豆腐是老百姓最熟悉不過的傳統食品。它營養豐富，含有豐富的鈣、蛋白質、胺基酸、卵磷脂等。用豆腐可以作出多種多樣的豆製品：
水豆腐（北豆腐和南豆腐）、豆腐乾、油（油食品）炸豆製品（炸豆腐泡等）、滷煮和熏制豆製品（五香豆腐乾等）、乾燥豆製品（干豆腐皮）、發酵豆製品（豆腐乳）。 簡單的食物往往蘊含著豐富的內容，豆腐便是秀外慧中的代表，其蛋白質是凝聚的豆類蛋白，含有人體必需的8種胺基酸（胺基酸食品），且比例也接近人體需要，營養價值較高。
不同的豆腐 不同的營養
你發現在市場上有許多帶著「豆腐」字樣的食品：杏仁豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐、米豆腐等以食品原料為定語的「××豆腐」，或用商業名稱作定語的如「玉子豆腐」、「日本豆腐」等。這些食品名叫「豆腐」，主要是它們的感官性狀同樣水潤白嫩、口感爽滑，頗具豆腐的相貌，但這些「豆腐食品」在製作原料中卻沒有了「豆腐」中的豆。
它們風味各異，食法不同，但要注意的是「此豆腐不是彼豆腐，營養作用自不能等同」。 製作不用大豆的「豆腐」也是根據了蛋白質膠體溶液可以在凝固劑的作用下凝集成型的原理。例如牛奶是均勻的乳白色液體，用發酵的方法製成的酸奶就像「豆腐腦」，擠出水分可以製成「奶豆腐」。還有用雞蛋製成膠體溶液後凝固製成的「雞蛋豆腐」（市場上的「日本豆腐」大多就是雞蛋豆腐）。
因為製作的原料各不相同，各種「豆腐」的營養價值也就不同於大豆製成的「真豆腐」。但是不同並不意味著就一定就不如，只是在選擇的時候要根據營養需要確定食用品種。各色沒有大豆的「豆腐」不可能有大豆豆腐的營養價值和作用，如植物雌激素、豐富的鈣（鈣食品）等。而「雞蛋豆腐」、「奶豆腐」中會有動物脂肪和膽固醇的存在。俗話說的「青菜豆腐保平安」，特指的就是大豆豆腐。
豆腐里還有一些學問，吃不對可能會傷身：
比如，吃豆腐不能過量，每天最好控制在100—150克。否則可能導致以下健康問題：
1、消化不良。豆腐中含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
2、促使腎功能衰退。植物蛋白質被人體攝入後，經過代謝大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。如果長期大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質，勢必會使體內含氮廢物過多，加重腎臟的負擔。尤其腎臟排泄廢物能力下降的老年人，腎功能可能會進一步衰退。
3、促使動脈硬化的形成。國外曾有報道稱，豆製品中豐富的胺基酸可轉化為半胱氨酸，被人體攝入後會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化的形成。
4、促使痛風發作。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發作。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
看看你穿的衣物有毒嗎 購綠色服裝8項注意
衣食住行，以衣為先。人們很難把服裝與危害這個字眼聯繫起來。事實上，有毒的服裝對人體的傷害不亞於有毒食品。 一件服裝從衣料的成形到服裝的製作過程中，「留毒」的機會隨處可見。
服裝可能含有的主要毒素
客觀地說，服裝污染與室內裝修污染不能同日而語，但由於其與人體直接接觸，日積月累其危害也不可小視。
（1）甲醛，即福馬林，主要用於染色助劑以及提高服裝防皺防縮效果的樹脂整理劑。含有甲醛的紡織品在穿著過程中會逐漸釋出遊離甲醛，通過人體呼吸道及皮膚接觸引發呼吸道和皮膚的炎症，還會對眼睛產生刺激。甲醛能引發過敏症，還可誘發癌症。
（2）二甲基甲醯胺，是化纖布料紡絲過程中的有機溶劑，對人的皮膚、眼睛和黏膜刺激較大，皮膚接觸會有麻木灼痛感，有些人還會出現皮膚發紅、皮疹、乾燥等過敏症狀；吸入體內會引發頭痛、頭暈、乏力、噁心、嘔吐、腹痛等中毒症狀，嚴重時還會傷及胃腸道，引起消化道出血；還容易損傷肝臟，出現全身乏力、食慾差，有可能出現肝腫大和轉氨酶升高等情況。
（3）直鏈烷基碘酸鹽，有些衣料用合成洗滌劑漂洗，其中所含的酒精、硫酸和直鏈烷基碘酸鹽等化學成分，可經皮膚吸收進入人體，如果漂洗不乾淨、不徹底，長時間穿著還會引起婦女不孕症。
（4）萘，有些毛料或絲織服裝為防蟲蛀，常進行萘處理，萘易於揮發，很容易被黏膜、皮膚和皮下組織吸收，也會對人體造成傷害。此外，羽絨服裝中細小的羽絨纖維與人體皮膚接觸或被吸入呼吸道後，可成為一種致敏源，使人體毛細血管擴張，血管壁滲透性強，血清蛋白與水分滲出或大量進入皮內組織，使身體出現不同程度的紅腫、皮疹、風團、瘙癢等反應。
時代呼喚「綠色服裝」
近些年來，「綠色食品」、「綠色家居」已經越來越多地走進了尋常百姓的家中。所謂「綠色」，其含義就是有利於人體健康，有利於環境保護，有利於從總體上改善人類的生存空間。服裝如何「綠」起來，成為近幾年來許多製衣企業和環保人士所關心的主題。在歐洲和北美一些國家，「綠色環保」的標準比較嚴格，「綠色服裝」也較為風靡盛行。
由於種種條件的限制，當前我國的「綠色服裝」行業還未興起，成品衣物的化學污染還比較嚴重。因此，消費者選購衣物時，在保證自己的健康不受侵害的同時，也應有一定的「綠色消費」意識。比如，多選天然纖維（棉、麻、羊毛等）衣物，少買化學纖維衣料；建立個人衣著風格，不必為了時尚流行而盲目購買時裝。
專家提示：購「綠色服裝」8項注意
1、一般來說，淺色服裝比深色的更環保。因為淺色服裝的面料在生產過程中被污染的機會較少，特別是貼身的內衣。從健康角度來說，更應該選用淺色的。
2、選購服裝的時候可以選擇沒有襯裡的。西服套裝等必須有襯裡的產品，可選擇無粘襯技術產品。因為粘襯需要用膠水，而膠水通常含有甲醛等溶劑。
3、很多人喜歡買外貿服裝，但在購買的時候要加小心，不要買回因為環保原因被退貨的產品。
4、通過綠色環保認證的服裝掛有一次性雷射全息防偽標誌，可用雷射筆照射，在任何角度都可以看到10個環。
5、買衣服時不妨聞一下，有發霉的味道、煤油的氣味、魚腥味、苯類的氣味等異味的服裝大多甲醛含量超標，不能購買。
6、儘量不買免燙衣服。特別是甲醛過敏者，更不能穿著免燙服飾。
7、剛買回來的免燙衣服，不要立即掛入衣櫃中，最好先用清水進行充分漂洗後再穿，以降低服裝中的甲醛含量。
8、穿上新衣飾後，如出現皮膚瘙癢、接觸性皮炎等皮膚過敏反應，或情緒不安、飲食不佳、連續咳嗽等症狀時，要考慮是否衣物不適所致，儘快到醫院診治。
由此看來，生態服裝要打開市場還有一段艱難的路要走。
細數賴床帶來的4個危害 損害記憶力和聽力
有關測定表明，空氣中含有大量細菌、二氧化碳氣體以及灰塵等，容易損害呼吸系統，誘發感冒、咽喉炎，還可以引起咳嗽、頭昏腦脹等。
充足的睡眠可解除疲勞、恢復精力。然而早上賴在床上不起，使睡眠時間超過需要。這種不良習慣，長此以往，會有損身體健康。
戀床危害逐個數：
1、戀床損害呼吸系統
經相關醫學專家研究發現，告知我們，清晨臥室內空氣比較混濁，有關測定表明，空氣中含有大量細菌、二氧化碳氣體以及灰塵等，容易損害呼吸系統，誘發感冒、咽喉炎，還可以引起咳嗽、頭昏腦脹等。
2、戀床損害記憶力和聽力
一般清晨醒來戀床時，容易使人漫無邊際地胡思亂想。按說在床上休息時間越長會越精神，但人們起床後總覺得頭沉甸甸的，幹什麼事都難以集中精力。這是因為人們戀床需要用腦，消耗大量的氧，導致腦組織出現暫時性「營養不良」引發的症狀。時間長了，還損害記憶力和聽力。
有關測定表明，空氣中含有大量細菌、二氧化碳氣體以及灰塵等，容易損害呼吸系統，誘發感冒、咽喉炎，還可以引起咳嗽、頭昏腦脹等。
3、戀床損害消化系統
經過一個晚上，腹中空空，已出現明顯得飢餓感，這時如戀床不起，勢必打亂腸胃活動規律，時間一長，胃腸黏膜將遭到損害，容易誘發胃炎、胃潰瘍及消化不良等疾病。
有關測定表明，空氣中含有大量細菌、二氧化碳氣體以及灰塵等，容易損害呼吸系統，誘發感冒、咽喉炎，還可以引起咳嗽、頭昏腦脹等。
4、戀床擾亂生物鐘
戀床打亂了平日正常的生活規律，使體內許多生物鐘錯點。
權威專家公布「防霾必備手冊」 儘量用鼻子呼吸
連日來的大範圍霧霾，讓中國人切實體會到「呼吸之痛」。2013年，亞洲開發銀行等機構發布了一份報告：世界上污染最嚴重的10個城市，有7個在中國。雖然一陣風、一場雨暫時驅散了霧霾，但當它再度來襲，你有信心能保護好自己嗎?為此，下面發起網絡調查，徵集最困擾讀者的十大問題，並向權威專家求證，請他們給出科學指導，為您打造一份「防霾必備手冊」。
吃不對老得快 易催人早衰的9大食物
隨著年齡的增長，我們都希望自己能看上去能夠顯得更年輕。但常常事與願違，有的人看上去就是顯老，這種未老先衰的現象是由多種原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的物質是一個重要原因。所以，您在飲食方面要多多注意啦!