堅果屬於冬季的應季食品嗎？
按傳統觀念，堅果是個應季食品。它們多半是秋天成熟的，按大自然的安排，要等到春天才有發芽可能。因此，松鼠們和許多小動物都會把堅果作為冬季的儲藏食物。
由于堅果屬於種子，其中蘊含著植物萌發生長所需的各種營養成分，還有幫助堅果儲藏一冬天所需的抗氧化成分，所以它們營養價值非常高，適合在冬季用來給人體補充營養。
堅果對於人體的抗寒能力有好處嗎？
堅果中特別重要的營養素是維生素E、多種B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質，還有一定數量的蛋白質。這些物質都有利於人們在冬天抵抗寒冷。其中鈣與人體的產熱能力有一定關係。
鐵幫助人體運輸氧氣而保障生物氧化正常進行，而從種子類食物中充足攝取維生素E，對於保障順暢的血液循環是有益的。產熱能力強，血液循環好，人體就不容易發生手腳冰冷的狀況。
堅果脂肪含量高，會讓人冬天發胖嗎？
吃了堅果之後是否容易發胖，要看吃得是否得法。人們一般都有這樣的經驗，三餐之外吃堅果，會讓人長胖。沒錯，這是因為它們脂肪含量非常高，從40%到80%不等。餐後吃堅果會造成一日當中能量攝入過量，特別是晚餐後還一邊看電視一邊吃堅果，當然容易發胖。
不過，如果把吃堅果的時機放在用餐的時候，情況就完全不同了。部分堅果的膳食纖維含量很高，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅果，飽腹感很強，在用餐的時候吃這些堅果，並不會額外增加一餐之中的總能量。
相反，有研究證明，如果把大杏仁納入到一餐當中，配合澱粉類食物一起食用，可以讓餐後的飽腹感持續更長時間，甚至到了下一餐仍然會發揮作用，把飽腹效果持續一整天。
也可以這麼說，如果吃飯的時候，用「大杏仁+澱粉主食+少油菜餚」來替代「澱粉主食+多油菜餚」組合的話，前者在同樣能量攝入情況下更有利於控制食量，讓人不會因為提前飢餓而食慾大開，反而有利於控制體重。
堅果可以炒菜吃嗎？
是的，堅果可以直接做零食，可以打在豆漿里，切碎夾在麵包里，也可以直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡單，直接撒在拌好的菜裡面就行了；炒菜則要記得，要晚一點加入，不要首先把堅果扔進熱油中。
這是因為，堅果中所含的脂肪酸，2個雙鍵的不飽和脂肪酸比例比較大，而核桃當中還含有4個雙鍵的花生四烯酸，核桃和松子含有3個雙鍵的alpha-亞麻酸，它們的耐熱性都很差，煎炸之後會喪失健康作用，甚至帶來氧化聚合產物和反式脂肪酸。
其中的維生素E和多種B族維生素也很難耐受油炸處理。所以，建議在菜餚快炒熟的時候才把堅果加進去，一起翻勻就好了。如果一定要吃炸香的堅果，也一定要嚴密控制火候，以不明顯變色為度。
堅果入餐吃多少？
堅果每天的適宜食用量是一湯匙去殼後，或者一小把。細水長流地吃才能發揮健康效果，一次吃半斤，以後又停很多日子，就難以發揮健康效應。其實所有食品都一樣，養成好的習慣，吃到合適的數量，才是有益健康的。吃過量都可能有害。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
辦公一族養生吃什麼 推薦三類零食
1、護眼零食
枸杞、藍莓。枸杞自古有「紅寶」之稱，它富含的天然色素β胡蘿蔔素作為維生素A的前體，可預防維生素A不足，能護眼明目。長時間注視電腦、電視、遊戲機等，都會使得維生素A消耗量增大，要格外注意補充。枸杞最常見的吃法就是泡水喝，但泡完水的枸杞不要丟掉，嚼著吃完更能護眼。藍莓富含花青素，具有保護微血管改善眼睛供血的作用。
2、解餓零食
全麥麵包、堅果。全麥麵包屬於複合性碳水化合物，不會讓血糖快速波動，且高纖維會帶來飽腹感，讓人不容易餓。原味花生、杏仁、核桃等各種堅果含有豐富的植物性蛋白質、健康的不飽和油脂及纖維，可提供飽腹感，延緩胃排空的速度。但堅果的油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。
3、提神零食
綠茶、黑巧克力。綠茶含有茶氨酸，這是一種有放鬆大腦功效的抗氧化劑，能讓人迅速從緊張焦慮中解脫出來。綠茶中富含的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，起到提神益智的效果，但不建議喝綠茶飲料。
研究顯示，黑巧克力能增加大腦供血，每天僅需吃9.3克黑巧力就能預防年齡增加導致的記憶衰退。此外，黑巧克力還能刺激大腦釋放感覺良好的化學物——神經介質，讓人注意力更集中。
辦公一族養生小常識
1、備一雙平底鞋
女性經常穿高跟鞋，重心前移，會引起足痛、關節變粗、肌肉緊張，長期坐位，也會影響腰肌。條件允許者，可在辦公室準備一雙平底鞋。
2、多吃纖維素食物
過多的零食，不僅不利於減肥，還會加重胃腸負擔，影響正常飲食。常坐辦公室者，胃腸蠕動較慢，可多吃纖維素高的食物，促進排泄。
3、靠墊適中
當人們坐下的時候，整個力量用在胯骨上，容易腰椎不適，可以在背後放個靠墊。靠墊的選擇沒有特別要求，軟硬適中，面料最好為棉質。
愛護健康，請堅持行動
1、保護頸椎，每隔一小時要活動活動脖子。
2、愛護雙眼，每半個小時要眨眨眼。
3、不讓贅肉上腹部，在洗手間的間隙可扭扭腰。
4、預防「鼠標手」，經常活動胳膊以及拒絕不良姿勢，也可以將鼠標設置為左手使用。
常吃堅果的4大注意事項!
一、女性常吃堅果降低胰腺癌
經常吃巴西堅果、腰果、碧根果等堅果零食的女性，罹患胰腺癌的危險更低。每周吃兩次堅果，每次1把，可顯著降低胰腺癌發病幾率。
胰腺癌是最致命癌症之一，其危害僅次於吸菸和肥胖症。胰腺癌還與糖尿病存在直接關聯，而吃樹堅果（杏仁、腰果和核桃等）則有助於抑制該病發生。樹堅果富含一系列的維生素、微量元素和植物化學物質。
再好的東西，也要適量，不要多吃，以防適得其反。
二、吃堅果的注意事項？
1、吃肉後不要吃堅果
堅果熱量較大且脂肪含量較高，如果已經食用較多食物，尤其是肉類等，儘量不要再吃堅果，否則會造成脂肪攝入超標。即使沒有攝入其他食物，也要避免一次食用過多堅果，最好每天別超過一小把。
2、睡前不要吃堅果
由于堅果較為油膩，吃後會增加消化系統的負擔，因此，睡前1小時儘量不要吃堅果。
3、腹瀉的人不要吃堅果
堅果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用，凡是有腹瀉症狀和消化道急性感染症狀的人，應暫時不要吃堅果，否則會加重腹瀉症狀。
4、上火不要吃堅果
堅果性味溫補，體質虛寒者食用會有滋補的功效。但堅果多通過烘焙、翻炒等方法製成，並會添加大量鹽等調料，這易引起口腔和咽喉乾燥，在出現口腔潰瘍等上火症狀時也不宜多吃堅果，以免加重上火症狀。
春節吃堅果會長胖嗎 哪些堅果不能吃
像杏仁，榛子等堅果膳食纖維含量豐富，具有很強的飽腹感，在用餐的時候吃這些堅果，可以使飽腹感時間持續很長，用大杏仁加澱粉主食和少油的菜餚搭配，能有效控制食量，並不會感覺飢餓。
老人想補鈣可以吃這三種堅果
據測定，一斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶或3斤豬肉的營養價值，它所含的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸，所含的脂肪中含有豐富的磷脂，這些物質對大腦神經的更新極為有益。