柿子（鮮果）：味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、解毒等功效，適用於燥熱咳嗽、癭瘤瘰癧、胃熱傷陰、口乾口渴、吐血等。將鮮柿搗爛取汁，每日溫開水沖服30毫升，連飲數周，適用於癭瘤。未成熟的青柿子250克，搗爛取汁，分次溫開水沖服，可輔助治療缺碘引起的甲狀腺腫大。
柿餅：味甘、性平，具有潤肺化痰、健脾澀腸、止血等功效，用於燥咳吐痰、脾虛食少、腹瀉、便血、痔瘡出血等症。將柿餅3個，川貝粉9克，共蒸熟，每日2次，連食5~10天，適用於乾咳、久咳。柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，每日1劑，連服5~6天，用於痔瘡出血（糖尿病患者不宜使用）。柿餅2個，陳皮6克，糯米60克，共煮粥，連食3天，可治療慢性腸炎。
柿霜：味甘、性涼。具有清熱、潤燥、止咳等功效。適用於口舌生瘡、咽干喉痛、咯血等。取柿霜3克，溫開水沖服，每日3次，用於咽喉腫痛、口舌生瘡。柿霜3克，羅漢果9克，開水泡，代茶飲，每日1劑，適用於肺熱傷陰所致咽炎。柿霜、白及粉各30克，共研末，用魚腥草30克，仙鶴草15克，煎水送服，每次1.5克，每日2次，適用於肺癰的輔助治療。
柿蒂：具有降氣止呃功效，適用於呃逆不止等症。取柿蒂10克，丁香1.5克，生薑2片，水煎服，適用於胃寒呃逆。柿蒂燒存性，研末，用黃酒調服3克，每日3次，適用於呃逆不止。柿蒂12克，加水1小碗（300毫升）煎半碗，睡前服，適用於小兒遺尿症。
柿葉：具有降血壓、軟化血管的作用。取嫩柿葉適量，開水泡，代茶飲，有軟化血管、降低血壓、防止動脈硬化，並有清熱健胃、助消化作用，有助於防治高血壓、冠心病。
柿花：為柿科植物柿的花，有疏風清熱之功，適用於風熱感冒、疔瘡癤腫等。
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柿子吃多易患膽結石
柿子吃多易患膽結石的原因：
空腹吃柿子，柿子中大量的柿膠酚和紅鞣質收斂劑與胃酸凝結成硬塊，形成「柿石」。這樣容易引起噁心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔等。柿子在飯後吃就不易形成「柿石」。
人在空腹時一次性大量食入柿子後（這裡的柿子是指做柿餅的那種柿子，而不是西紅柿），由於柿子中的鞣質與胃酸作用，很容易形成不溶於水、不能夠被消化的塊狀物，即胃柿結石。
胃柿石長期停留於胃中，既不能被消化，又因為體積大於幽門括約肌擴張松馳時的直徑，而不能被排入腸中，因此會刺激胃黏膜，引起炎症、糜爛、潰瘍，並引起胃功能紊亂。
所以要想預防膽結石柿子不可多吃，也不可空腹吃柿子。
柿子的四種吃法
甜柿烤布蕾
材料：脆柿500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克，蛋黃125克，橙酒15ml，軟糖3顆，烤盅3個。
準備：脆柿去皮切塊；烤箱以160℃預熱10分鐘。
做法：將20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘；鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃後熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅後以160℃烤30分鐘放涼後冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾。
脆柿水果蛋糕
材料：脆柿400克，全蛋300克，白砂糖100克，低筋麵粉300克，發酵奶油100克，50ml橙酒，長方形蛋糕烤模2個。
準備：脆柿去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小時；烤箱以180℃預熱10分鐘。
做法：全蛋加白砂糖打發，先加麵粉輕輕拌勻，再加融化的發酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模，以180℃烤30分鐘。
糖炒甜柿酥餅
材料：脆柿300克，白砂糖35克，柳橙1顆，起酥片8片，甜酒20ml，烤盅8個，奶油適量。
準備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎；脆柿去皮切塊；將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部；烤箱以180℃預熱10分鐘。
做法：25克白砂糖煮至焦化後，加橙皮、橙汁、脆柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分鐘。
蜂蜜軟柿慕斯
材料：軟柿10顆，蛋黃40克，鮮奶油120ml，蜂蜜40ml，水10ml，吉利丁5克，白巧克力100克，圓柱型模具10個，葡萄5顆。
準備：軟柿挖除部分果肉成容器，吉利丁、白巧克力隔水加熱至融化。
做法：蛋黃、蜂蜜、水加熱至80℃，打至濃稠後熄火，分2次倒入融化的吉利丁、白巧克力中拌勻，降至32℃後，擠入模具後冷藏定形，填入軟柿，以葡萄裝飾。
柿子全身都是寶
色澤紅艷的柿子、和柚子、楊桃、菱角堪稱中秋節四大天王。不過，若論用途之廣，柿子更是王中之王。無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅、甚至柿餅上那層白色的柿霜，都各有療效。這是大自然蘊藏的治療力量，亦印證出中國醫學的智慧。根據現代營養分析，柿子所含的維生素和糖分較一般水果高一、兩倍。古醫書認為柿子能補虛勞，道理也許在此。據《本草綱目》所載：柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。
柿子葉祛斑偏方 祛斑好簡單
將30克柿子葉陰乾，研成非常細的末，放入20克凡士林，調成膏狀。每晚睡前將臉部用清水洗淨，然後均勻地塗上一層柿子葉膏，第二天早晨，用清水洗去即可。