普洱生茶是要如何陳化的
1、茶多酚主要形成茶湯中的澀感。在生茶的自然陳化過程中：茶多酚中的兒茶素氧化聚合產生茶黃素；繼續氧化，轉為茶紅素；再繼續轉化茶褐素。
2、咖啡鹼主要形成茶湯中的苦味。在生茶的自然陳化過程中，咖啡鹼呈遞減的趨勢。
3、胺基酸主要形成茶湯中的鮮爽感。在陳化過程中，胺基酸的總量逐漸減少，內部的配比發生改變，例如人體必須的8種胺基酸含量增加，茶湯會由鮮爽感轉變為醇和感。
4、茶葉中多糖類物質主要為纖維素、半纖維素、澱粉、果膠，陳化過程中這些多糖類物質被分解為可溶性糖。
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為什麼不適合喝普洱熟茶
為什麼不適合喝普洱熟茶
1、神經衰弱者：茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎代謝增高，加重失眠。
2、便秘者：鞣發有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。
3、生理期來臨的女性：生理期來臨時，經血會消耗掉不少體內的鐵質，普洱茶茶葉中高達50%的鞣酸會妨礙腸黏膜對鐵質的吸收，大大減低鐵質的吸收程度，因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質或補血藥中的鐵結石產生沉澱的現象。
4、動性胃潰瘍患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍癒合。
5、即將臨盆的孕婦：通常臨盆前的准媽媽都難以入睡，如果再加上睡前喝茶，那就無法入睡而影響睡眠；臨盆時的准媽媽一定要有足夠的精神和力氣才能順利並安全的生寶寶，然而精神不振的你可能會導致寶寶不能順利出生，那就是大問題了，誰都知道女人生孩子是拿命在拼的。
6、缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，使貧血加重。
7、哺乳期婦女：普洱茶中的咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內，使嬰兒發生腸痙攣，貧血，還會影響孩子的睡眠。
8、泌尿繫結石者：茶中的草酸會導致結石增多。
9、肝功能不良者：咖啡因絕大部分經肝臟代謝，肝功能不良的人飲茶，將增加肝臟負擔。
10、心臟病者：飲茶過多，會使心跳加快，有的還可出現心律不齊。
11、醉酒者：酒精對心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，兩者一起發揮作用，對心臟功能欠佳者，十分危險。
12、孕婦：據婦科專家說孕婦是不能喝普洱茶，因為孕婦會受到普洱茶中咖啡鹼的影響，而導致心率跳動的過快和尿液增多，胎兒不能正常發育，或妊娠期間中毒。
用普洱來戒菸解煙毒
用普洱來戒菸解煙毒
一、消除煙臭作用：普洱茶葉中含有高含量的黃酮類物質和兒茶素類，是一種良好的除臭劑，它們可以清除由於吸菸而產生的口臭。因此，在上世紀80年代末期在中國和日本已有清除吸菸後的口臭和解毒的茶製品問世。用含有普洱茶葉除臭劑的口香糖，口嚼3分鐘就可見效，對煙臭的消臭率達90%以上。
二、清除自由基：近年來有的學者經過動物試驗證明，焦油降低後煙的毒性並未明顯減少，由此推測，焦油可能還不是香菸毒性中的「致癌物」，而毒性主要來自醛類、酚類化合物中的一些至今不清楚的自由基。有學者認為吸菸煙氣氣相煙中含有許多烷基自由基等。這些自由基能誘發生物膜脂類大分子的過氧化，並隨著吸菸時間延長而加劇。
三、抑制煙氣致癌物的毒害；1976年美國Sanderson曾報道普洱茶葉中的兒茶酚結構可以清除亞硝酸鹽，而菸葉中的亞硝酸鹽在燃燒過程中產生亞硝胺。因此，認為普洱茶葉具有潛在的抗癌作用。根據美國學者Amers試驗法，認為香菸的過濾器中添加L-表兒茶酚沒食子酸酯，有顯著抑制香菸致癌物質的效果。
四、消除菸鹼的毒性；菸鹼又稱尼古丁（Nicotin，C10H14N2）和煙精。有猛烈毒性，沸點為247℃。若一次吸入量達400mg就能使人致死。它能刺激人的中樞神經系統和心臟。前蘇聯經大量研究發現，用普洱茶葉中多酚類物質單寧和單寧酸可與香菸中尼古丁化合形成無毒複合物，此外，對菸鹼還有良好的過濾作用。英國研究也表明，普洱茶葉中單寧具有破壞及減輕菸草中尼古丁毒性的作用，並研製了一種低菸鹼含量的香菸「茶煙」，投放市場。
普洱茶熟茶壓成鐵餅有哪幾方面好處
節省工序，熟茶經歷渥堆發酵以後，內含物達被大量損耗，茶葉的柔韌性下降，不方便做型壓制，一般要潮水軟化茶葉再進行蒸壓，而壓成鐵餅，則不需要潮水，直接放在金屬甑子中蒸軟，然後以2-5噸的機械壓力壓制，壓力很大而且不需要做泡餅的揉茶工序，2-3人即可操作。
普洱茶的湯來看普洱茶的品質
綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷。是鮮葉採制及時，殺青恰當，乾燥迅速不受漚的優質曬青毛茶湯色，常伴「荷香」。早春茶常見此湯色，隨著生茶的不斷陳化，湯色逐漸變為杏黃明亮。