「五月榴花妖艷烘,綠楊帶雨垂垂重,五色新絲纏角粽,……」,時光如白駒過隙,不知不覺又到一年端午節。從節序時令上說,此時已處於初夏。按照運氣學說,小滿節氣後,進入三之氣(5月21日-7月22日),這一時段,主位太徵火,客氣陽明金,再結合今年丁酉年整體運氣特點,陽明燥金司天,少陰君火在泉,木運不及,《素問·氣交變大論》有雲「木不及,……春有慘淒殘賊之勝,則夏有炎暑燔爍之復」,此外「陽專其令,炎暑盛行」。綜合分析,今年夏季相對比較熱,從目前實際氣候來看,「風燥橫運」明顯,木氣與燥氣比較明顯。
根據此運氣致病特點,今年這一時間段可出現心脅暴痛、腹痛便溏、寒熱往來、心系及肝膽脾胃疾病;易出現發熱、口苦、口乾、口腔潰瘍、痤瘡、血壓不穩定等症情。《內經》給出了「以酸補之,以辛瀉之,以苦泄之」的治療調攝原則。
夏季養生先養心 靜心調神是永遠的主題
中醫養生的最高境界是達到「形與神俱」。《素問·陰陽應象大論》說:「天有四時五行,以生長收藏,以生寒暑燥濕風。人有五藏化五氣,以生喜怒悲憂恐」。喜怒傷氣,寒暑傷形。暴怒傷陰,暴喜傷陽。喜怒不節,寒暑過度,生乃不固。
中醫認為夏季屬火,與心氣相通。這裡提出養心,一則是調攝情志以怡情,二則要保護心臟。《靈樞·本髒》曰:「志意和則精神專直,魂魄不散,悔怒不起,五臟不受邪矣」。 孟子曰:「養心莫善於寡慾」, 《莊子·逍遙遊》說「鷦鷯巢於樹林,不過一枝;鼴鼠飲河,不過滿腹。」我們可以學習孟子、莊子,凡事想開點,避免情志致病。
今年這一時間段氣溫變化較快,驟然升溫,出汗多,血液黏稠度升高,此外人在高溫狀態下,交感神經興奮性增高,人體皮下血管擴張,回心血量減少;尤其在高溫或下雨前,悶熱陰沉,情緒易煩躁,植物神經紊亂,更易導致心血管事件發生。順應節氣變化,保養我們的「心」尤其重要。
夏季飲食宜增酸減苦 科學吃喝是最有效的抓手
1、常使元氣勝谷氣 推薦紅薯苡仁蓮子粥
晉人楊泉《物理論》說「谷氣勝元氣,其人肥而不壽;元氣勝谷氣,其人瘦而壽。」《類編朱氏集驗醫方》明確提出:「養性之術,常使谷氣少,則病不致矣。」
古人提示我們要做到食飲有節,飲食不可過飽,過飽則致脾運艱遲,食物不能及時腐熟運化,滯於中脘而生病。《素問・痹論》「飲食自倍,腸胃乃傷」。另外,《素問·生氣通天論》「膏粱之變,足生大疔」。 肥者令人內熱,甘者令人中滿,過食肥甘則易助陽生熱,或生痰化火,不過食肥甘厚味。
《周禮·疾醫》提出「以五味五穀五藥養其病」。進入夏季後,氣溫漸升,此時飲食應「增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣」。多吃稀食是夏季飲食養生的重要方法。下面為大家推薦一款家常藥膳——「紅薯苡仁蓮子粥」,有健脾養心、清熱除煩之效。
2、苦菜治五臟邪氣
小滿節氣有三候,一候苦菜秀。苦菜,別名天香菜,藥名敗醬草,為菊科植物苦定菜的嫩葉,藥食兼具。苦、平、寒,入心、脾、胃經,具有清熱解毒、涼血止血功效。《神農本草經》認為苦、寒,主治五臟邪氣,厭谷胃痹,久服安心、益氣、輕身、耐老。
李時珍說:「南人采嫩者,曝蒸作菜食」。苦菜口感甘中略帶苦,可炒食或過水輕焯控干晾涼拌,適當加姜蒜末制其寒。另外,選苦菜、香菜、薑末、蔥花、白醋、澱粉等適量,做一道「苦菜酸辣湯」,是很好的開胃湯。
3、五月匏最為佳蔬
名諺有「四月蕹,五月匏,六月瓜,…… 」。匏,別名匏瓜、葫蘆。在傳統的端午節期間,民間有門上插桃枝掛葫蘆以驅邪避災的習俗,故有「五月匏」。
《本草綱目》載,葫蘆味甘、淡,性平,入肺、脾、腎經,具有利水消腫,止渴除煩,通淋散結的功效。葫蘆富含蛋白質及多種微量元素,胡蘿蔔素有助於增強機體免疫力、阻止人體致癌物質的合成、預防癌症。其含有的維生素C可能促進抗體的合成、提高機體抗病毒能力。現代醫學研究發現,從葫蘆中分離出的兩種胰蛋白酶抑制劑,對降血糖有一定的效果。
元代王禎《農書》說:「匏之為用甚廣,大者可煮作素羹,可和肉煮作葷羹,可蜜前煎作果,可削條作干……」, 「瓠之為物也,累然而生,食之無窮,烹飪咸宜,最為佳蔬。」
吃葫蘆包括葫蘆科的西葫蘆、絲瓜、黃瓜、瓠子、菜瓜等,都不能苦,因為苦的葫蘆科植物含有鹼糖甙毒素,誤食易中毒。在食用這類食物時,最好先嘗一下苦不苦,苦則不可食用。
4、一杯菊梅茶消夏
中國自古有飲茶習慣,而且茶具有很高的藥用價值。陸羽《茶經·六之飲》說「茶之為飲,發乎神農氏」。唐人劉貞亮總結茶有散鬱氣,養生氣,除病氣,養身體等「十德」。 清人陳藏器《本草拾遺》更指出「上通天境,下資人倫,諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥」。根據這一時段的運氣特點,除了常規的「夏飲綠茶」外,我給大家推薦一款菊梅茶療方,根據自己體質選野菊花或杭白菊(《補農書》載:「甘菊性甘溫,久服最有益。」),10朵,烏梅3枚,綠茶少量,泡水代茶飲,根據口味可放少量蜂蜜。
5、以酸補之有楊梅
楊梅是此時的時令水果。楊梅又名龍晴、朱紅,有「果中瑪瑙」之譽,又有「楊梅賽荔枝」之說,含有較多枸櫞酸、維生素C、維生素B12,屬於鹼性食物,營養價值高。宋人平可正《楊梅》詩說「五月楊梅已滿林,初疑一顆值千金。味勝河溯葡萄重,色比瀘南荔枝深」,對楊梅大加讚許。
從中醫角度說,楊梅味甘、平、酸;歸脾、胃、肝經;有和胃止嘔,生津止渴等功效。《本草綱目》記載,「楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。」此段時間食之,也符合「以酸補之」的原則。
專家簡介:
陶國水,出身醫學世家,南京中醫藥大學無錫附屬醫院副主任中醫師,無錫市龍砂醫學流派研究所副所長、特聘研究員,新安王氏醫學第七代傳人,現任中國老年學和老年醫學學會中西醫結合分會委員、安徽省中醫藥文化科普巡講專家。參研、主持國家、省、市級科研項目10餘項,發表學術論文70餘篇、參編參著學術論著6部,獲得省級自然科學優秀學術論文三等獎4項,市級科技進步二等獎1項。在研主持江蘇省中醫科研項目「龍砂醫學流派學術思想整理與傳承研究」。善於運用龍砂醫學特色技藝診治疑難雜病與養生調理、膏方「治未病」。擅長治療:頑固性失眠、月經不調、面部色斑、痤瘡、脾胃病以及惡性腫瘤中醫治療。
出診時間:每周一下午、周三上午
出診地點:無錫市中醫醫院名醫堂320
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立夏之後宜喝姜棗茶 教你自製4種薑茶
夏天到了,估計很多人都知道要喝綠豆湯了,其實,夏天還是喝姜棗茶最好的時候,喝它不僅健胃、排濕,還能養血、補氣……把體內病氣都掃光光。
立夏後最宜喝姜棗茶
從立夏到三伏前一天的這階段,是喝姜棗茶最好的時候!為什麼呢?因為人經過一個冬天、一個春天,體內積聚的病氣會比較多。夏天炎熱,人體腠理是開放的,體內陽氣空虛,此時喝一杯姜棗茶,既能補體內陽氣之虛以溫中,又能助陽氣發散以排寒,恰好符合《黃帝內經》「春夏養陽」的宗旨,這道茶從立夏開始一直喝到三伏的頭一天,基本上就能把體內的病氣驅光了,這樣整個夏天就會好過很多,而且,天熱以後脾胃比較虛寒,提前用姜棗補補脾胃,夏天會過得舒服一些。
姜棗茶有什麼功效
大棗:具有補中益氣,養血安神的作用。主要用於中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女髒躁等證的治療。不過,因大棗含糖量高,糖尿病人應少吃。
生薑:它能使血管擴張,血液循環加快,促使身上的毛孔張開。生薑祛病保健的方法由來已久,這樣不但能把多餘的熱帶走,同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。
枸杞:《本草綱目》中說「久服堅筋骨,輕身不老,耐寒暑。」具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用。
姜棗茶具有溫中散寒、止嘔、回陽通脈、補血正氣、燥濕消炎的功效。飲用後能促使血管擴張,全身有溫熱感,具有強心作用。其次,它還可以促進消化,增加腸蠕動,保護胃黏膜,對胃潰瘍有明顯抑制作用。姜棗利膽、鎮痛、解熱、抗炎、抗菌、抗流感及上呼吸道感染。對風濕性關節炎,腰肌勞損也有較強的效果,很適合下焦寒濕重的人喝,女性宮寒(白帶多而清稀、痛經)、男性腎寒,還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人,可以常喝。最後,由於姜棗茶能夠祛除寒濕、調和營衛,特別適合在空調房間辦公的人。
什麼時候喝最好?
最大特點就是一年四季都怕冷,手和腳摸上去是涼的,身上有些地方會容易痛,比如腿或者肚子會痛,而且是冷痛,覺得冰涼冰涼的那種。每年從立夏那一天開始,每天早上喝生薑紅棗茶,一直喝到入伏的頭一天。如果不是虛寒的人,最好不要一年四季天天喝姜棗茶,特別是秋冬季容易上火。但在這個時節,不體寒的人也能喝。
姜棗茶從立夏一直喝到入伏的頭一天是比較好的。每一日的飲用方法,最好是上午把它喝完,不要超過中午,因為姜適合在早上吃,下午和晚上不適合喝薑茶,下午3點後喝會影響睡眠。很多人怕喝完姜棗茶容易上火,其實只要上午喝是不會的。一般來說,只有體質非常熱的人是不能夠喝姜棗茶的。像唇紅、口乾、五心煩熱這些屬陰虛火旺體質者忌用,脾胃熱性的也不能喝,會造成濕熱的。
怎麼製作姜棗茶?
姜棗茶的做法很簡單:把生薑、紅棗、枸杞一起煮成茶喝即可。準備好紅棗6顆、枸杞一把、花椒十幾顆、生薑4片(生薑不要去皮,姜的分量不要少,煮出來的水喝起來要有點辣辣的),另外紅棗要去核。接著在鍋里加適量水,煮成淡紅色即可。體寒怕冷,所以多加了幾粒花椒,煮成花椒姜棗茶,祛寒濕的效果更強。以上是2杯的量,也可以分量提高,多泡一些,煮完後的姜棗茶,冷卻後,裝入乾淨的瓶子內,放冰箱冷藏。什麼時候喝水的時候舀上兩勺,用開水一衝泡就可以喝了。
製作姜棗茶,選棗也是個關鍵,只有用大棗才能起到暖身驅寒的作用,而且大棗要切碎,用水煮才可以把裡面的營養煮出來,才能更好的發揮藥效。煮的時候姜和棗要冷水下鍋,這樣才可以把姜的味道揮發出去,喝的時候喝不出姜的味道,即使不喜歡吃薑的人,也可以喝姜棗茶的。
其它姜棗茶製作配方
1、簡易姜棗茶
做法:生薑一般8-10片;大棗8-9個(掰開),鍋內煮上20分鐘,加紅糖,再煮十分鐘,即可,一次不要喝太多,先把姜吃掉,再吃紅棗,然後把姜棗茶喝了。
切記:一定是早上起來空腹喝,且忌食生冷油膩,晚上不要吃薑,有害無益。
功效:方中生薑辛溫散寒,炒後增強溫胃澀腸之功。大棗甘溫,補脾益胃,適合寒涼體質,長年大便不成型者。
2、桂圓姜棗茶
用料:5粒大紅棗、5顆桂圓、半塊生薑、一小撮枸杞還有適量的紅糖。
做法:把大棗洗淨,去核以後切成小粒,把生薑切成小細絲,桂圓也去殼留下果肉。其次把除紅糖以外的所有材料都放在壺裡,加入多半壺的水在火上煮一刻鐘。然後把自己的杯子裡加入紅糖,再倒上姜棗茶,就可以飲用了。
功效:大棗具有補中益氣、養血安神的作用,生薑具有溫中止嘔、散寒的作用,二者合用,可共同促進氣血的流通,全身的血液循環也就得到了相應的改善,手腳當然也就隨之溫暖起來。
3、老年姜棗茶
用料:生薑150克(去皮洗淨),紅棗加水500Ml,煎煮10~15min,取汁(每劑可煎3次),加白糖適量,一日內服完,當茶飲。連服半個月為1療程。
功效及適應症:防治老年人尿頻,多因腎氣不固、身體虛弱所致。一般2~3個療程症狀可明顯改善或消失,往往可獲得滿意效果。
4、補水姜鹽茶
組成:生薑2克,食鹽4.5克,綠茶6克。
功用:清腸和胃,生津止渴。
主治:小兒腹瀉屬食滯或濕熱(暑濕)證,如腹瀉稀溏或水樣,有酸臭氣或臭穢氣,尿少,煩躁,口渴多飲,苔黃膩,舌質干紅等症。
秋令食療吃柚子
柚子一般在每年的農曆八月十五左右成熟,果大形美,色鮮皮香,瓤胞豐腴,汁胞晶瑩,酸甜適中,皮厚耐藏,素有「天然水果罐頭」之稱。在眾多的秋令水果中,柚子算是一種理想的食療水果。
柚子,為芸香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實,又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦等。柚子營養價值很高,含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。柚子味甘、酸、性寒,除了有極高的營養價值外,還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,幫助消化、除痰止渴、理氣散結。現代醫藥學還發現,柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等到功效,經常食用,對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用。柚子還可促進傷口癒合,對敗血病等有良好的輔助療效。柚子還能祛痰鎮咳。消化不良時,將適量的柚皮切成絲與水同煮,代茶飲用,能消食、開胃、通氣。
不過,柚子雖好,卻不是人人都可以吃、什麼時候都可以吃的。
1、柚子有滑腸的功效,所以,腹部寒冷、常患腹瀉的小孩最好少吃。
2、在服用抗過敏藥期間,食用柚子或飲用柚子汁,可致心律失常,甚至猝死。所以在服藥期間的人也不宜吃柚子。
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