民以食為天，食品安全問題是頭等大事。2010年年底，中國全面小康研究中心聯合清華大學媒介調查實驗室，在全國範圍內開展了「中國消費者食品安全信心」調查，隨後公布了《2010~2011消費者食品安全信心報告》。該報告顯示，有近七成國民對中國的食品安全狀況「沒有安全感」，其中15.6%的人表示「特別沒有安全感」。「究竟還有什麼東西可以放心吃」成了令人們擔心和疑惑的大事。
【疑惑】
什麼東西能放心吃？
「蛋糕、餅乾裡面含有植物奶油、蔬菜裡面有過量農藥、紅棗是用化學品泡出來的，就連天天吃的白饅頭，很多都是用硫黃熏出來的，你說現在還有啥東西能放心吃啊？」56歲的李大媽退休在家，主管著一家老小的衣食住行，說起吃，她說現在的狀況很令她頭疼。
李大媽說，前段時間，她看到菜攤上的黃瓜都帶著鮮艷的花兒，就認為那是最新鮮的。結果不久就有新聞報道說，那些放了好幾天還是很「新鮮」的帶花黃瓜，是被施加了化學物質所致，嚇得李大媽此後再也不敢買帶花兒的黃瓜了。
魏女士有個11歲的兒子，就喜歡吃學校旁邊的小食品以及蛋糕等東西。「學校旁邊的小食品，很多都連個生產日期都沒有，質量可想而知……」說話間，魏女士一臉憂色。
調查中發現，膨化及油炸食品、醬醃菜、乳製品、食用植物油、鮮肉、罐頭、熟肉等七類食品，讓市民最不放心。
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【解惑】 購買食品須練就「火眼金睛」
居家過日子，該如何選擇健康食品？
●膨化及油炸食品：多用棕櫚油來炸，飽和脂肪酸含量較高；為了讓它脆，明礬可能超標；為了讓它好看，色素可能過量；為了讓它香，鹽分和香精可能太多。此類食品營養很差，安全性也不高。
專家建議：最好別吃。
●醬醃菜。有人認為醬醃菜會致癌，其實這存在一定的誤會。醬醃菜、酸菜等食品，如果製作流程規範科學的話，是可以避免致癌物產生的。購買包裝正規，有QS標註的食品，一般能夠保證安全。
專家建議：醬醃菜別去小攤買，因醬醃菜鹽多，營養也較差，少吃為好。
●乳製品。目前國家對乳製品的監管非常嚴格，超市裡銷售的一般都是合格安全的。相比較而言，純牛奶、純酸奶的營養價值是最高的。
專家建議：多買純牛奶、純酸奶，到超市購買。
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●食用植物油。植物油精煉過程中不可避免會產生致癌物質，更不用說地溝油。買油的時候，最好買壓榨植物油。
專家建議：家庭最宜食用壓榨油。
●鮮肉。注水肉、瘦肉精……藥物污染和致病菌等微生物污染，已經讓人很擔憂，再加上人為的注水，人們對鮮肉的質量同樣很擔心。
專家建議：儘量在超市購買品牌肉，買肉時要注意辨別。鮮肉切開不會有滲水現象，而切碎的肉餡應該很黏很容易起團。
●罐頭。「罐頭能放一年半載不壞，肯定有許多防腐劑，吃了對身體不好。」其實，這是一種誤解。罐頭能夠長期保存而不變質，是因為經過了嚴格的殺菌和絕對的密封，與防腐劑沒有關係。
專家建議：選購罐頭時，要注意觀察包裝是否完整，是否有泄漏，罐蓋、瓶蓋是否生鏽、擦傷，商標是否完整，最好買罐蓋微凹的。
●熟肉。醬牛肉、醬肘子等顏色都比以前鮮亮好看了，裡面是否加了什麼東西不得而知，也讓人擔心。
專家建議：正常的熟肉應該是暗紅色的，別買顏色很艷的，買回後一定要先加熱再食用。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
每天三兩白酒十年喝成肝硬化
某處長是某機關負責接待的領導，幾乎每天都在外陪客人用餐，餐桌上難免有酒，酒量好的某處長每次都喝得醉醺醺地讓下屬送回家。即使是在家吃飯，喝慣了酒的劉處長也會自斟自飲兩杯。但這些天來，某處長總覺得疲倦乏力，食慾減退，怎麼休息也緩不過勁來。在家人的陪同下，剛過不惑之年的某處長來到醫院檢查，結果卻是肝硬化晚期。
飲酒可致酒精性肝硬化
專家介紹說，肝硬化是一種常見的慢性肝臟疾病，同時也是終末期肝病患者死亡的主要原因。肝硬化根據病因分類，如病毒性肝炎肝硬化、酒精性肝硬化、寄生蟲性肝硬化、膽汁性肝硬化、中毒或代謝性肝硬化等。像某處長這樣，就是典型的酒精性肝硬化。有資料顯示，以每克乙醇相當於2毫升白酒（按50度左右計算），10毫升葡萄酒（按10度左右計算）或25毫升啤酒（按4度左右計算）來說，如每天攝入乙醇80克以上，大約是每天三兩白酒，持續時間10年以上，即有可能導致酒精性肝硬化。劉處長這樣的酗酒，年過四十就患上肝硬化一點也不奇怪。
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專家介紹介紹，除了酒精性肝硬化外，我國病毒性肝炎（尤其是B型肝炎）導致的肝硬化也非常常見。目前，我國B肝病毒感染者約有1.2億,在華南地區，B肝病毒感染者比例更高，約3％的B肝患者最終會發展為肝硬化，是目前良性肝病導致死亡的第一元兇。
有很多人談「肝硬化」色變，以為患上肝硬化就意味著生命即將畫上句號。這是因為肝硬化有難治性、遷延性和致死性的特點。肝硬化年復一年地消耗患者的財力，患者有擺脫頑疾的強烈欲望，從而給各種所謂「神醫」、「奇藥」打開了市場之門。
肝硬化早期無症狀
事實上，相當部分的肝硬化患者可以沒有任何症狀，他們像正常人一樣生活、工作，一般是在做其他疾病檢查時，才不經意發現自己有肝硬化。這是因為，肝臟具有強大的代償和再生能力，患者只有到了肝硬化失代償期，才會出現嚴重的症狀。以劉處長為例，在等待肝移植期間，飽受肝硬化失代償期的折磨，多次出現黃疸，而且腹水多到影響呼吸，醫生不得不經常給他抽腹水，每次都能抽出數升黃色液體。
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預防肝硬化從病因開始
專家解釋，只要針對肝硬化的發病原因及進展規律，做到早發現、早治療，並積極防止其進一步加重，就可以減少肝硬化的危害。規律生活，戒菸酒，忌服對肝臟有損害的藥物，規則地服用抗B肝病毒的藥物，以抑制B肝病毒的活動等，都是預防肝硬化的好辦法。中藥護肝有一定療效，但必須向正規醫院的醫生諮詢，選擇對證、且對肝臟無不良反應的中藥。
此外，定期檢查也非常重要。B肝患者和B肝病毒攜帶者 最好每半年作一次B肝病毒檢測、肝功能、AFP（甲胎蛋白，一種腫瘤標誌物 ）定量及B超檢查 ，必要時還要作MRI或CT和胃鏡檢查 ，評估B肝病毒的活動狀態和肝功能代償情況。近20年來，肝移植技術發展得越來越成熟。由於肝硬化的難以逆轉性，肝移植可認為是根治性治療。
身體經常疲勞或潛伏著7種病
經常疲勞潛伏的7種病，抑鬱降低身體機能
如果你感到渾身沒勁，不妨給自己2-3周時間，改變一下不健康的生活方式。如果疲勞感依然揮之不去，就可能是某種疾病的症狀，要及時就醫。美國亞特蘭大市內科專家桑德拉·亞當森、約翰霍普金斯大學醫學院臨床研究中心主任克里斯多福·D·薩德克教授等專家最新總結了導致疲勞的七種疾病。
1.睡眠呼吸暫停：該病嚴重降低睡眠質量，患者總是感覺疲勞。睡眠呼吸暫停症狀一夜發作少則十幾次，多則上百次，患者醒後會感覺非常疲倦。
2.慢性疲勞綜合症：會導致強烈的疲勞倦怠感，患者稍微活動就會感到疲憊。另外症狀還有頭痛、肌肉和關節痛、淋巴結過敏等症狀
3.抑鬱：它通常會導致體能減退、睡眠和飲食模式改變，記憶和注意力減退等問題。
4.貧血：貧血患者血液中紅細胞數目減少，導致流經肺臟及人體其他組織的血液含氧量下降，必然造成乏力氣短。鐵或維生素缺乏、失血過多，以及類風濕、癌症或腎衰竭等疾病都會導致貧血。
5.糖尿病：2型糖尿病患者的細胞無法正常處理葡萄糖，導致血糖升高，同時造成身體活動缺少能量，於是，糖尿病患者會出現早期症狀——疲勞。
6.類風濕：自體免疫性疾病類風濕早期難診斷，會讓健康關節組織及軟骨受損。症狀包括疲勞、食慾減退等。
7.甲狀腺疾病：一旦甲狀腺激素水平異常，即使日常的活動都會讓人精疲力竭。甲亢患者會感到肌肉疲勞、體虛、心率加快等。甲減也會導致疲勞，患者還會出現注意力不集中、肌肉酸痛、月經量多而頻繁、便秘等症狀。
個性化體檢可助克服盲點避免遺漏
定期體檢對早期發現和治療疾病具有重要意義。但專家表示，常規體檢只是針對一些基礎、常見的疾病，每個人的身體情況不一樣，千篇一律的檢查很可能造成疾病遺漏。
你不可不知的抗擊流感新建議
流感季節，流感病毒盛行。如何在流感季節保護自己呢？這兩個抗擊流感的新建議你不可不知。