鑑別柚子，可以從以下幾個方面去挑選。
（1）外形：要挑選扁圓形、頸短的柚子為好。頸長的柚子，囊肉小，顯得皮多。沙田柚的底部，有著淡褐色的金線圈，這個圈的條紋越明顯，則品質越好。
（2）皮色：表皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，甚至淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟好，汁多味甜。
（3）重量：同樣大小的柚子，要挑選分量重的好。用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。如果個體大而分量輕的，則皮厚肉少。
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冬季吃柚子的好處
在柚子中含有大量的營養物質，比如蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等，這些都是我們人體所必須的元素，更是其他水果難以比擬的。在柚子肉中，還含有著大量豐富的維生素C以及類胰島素等成分，因此有著很有效的降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏等功效。
1、降血壓
正因為柚子中所含有的類胰島素等成分，因此平時經常食用柚子，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，而且對肥胖者更有著健體的功效。而且在柚子中還含有生理活性物質皮甙，它可降低血黏度，減少血栓的形成因此對腦血管疾病也有較好的預防作用。
2、減肥
吃柚子的好處還有減肥這一項，那些每餐吃半個柚子的人平均減了3.6磅，每天喝三杯柚子汁的人平均減了3.3磅。更加振奮人心的是，有些人減輕了十磅以上。
柚子茶的功效有哪些？
柚子茶的原料是生長於韓國南部一種獨有的特產，是以新鮮的柚子為原料，加入蜂蜜，經過恆溫窖藏發酵工藝精緻而成。那麼柚子茶的功效有哪些？
柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。
柚子茶採用獨特的恆溫窖藏發酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營養，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利於人體的成分。由於加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。
如何挑選一個好柚子?
首先是掂量。要掌握「不倒翁」總原則，外形小體重大的柚子含水多，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。
癲癇病人能吃柚子嗎
癲癇患者可以吃柚子的，柚子清香、酸甜、涼潤營養豐富藥用價值很高，柚子中含有鉀，並且幾乎不含鈉，因此對於防治高血壓也有著良好的作用，果膠可降低低密度脂蛋白水平，因此對心腦血管疾病也有著良好的作用，建議飯後食用，並且不宜一次吃太多。