材料：將豬肉皮面用火烤焦，放入熱水內浸泡，刮去焦皮洗淨，切成長5.5厘米、寬3厘米、厚0.6厘米的片，放入盛器內，加入甜麵醬、醬油、紹酒。蔥、薑絲、大米、桂皮、八角、花椒放入炒鍋內，用微火炒黃，晾涼後再壓成碎粒，放入碗內沖入少量沸水待用。
做法：
1、荷葉截去莖杆，裁為8.5厘米的圓片，放入沸水內氽過，取出晾涼。
2、再將肉片同碎米粒拌勻，每塊肉均用一片荷葉包好，排列在碗內入籠蒸熟，取出擺入盤內即成。
荷香襲入，豬肉軟嫩酥爛，鮮香味美，營養豐富，並有清熱解暑，散瘀止血之功效。
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荷葉茶過量飲用會便秘
荷葉茶具有清熱利濕的作用，同時也被多數人作為減肥茶飲用，但是喝多了反而會造成便秘。荷葉也具有收斂作用，含有非常高的鞣質，特別是經加工製成的荷葉粉，喝得過量反而可能導致便秘，只有適量飲用，才能充分發揮荷葉的功效。
荷葉的合理用量應保持在每天3克以下，而且最好在飯後服用，泡得淡一些，因為空腹飲用荷葉茶會使胃黏膜收縮，食慾下降。同時，由於荷葉在生產、運輸、包裝、存放的過程中，易遭黴菌污染，頭遍茶未達到除菌效果，所以最好喝第二泡的茶。
另外，荷葉偏寒，女性經期和體弱脾胃虛寒者慎服。
夏季鮮荷葉煮粥 降脂減肥良方
荷葉不僅可以觀賞，也是煮粥佳品，一定要煮薄薄的。荷葉蓋到上面，然後冷了，放涼了，夏天天那麼熱外頭那麼燥熱，你再弄一碗涼的，稀稀的荷葉粥，吃下去清涼解暑，滋潤五臟。
荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以增加冠脈流量，對急性心肌缺血有保護作用；對治療冠心病、高血壓等有顯著效果；對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。 但是體瘦氣血虛弱者要慎服荷葉。正因為荷葉有良好的降血壓、降血脂、降膽固醇和減肥的作用，其食療範圍進一步擴大。現代研究表明荷葉的化學成分主要有荷葉鹼、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。另外，有一種在暑濕季節才發作的泄瀉，應用荷葉效果也不錯。除了煮粥外，用荷葉泡茶喝，或用荷葉蒸飯吃，都是不錯的方法。
清香荷葉粥
材料：大米100克，荷葉30克，冰糖30克。枸杞10克
方法：取大米煮粥，待粥熟後加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用。可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐溫熱食用，也可涼飲。
功效：清暑利濕、止血、降血壓、降血脂，適用於中暑熱致頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等。
那些人適宜荷葉粥
適宜炎夏天熱中暑、眩暈腦漲、頭昏頭痛和暑濕泄瀉者食用；適宜吐血、咯血，痰中帶血，鼻出血，尿血，大便出血，婦女崩漏者食用；適宜婦人產後食用；適宜肥胖症患者食用；適宜高脂血症、動脈粥樣硬化、脂肪肝患者食用。素有胃寒疼痛，或體虛氣弱之人忌食
《本草從新》：「升散消耗，虛者禁之。」《隨息居飲食譜》：「凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用。」
荷葉如何達到減肥效果？
荷葉的藥性，荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。其化學成分主要有荷葉鹼、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。 經過泡製後的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、昇陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病症均有一定療效。
喝荷葉茶減肥的幾點建議
經常有人抱怨，是不是荷葉茶減肥的效果是吹噓出來的，因為他們喝後並沒有很好的效果，其實裡面也是有學問呢，只有掌握好方法才能有很好的減肥效果的？我們看看如下的四點建議：