古老黃酒驅寒且療疾
黃酒主要含有18種胺基酸,其中8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種胺基酸在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數倍。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經活絡,可有效抵禦寒冷刺激,預防感冒。適量飲用有助於血液循環,促進新陳代謝,並可補血養顏。
飲黃酒的最佳溫度是38℃
飲黃酒最好的方法是溫飲,溫飲能使黃酒酒香濃郁,酒味柔和。溫飲的方法一般分為兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱;另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發掉了,反而淡而無味。黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右,此時脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,從而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。
黃酒佐餐有講究
拿黃酒佐餐是一種不錯的保健飲食方法,但比較講究。比如不同的菜要拿不同類型的黃酒來搭配,這樣才能更好地體現出黃酒保健的價值和菜餚的美妙口味。比如干型的黃酒,適合搭配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半乾型的「加飯」黃酒,適合搭配肉類、大閘蟹;而半甜型的黃酒,則宜搭配雞鴨類;甜型的黃酒,比較適宜搭配甜菜類菜餚。
附:黃酒藥膳二則
黃酒白糖核桃泥該方出自《本草綱目》,需要準備5個核桃仁,50克白糖,250毫升黃酒。把核桃仁加白糖搗成泥狀,放入鍋中,再加黃酒。然後將鍋置火上,煎煮10分鐘即可。食核桃仁泥,每日2次。該方具有補腎安神的功效。但糖尿病患者不宜食用。
蔥豉黃酒湯 準備豆豉15克,蔥須20克,黃酒50毫升。豆豉加水1小碗,煎煮10分鐘,再加洗淨的蔥須,繼續煎5分鐘,最後加黃酒,出鍋取汁。每日2次,趁熱頓服。該方適用於風寒感冒患者。其他類型的感冒患者不宜使用此法。
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養陽驅寒湯水 韭菜胡椒蝦仁豬紅湯
養陽驅寒湯水 韭菜胡椒蝦仁豬紅湯
蝦仁即為去殼的河蝦,民間亦說清明前後一個月的河蝦最鮮美肥壯,同時亦為養陽生精之食材。
豬紅即豬血,能補血行血外還能利大腸,最宜排出腸內的塵埃。加入少許驅寒去濕暖胃的胡椒粉,此湯鮮香惹味可口,且烹製方便簡易。
材料:韭菜100克、鮮蝦150克、豬血400克、生薑3片、胡椒粉少許。
烹製:各物分別洗或漂洗淨。韭菜切段;蝦去殼;豬血切塊。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸後改中火,下豬血滾至剛熟,下韭菜、蝦仁滾片刻至剛熟,下少許麻油、鹽便可。進飲時下胡椒粉,為3~4人用。
冬季多吃紅色食物能驅寒補氣
一、紅色肉類。
紅色肉類性溫而不燥,具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,冬天食用既抵禦風寒,又滋補身體。此外,紅色肉類多數富含天然鐵質,有助於養血補血,使心血充盈,面色紅潤。
1、牛肉。
牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,可以有效補血養血,冬季食用牛肉還可以暖胃補益。
牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而及時補充身體能力,提高抵抗力。而且,牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以幫助女性養顏抗衰。
2、羊肉。
寒冬里,各地羊肉倍受青睞,大賣熱賣。羊肉含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養物質。羊肉除了營養豐富外,因其性味甘溫,有溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血等功效。
冬季常吃羊肉,不僅能增加人體熱量,抵禦寒冷,還能增加消化酶,保護胃壁修復胃黏膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老作用。
推薦吃法:羊肉與適量的當歸、生薑一起熬湯,每周食用1~2次,是補血益腎養顏的好方法。
飲食建議:
1、因為羊肉性溫熱,常吃容易上火。所以,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。
2、吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、而羊肉和蘿蔔做成一道菜,則能充分發揮蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱的作用。
二、紅色蔬菜。
紅色蔬果同樣是「養生高手」,它們多數富含番茄紅素、多酚類色素、花青素等天然色素,具有抗氧化作用,還富含鈣和鐵,能對心腦血管起到一定的保護作用。
1、胡蘿蔔。
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,能健脾消食、補肝明目、降氣止咳。
胡蘿蔔能提供豐富的維生素A,具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染等功能。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素,在人體內可迅速轉化為維生素A,能維護眼睛和皮膚的健康。
胡蘿蔔除含有大量胡蘿蔔素外,還有豐富的丙氨酸等九種胺基酸和鈣、磷、鐵等礦物質,能增強人體免疫力,有抗癌作用。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,除維生素A外,所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚,抗衰老的作用。
胡蘿蔔
飲食建議:生吃熟吃營養大不同。
生吃:潤腸但吸收不了胡蘿蔔素。
熟吃:用油炒才能發揮最大功效。
生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收,所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁,可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。
花椒泡腳可驅寒助陽防病哦
泡腳的時候,最好是按摩腳部,即使你對穴位不了解,也可以全腳部進行揉搓按摩,可有效刺激腳部穴位,起到很好的保健防病作用。
妙用藥食同源之驅寒氣 用生薑驅寒
如果是輕微的感冒,完全不用吃西藥,也可以熱熱的喝上一碗薑湯,然後好好的睡一覺,比吃一些西藥的感冒藥來的要快,基本上睡醒了,病就差不多好了。