室內家具、家電的空氣污染為影響人們健康的嚴重問題，世界衛生組織也將室內空氣污染確定為威脅人類健康的第八大危險因素。
美國喬治亞大學的研究人員通過對28種常見室內觀賞植物研究後發現，紫海棠、洋常春藤、球蘭、刺文竹以及紫羅蘭這5種植物能淨化室內空氣中苯、甲苯、三氯乙烯等易揮發性污染物，效果非常明顯。
除此之外，擺放植物不會造成二次污染，同時還能緩解居室人們的緊張情緒，是最值得推薦的空氣清新劑。目前處理室內污染通常用物理和化學方法，前者主要通過空氣淨化器等過濾污染空氣，後者主要利用化學方式中和污染空氣。這些方法存在一定缺點，如效果不穩定、有噪音、易受環境因素影響甚至出現二次污染等。
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廚房十件事 這樣做菜營養高
想要吃得健康，食材新鮮只是第一步，如何正確料理也是重點，例如大蒜怎麼煮，才最能抗癌呢？食物的外皮該不該削呢？廚房裡的小知識，很多人以為自己都很清楚？但有些廚房小常識會影響食物的營養，卻不見得人人皆知。就像上述10題測驗，是不是有些答案，你心裡也沒譜？趕緊瞧瞧：
料理IQ測驗(以下題目，是○或×？)
1…別用鐵鍋煮蘋果、番茄等酸性食物，因為這樣做會降低鐵質的吸收？
2…大蒜切了後，要趕緊下鍋炒，才能避免營養被破壞？
3…燙青菜比炒菜或微波，更能保留青菜的維生素？
4…紅蘿蔔先切再煮，比先煮才切，更能釋出營養素？
5…番茄生吃，才能吃到最多的茄紅素？
6…在肉湯里加點酸，可以喝到更多鈣？
7…馬鈴薯皮坑坑巴巴，容易藏細菌，要先削掉再料理，比較健康？
8…吃花生時先把花生膜揉掉，比較不傷胃？
9…冬瓜西瓜可以利尿，但要把皮削掉，才更有藥效？
10…肉煮愈久，愈能吃到較多的維生素？
解答：除了第6題答案是○外，其他各題答案都是×
1.善用鐵鍋
記得用鐵鍋煮番茄、蘋果、檸檬等。美國德州科技大學的研究發現，用鐵鍋或平底煎鍋加熱如前述的酸性食物，能提升活力的鐵被人體吸收的量，將超過20倍。
美國《預防》雜誌另建議，把富含鐵質的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收鐵的量提升10倍。例如，煮豆子時加些番茄醬，可幫助吸收豆子含的鐵。
2.大蒜慢下鍋，更能防癌
大蒜是廚房裡不可或缺的調味食材，但你可知，高溫會破壞蒜氨酸，這種大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素？美國賓州大學和美國國家癌症中心的研究人員建議，切大蒜後別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置10～15分鐘後再煮。這麼一來，可以減少因加熱破壞營養素的程度。
3.花椰菜，水煮不如微波
你都怎麼料理花椰菜？千萬可別水煮。一篇發表在《食物科學期刊》的研究報告指出，水煮或蒸的方式，分別會讓綠花椰菜的維生素C流失34%、22%，相對地，微波反而可以保留超過九成的維生素C，而維生素C可是有抗癌功能喔！
蔬菜的鉀離子含量較高，如水煮烹調，較容易流失。另外，烹調時如加了比較多鹽，鉀也會流失。(事實上，凡加了很多水烹煮蔬菜，營養素都會大量流失。)如食材富含維生素B群(例如，全穀類)、維生素C(例如，蔬果)，對光、熱較為敏感，所以加熱時間愈長，對營養素破壞愈多；反覆掏洗、反覆加熱，也更易流失養分。所以，如果想用水果入菜，增加風味，應該起鍋前最後才加，減少烹調時間，才可保留較多營養。
一般人誤以為吃燙青菜最健康，卻不知營養素多留在湯水裡，反而不如只用一點點水，以煮或快炒的方式料理青菜，才能吃進更多營養。不過，慢性腎衰竭排尿量減少的人因為鉀的排泄量減少，反而適合吃燙青菜。
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4.要抗癌，紅蘿蔔先煮再切
英國一項新研究發現，紅蘿蔔整顆水煮後再切，所含的抗癌複合物『鐮葉芹醇』(falcarinol)，比先切再煮，多了四分之一。負責這項研究的新堡大學學者指出，紅蘿蔔切過後才煮，會增加讓營養素流失到水中的面積。相反地，如果煮過才切，就能鎖住營養素。
而且吃起來也更夠味。研究同時發現，有八成受試者認為，整顆煮過的紅蘿蔔，嘗起來比先切再煮的紅蘿蔔好吃。這是因為當整顆煮時，讓紅蘿蔔有獨特甜味的天然糖分含量，也比先切再煮，有比較高濃度。
5.番茄煮熟更護心
富含茄紅素的番茄經加熱烹煮，會讓這個有益心臟健康的營養素，更容易被人體吸收。美國康乃爾大學做的一項研究發現，不管用什麼方式料理番茄30分鐘，煮過的番茄釋出的茄紅素量都比生番茄的釋出量高得多。茄紅素、胡蘿蔔素等植物性色素，藏在植物的細胞壁，加了油脂烹調後，會有提升釋出營養素的效果，且較容易被人體吸收。
6.要好鈣，加點檸檬汁
下次在家煮雞湯時，記得倒些檸檬汁、醋或加點番茄。哈佛大學的研究指出，這麼做會讓肉湯里的鈣質增加64%。
7.別急著削皮
你習慣把茄子、蘋果、馬鈴薯的皮削掉嗎？如果是，你正丟掉食物的營養素。皮本身就是防止營養素流失的天然屏障，許多維生素和礦物質就是在表皮或表皮底下被發現。
只要食物的外皮在料理後能被人體消化，能吃的儘量吃。所以下次煮馬鈴薯時，先用流動的冷水衝掉表面的土塵和病原，並且刷洗乾淨，然後可用蒸、烤或微波的方式料理。
8.花生膜預防胃出血
另外，有些食物的外皮，在中醫眼中可是具有藥效的良方。臨床上花生做為藥用部份，最好、最有價值的就是花生的外衣(俗稱膜)。
一般人喝酒配花生時習慣將花生膜用手指揉掉，卻不知花生衣是一味非常好的止血藥—喝酒會讓血管擴張，如果胃黏膜、胃壁比較脆弱，喝了酒以後血管會持續擴張，很容易造成胃出血，而花生衣的抗凝血作用可預防胃出血。
9.冬瓜皮、西瓜皮利尿消炎
煮冬瓜湯時，皮不要削掉，只需把皮刷洗乾淨，再連皮帶肉一起煮，利尿跟解熱的效果更佳。除了冬瓜，西瓜也是老祖宗所說其涼在皮，皮才是最具藥性的。張步桃建議，如果要拿西瓜來利尿，最好把皮洗刷乾淨，皮下那層白色果肉也保留，兩者一起煮湯，冷卻後喝，就有消炎、排膿、利尿的功效。
10.快速炒肉絲比燉肉多保留維生素
烹調時間長短也會改變食材的結構。楊雀戀指出，例如肉類炒得太久，質地會變老，不利咀嚼及消化；而長時間燉煮，雖可讓肉質變軟，但肉類所富含的維生素B群也損失不少。
而且肉類以紅燒、清燉的方式烹調，鉀等營養素流失在湯汁里，除非連湯汁一起喝，否則營養價值打折扣。(但連湯汁一起喝，又容易吃進過多的鹽分跟油脂。)不妨把肉切成絲或小塊，利於快速、短時間快炒烹調，比較能保留營養素。
該怎麼烹調食材，未必每次斤斤計較如何保留最多營養素，有時可能就是想嘗嘗某種風味、某種口感，適度妥協一下。例如，東坡肉不見得符合健康要求，但久久解解饞，應該也還好。而且每一樣食材包含多項不同營養素，要怎麼烹調，也得權衡主要想攝取食物中哪種營養素。例如，番茄烹煮後，更能釋出茄紅素被人體吸收，但維生素C反而在加熱過程中流失，有得有失。不擅廚藝的人別太焦慮，只要飲食多元化，一樣可吃進較多的營養素。
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讀者鄭先生：最近鼻涕總是沒有感覺地往外流，醫生診斷為過敏性鼻炎，治療了兩個月也未見好轉。請問是哪裡出了問題，怎樣才能治好它。
中日友好醫院耳鼻喉科主任醫師楊大章：過敏性鼻炎流出的鼻涕多為青色，當溫差變化或受到異味刺激時，會出現鼻子發癢、連續打噴嚏的症狀。如果治療兩個月未見好轉，可能跟服用的藥物是否對症、或服藥的方法是否正確有關。
如果症狀較輕，可口服抗過敏的藥物治療，如氯雷他定膠囊；如果症狀嚴重，可使用鼻用激素治療。把症狀控制好後，再到醫院診斷一次。平日少食辛辣及腥物，多食蔬菜水果，躲避異味，注意保暖，在寒冷的季節也要多加鍛煉，增強免疫力，並早晚儘量用冷水洗臉。
咖啡每天最多能喝幾杯
現在，咖啡成了一種時尚飲料，咖啡館越開越多，年輕人都喜歡去咖啡館聚會，咖啡也成了不少家庭的必備飲品，然而，健康專家卻提醒大家咖啡多飲無益。
中醫：提高「正氣」預防甲流
進入11月以來，我國甲型H1N1流感確診病例進一步增加。據衛生部通報，截至11月13日，我國內地31個省（區、市）累計報告65927例甲型H1N1流感確診病例，已治癒49770例。據稱，這種被世界衛生組織確定為6級警告，可能在全球範圍內大流行的流行性感冒還會在人群中繼續傳播。