隨著人們對健康的不斷追求，橄欖油作為地中海飲食當中的重要角色，漸漸走進大眾的視野。雖然價格高於普通食用油，但仍有大量消費者購買。但是，你真的了解橄欖油嗎？
橄欖油可分兩種
1、初榨橄欖油
初榨橄欖油是直接從成熟的橄欖鮮果採取機械冷榨的方法榨取，經過過濾等處理除去異物後得到的油汁，加工過程中完全不經過化學處理，無任何防腐劑和添加劑，這種橄欖油具有獨特香味，適用於直接食用或做涼拌菜用，大大保留了其原味及營養價值。根據加工工藝及液體中的酸度的不同，初榨橄欖油又分為三個級別，特級初榨橄欖油為橄欖油之極品，通常價格也不菲。
2、精煉橄欖油
精煉橄欖油是通過化學溶劑浸出法從油渣中提取並經過精煉而得到的橄欖油，或稱為「二次油」，在通過脫色、除味一般食用油提煉過程後，其酸性值一般可降低0.3到以下，但質量不及初榨油，顏色也較為渾濁，口味也較淡，價格較為便宜，不可直接食用，它是初榨橄欖油和其他油脂的混合物，可用做烹飪。
橄欖油適合拿來炒菜嗎？
橄欖油是橄欖果經過所有的壓榨提取過程後的剩餘部分再經過溶解處理而得到的。該種油不能叫做橄欖油，它已經完全不具備橄欖油的有益成分了。不能食用， 僅能用於美容或特定行業使用。
在不少人的心目中，橄欖油是非常健康的油。其實，跟其它油相比，橄欖油的特色主要在這3方面：有豐富的營養素和植物化學物質，如具有抗氧化作用的酚類化合物（如綠原酸 、木酚素）等；有高含量的油酸（55%-83%）；還有特有的風味。
其中，油酸屬於不飽和脂肪酸，一般來說，含雙鍵越多，不飽和程度越高，越容易被氧化，越怕高溫。油酸只有1個雙鍵，而亞油酸有2個，亞麻酸有3個，EPA有5個，DHA有6個，油酸屬於這其中雙鍵最少的，所以不飽和程度比較低。因此，橄欖油性質穩定，不容易被氧化，不是特別怕高溫（當然，這和含飽和脂肪酸含量高的油是沒得比的）。
所以，從理論上來說，橄欖油既可以煎、炸、炒，也可以涼拌。
橄欖油炒菜要注意哪些呢？
1、不要高溫翻炒
橄欖油中含有的某些微量物質屬於多分類，如果採用高溫翻炒，就會破壞其營養成分，見的其營養特，另外橄欖油中單不飽和脂肪在加熱後會冒煙，容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪，這種脂肪已經被證實為一種高致癌物質。所以在使用橄欖油時最好是採用涼拌的方式，或者是做一些亂燉之類的菜也可以。
2、不宜多吃
雖然橄欖油有很多的保健功效，但是與其它食用油一樣，橄欖油也是高熱量的，所以吃多了也會對身體造成不利的影響，還會使脂肪容易堆積造成肥胖等問題。
3、橄欖油並不是越貴越好
現在許多人都有一種這樣的思想：花的錢越多，東西越貴，那麼其商品的質量也就越好。這種想法是錯誤的，雖然有些東西的質量與價錢成正比，但不是所有的東西都是這樣的。就比如說購買炒菜的橄欖油。橄欖油一般分為特級初榨、初榨和普通初榨三級，從這級別的名字來看，價錢也是由高往低的。是的，因為特級初榨橄欖油香味濃，味道好，所以價格也比較貴。但要知道的是如果拿特級初榨橄欖油來炒菜是屬於浪費的行為。因為橄欖油炒菜會產生大量的油煙，其營養成分已經遭到了破壞，這時候的特級初榨橄欖油還不如用一般普通的橄欖油。所以在購買橄欖油時不需要買最貴的。
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這10種食物堪稱"血管清道夫" 怎麼煮最有效？
血管是我們身體血液流通的管道，如果某一天我們身體中血管因為垃圾多而堵塞了，或者流暢不通了，那麼後果見不可想像。一項新研究提醒，健康的牙齒對心血管健康也大有益處，下面就跟著小編一起來了解下吧。
清除血管垃圾吃什麼好
洋蔥：洋蔥含有一種較強血管擴張作用前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫胺基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗動脈硬化的功能。
捲心菜：捲心菜對於血液健康可說得上是絕對功臣，其除了含有維生素C、鉀、鈣、膳食纖維之外，還具有強抗氧化活性的異硫氰酸鹽，以及稀有的維生素U和維生素K，有利保護血管黏膜，加速血液循環，讓血管更加堅固、有彈性。
燕麥：燕麥和燕麥麩含有水溶性纖維β-葡聚糖，該物質有助於降低LDL水平。多項研究表明，每天至少攝入3克燕麥葡聚糖可以使LDL平均降低7%。研究還發現，燕麥中的多酚類抗氧化物燕麥蒽醯胺有助抗擊炎症，阻止血栓形成，抑制動脈粥樣硬化。
綠茶：富含抗氧化劑的綠茶、紅茶、烏龍茶和白茶等都有助於降低LDL，其中綠茶效果最好。原因是綠茶由茶葉直接烘乾製成，其中的強抗氧化劑 不會因為發酵而氧化。研究發現，常喝綠茶可使LDL水平降低約2%。綠茶還可防止微血管壁破裂出血。專家建議，每天喝幾杯綠茶有助降脂。
蕎麥：蕎麥的營養相當均衡，特有的賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸都是血液健康所必需的胺基酸，被稱為不折不扣的「完美食品」。除此之外，蕎麥中還含有血液循環所必需的維生素B1，促進代謝的維生素B2、膽鹼，以及菸鹼酸等物質。這些營養成分可以改善高血脂，淨化血液，強健血管。
豆類：紅豆、白豆、黑豆、鷹嘴豆和扁豆等各種豆類都是可溶性纖維的極佳食物來源。纖維可在小腸中與運載膽固醇的膽鹽結合，促進膽固醇向體外 排泄。這一過程中，肝臟必須消耗更多的膽固醇以產生更多的膽汁鹽，低密度脂蛋白膽固醇（LDL）水平隨之降低。研究表明，每天食用半杯煮熟的豆子可使 LDL平均降低8%。鷹嘴豆在降低LDL水平方面效果最佳。
海帶：海帶不但是含碘較高的食物，還含有豐富的膳食纖維和膠質，其中的膠質成分能結合血液中的有害物質，如重金屬，具有排毒、淨化血液的作用。
芹菜：芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，它們都有利於控制血壓。研究指出，適當飲用芹菜汁確實有助於降血壓。
蘆薈：蘆薈能極好地清除腸道，肝臟毒素和清理血管。蘆薈中含有多種植物活性成分及多種胺基酸，維生素，多糖和礦物質成分，其中蘆薈素和蘆薈霍而末可以極好地刺激小腸蠕動，把腸道毒素排出去。蘆薈因，蘆薈纖維素，有機酸能極好地軟化血管，擴張毛細血管，清理血管內毒素。同時，蘆薈中的其它營養成分可迅速補充人體缺損的需要。
苦瓜：味甘，性平。中醫認為，苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。《本草綱目》中說苦瓜「除邪熱，解勞乏，清心明日」。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、鐵等成分。現代醫學研究發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜，近年來漸漸風靡餐桌。
兩個食療方輕鬆清理血管壁
蘭花秋耳炒香乾
原料：西蘭花100克、水發木耳30克、香乾（豆腐乾）30克、紅柿子椒20克、蒜3瓣。
步驟：將小塊的西蘭花和泡發洗淨的木耳用沸水快速焯熟。柿子椒和香乾切成菱形片、蒜切片。鍋中放半湯匙油，炒香蒜，放入豆乾爆香，和其他食材一起翻炒，調味出鍋。
點評：西蘭花是十字花科蔬菜中抗氧化和抗癌的佼佼者，含有對心血管有保護作用的異硫氰酸鹽、胡蘿蔔素和維生素C香乾中鈣、鎂、鉀含量都很高，除了有利於補鈣，還適合糖尿病、高血壓、高脂血症的人經常食用；秋木耳含有可以幫助降脂和促進重金屬代謝的可溶性膳食纖維，這道菜的所有食材都適合保護血管，緩解和預防慢病。
芝麻洋蔥拌苦苣
原料：苦菊100克、紫洋蔥50克、芝麻5克、陳醋5克、生抽3克、亞麻籽油1克。
步驟：洋蔥切成細絲，苦菊摘洗乾淨瀝乾。用陳醋、生抽將食材拌勻，撒芝麻，淋少許亞麻籽油。
點評：苦菊富含胡蘿蔔素，有利於血管上皮細胞修復和緩解潰瘍；紫洋蔥除了富含礦物質，還富含抗氧化物質花青素，以及有利於降壓降脂的前列腺素A、維生素C等營養物質。
九成人洗澡順序不對 你洗澡洗對了嗎
「沐浴序曲」之一：洗臉
正確的洗澡順序：洗臉、洗澡、洗頭。為什麼要把洗臉放在第一？原來，當你進入淋浴房後，熱水一開，就會產生騰騰蒸氣，而人體的毛孔遇熱會擴張，所以如果當你在此時沒有先將臉洗乾淨，臉上積累了一天的髒東西，便會趁你毛孔開啟之時，潛入你的毛孔。久而久之，你的毛孔便會被這些髒東西擠得越來越大，占據著本不應該屬於它們的領地，你臉上的痘痘也會愈冒愈多，但絕不要相信別人對你說的「青春美麗疙瘩痘」。
「沐浴序曲」之二：洗澡
洗澡時水溫可以偏熱，這樣能有效促進新陳代謝，加快血液循環，擴張毛孔，將身體汗垢徹底排出。人體每排出一公斤汗水，約可帶走540卡熱量。讓自己在攝氏40度的熱水裡淋浴10分鐘左右，就可消耗200卡熱量，在輕鬆的沐浴中愉快地減了肥，一舉兩得。
但是時間要控制在20分鐘以內，並且保證通風良好。洗澡時，閉上眼睛，儘量放輕鬆。讓噴頭在肌膚上來回揮灑，一番沐浴完畢，肌膚與心境都能得到充分的解壓。
「沐浴序曲」之三：洗頭
頭髮在蒸氣的氤氳中得以滋潤，此時，洗頭的最佳時刻就已來臨。
先將頭髮在水中充分濕潤後塗上洗髮水，把頭髮置於頂部搓揉片刻，用清水沖洗，切記一定要衝洗乾淨，再均勻抹上焗油膏或護髮素，輕輕按摩三到五分鐘，用寬齒梳梳順，洗淨。最後，用清水徹底沖淋全身。自此，「水浴美女」的沐浴三步曲就宣布大功告成了。
洗澡的正確方法：洗澡別搓澡
正常皮膚表面有由皮脂腺、汗腺分泌物及脫落的上皮細胞形成的酸性保護膜以及角質層，只有0.1毫米厚，呈弱酸性，但它卻是阻止病菌和有害射線入侵人體的第一道防線。這層「死皮膚」更換速度緩慢，最快的也需要十多天。洗澡時如果用毛巾在肌膚上反覆用力搓擦，很容易損傷皮膚，使表皮角化層過多脫落，皮膚就會變得乾燥，甚至發生皮膚瘙癢，還會讓病菌和有害射線趁虛而入，使人易患毛囊炎、癤腫等多種皮膚病。在乾燥的冬季，一周洗1-2次足矣。
兒童早餐吃牛奶雞蛋最完美？這4個早餐誤區你還在犯
不吃早餐，或是早餐吃得不好，不僅會營養失衡，引起胃腸疾病，還會出現身體不適、精神無法集中等各種問題。所以，對於早餐，家長千萬不可掉以輕心，應付了事。早餐里也有陷阱，如果早餐食用不當，對孩子身體的傷害是很大的。
高溫下味精真的會致癌嗎？食用味精注意3要點
人真的是一個矛盾的生物，比如，鮮味人人都愛，但味精卻……人人都怕。據央視調查顯示：超半數的消費者對味精有牴觸心理。那些口口相傳的說法都是這麼講的：高溫下味精會致癌！味精是化學合成的，應改吃雞精。「味精」心裡苦說不出來，今天來幫它說闢謠。