富含營養
俗稱栗子,又名瑰栗、毛栗、風栗,素有「乾果之王」的美譽,在國外它還被稱為「人參果」。據科學實驗證實,栗子的營養豐富。果實中含糖和澱粉高達70.1%,蛋白質7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。特別是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高,故在民間有「乾果之王」的美稱。
醫療功效
中醫認為,栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為「腎之果」。據《食療本草》載,「研,和蜜塗面,展皺」。栗子中所含的不飽和脂肪酸,有抗動脈硬化等病的功效。但多食可滯氣,致胸腹脹滿,故一次不宜吃得太多。
如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:
乾果的養生吃法
1、核桃鴨子湯
核桃中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素,其所含有的磷脂更是補腦、健腦的佳品,被稱為「長壽果」。由於核桃中60%的成分都為油脂,故上火、腹瀉患者不要多吃。
核桃鴨子湯的主要原材料包括:核桃、荸薺、鴨子、香菇以及調味品。
製作方法:首先將所有原材料洗乾淨,姜切成片、蔥切成段、荸薺去皮作備用。
然後將核桃、鴨子、荸薺、香菇放入煲中,加入適量的清水和調味品後用大火煮沸,接著再轉小火來煲煮,直到鴨子煲爛即可。這個湯可用於手腳無力、肺虛久咳、慢性便秘等患者。
2、蓮薏腰果羹
腰果中含有豐富的鐵元素和維生素B1。鐵有利於改善血液質量,堅強加強心肺功能,維生素B1則有補充體力、振作精神的功效。
但是要注意,肥胖患者、腸道不適患者和肝膽功能不好的人不要食用。
蓮薏腰果羹的主要原材料包括
腰果、芡實、茯苓、蓮子、薏米、糯米以及調味品。製作方法:首先將腰果和蓮子用水煮熟,並撈起來將水分瀝乾備用。
然後將其他的原材料用水煮軟,並加入果汁機來將其做成糊。最後白糖攪拌均勻,擺上腰果和蓮子即可用來食用。
此羹最好早晚各食用一次,它具有安神鎮靜、滋補身體的功效,特別適合於精神萎靡和失眠患者食用。
乾果種類之霹靂果
主要功效
含有包括人體必需的8種胺基酸在內的17種胺基酸,富含高錳、鈣、磷、鉀等礦物質,維生素,胡蘿蔔素蛋白質等多種成分。霹靂果主要功效為改善記憶力、調節血脂、延緩肌體衰老。
單不飽和脂肪酸
霹靂果中富含單不飽和脂肪酸,對膽固醇有明顯降低的作用,經常食用可降低患冠心病的風險,有效地保護心腦血管系統,防止動脈粥樣硬化。霹靂果中的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節並控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質代謝功能,尤其對餐後血糖水平的降低更加明顯,在臨床上比標準配方的營養製劑更能適合於糖尿病患者的營養需求。同時,單不飽和脂肪酸可以有效降低血清總膽紅素、直接膽紅素、谷丙轉氨酶和穀草轉氨酶的水平;增強心肌細胞線粒體內琥珀酸脫氫酶的活性;保持心肌細胞線粒體膜、核膜和肌絲結構的完整性。霹靂果中含有大量的鎂元素,也對心臟具有良好的作用。
因為霹靂果中的脂肪為一種植物良性脂肪酸,可促進腸道蠕動,潤腸通便,消除慢性便秘。霹靂果中所含的豐富油酸能促進人體對鈣、磷、鋅和其他礦物質的吸收,防止鈣元素流失,提高骨質密度。
乾果的總體營養價值
乾果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀以及多種抗氧化劑等多種營養成分,素食者常吃乾果有助於攝取缺乏的營養元素,以獲得均衡營養。
乾果種類之瓜子
對安定情緒,防止細胞衰老,預防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。適合所有人食用。每次80克。儘量用手剝殼,或使用剝殼器,以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質。