和維生素D。一般而言，50歲以下的成年人每天應該攝入1000毫克鈣和5微克維生素D；而50歲以上的人需攝入1200毫克鈣和10—15微克維生素D。美國《健康》雜誌最新載文推薦了10種可以強壯骨骼的食物。