這些蔬果最易殘留農藥 如何少吃些殘留農藥

蔬菜是我們必不可少的食物,多吃蔬菜有益於健康。由於環境污染的加劇,蔬菜病蟲災害較多,大部分蔬菜要經過幾次放藥才能成熟上市。蔬菜中的農藥殘留一直是餐桌上的一大隱患,我們要如何防止農藥殘留的危害?

農藥殘留對人體有哪些危害?

1、導致身體免疫力下降:長期食用帶有殘留農藥的菜,農藥被血液吸收以後,可以分布到神經突觸和神經肌肉接頭處,直接損害神經元,造成中樞神經死亡,導致身體各器官免疫力下降。如,經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

2、可能致癌:殘留農藥中常常含有的化學物質可促使各組織內細胞發生癌變。

3、加重肝臟負擔:殘留農藥進入體內,主要依靠肝臟製造酶來吸收這些毒素,進行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農藥的瓜果蔬菜,肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等一些乾燥肝臟病變。

4、導致胃腸道疾病:由於胃腸道消化系統胃壁褶皺較多,易存毒物。這樣殘留農藥容易積存在其中,引起慢性腹瀉、噁心等症狀。

哪些蔬果最易殘留農藥?

1、搶收搶種的蔬果:如雨季來前搶收的,因市場價格較好,容易忽略農藥使用的安全採收期,所以有可能農藥殘留較多。

2、非時令蔬果:選擇買盛產期的蔬菜,不用噴灑太多農藥、化肥即能生長得很好,因為是合乎此時節生產的。非當令蔬果的病蟲害會較多,生長不易,所以非得使用許多農藥、催熟劑等,才能對付病蟲害,使其結果、碩大。

3、連續採收作物:豆莢類、瓜類,通常農民會在成熟的蔬果噴灑農藥,以防蟲咬,而這類作物在產季時,會不停地長出新的果實,所以大的果實噴藥時,旁邊尚不能採收的果實也被噴到了,除了有反覆噴灑農藥的危險外,也有可能發生「今天噴藥,明天採收」的狀況,以致容易過量。

4、高經濟價值:因市場價格較好,上市前為了避免果實被蟲咬而有損賣相,賣不到好價錢,所以容易使用較多化學藥劑,使蔬果長得碩大又美觀,像櫻桃、茶葉等都是常被化驗出殘留較多農藥的作物。

如何防止農藥殘留的危害?

1、去皮法

有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農藥在水中溶解度雖然很低,但易溶於有機溶劑或蠟質液中,而蔬菜表面多有蠟質,很容易吸收農藥。因此,對能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應先去皮後再食用。

2、鹼水浸泡法

有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速,所以此方法是去除農藥污染的有效措施,可用於各類蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小蘇打,攪勻後再放入蔬菜,浸泡15分鐘後,把鹼水倒掉,接著用清水漂洗乾淨。

3、加熱法

隨著溫度的升高,氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快,所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果,可通過加熱去除部分農藥,如雍菜(空心菜)、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水將表面污物洗淨,放入沸水中2~3分鐘撈出,據試驗,可清除80%以上的殘留農藥。

4、利用活氧解毒

氧是比較穩定的分子結構,其氧化能力遠不如臭氧。臭氧(活氧)由一個氧分子攜帶一個氧原子構成;氧原子具有極強的活性和氧化能力。目前市場上出現的新型環保小家電「活氧解毒機」或「多功能活氧機」,實際上就是利用活氧的強氧化能力分解果蔬表面的殘留農藥。由於臭氧在水中的氧化分解能力比在空氣中更強、更快速,因而,用活氧水清洗蔬菜水果有很好的去除農藥殘留的效果。

如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:

肝硬化推薦5款藥粥

肝硬化推薦5款藥粥

1、菊花粥

菊花15g,粳米100g。菊花洗淨,粳米淘洗乾淨。菊花、粳米放鍋中,加適量清水,加蓋,旺火煮沸,文火熬至成粥即可。

2、蓮子木耳粥

蓮子30克、白木耳20克。將蓮子和白木耳加入清水適量,用文火煮爛,然後放少許冰糖便可食用。

3、桑葚粥

桑葚30g(鮮桑葚用60g),糯米60g,冰糖適量。將桑葚洗乾淨,加適量清水,加蓋,旺火煮沸,文火熬至成粥即可,煮熟後加入冰糖。

4、菠菜粥

菠菜250g,粳米250g,食鹽、味精各適量。將菠菜洗淨,在沸水中燙一下,切段;粳米淘淨置鋁鍋內,加水適量,煎熬至粳米熟時,將菠菜放入粥中,繼續煎熬至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。

5、決明子粥

決明子10g,大米60g,冰糖少量。先將決明子加水煎煮,取汁適量,用其汁和大米同煮,成粥後加入冰糖即成。

女人春季喝什麼藥粥養生

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1、牛奶大米粥

材料:牛奶250克,大米100克,白糖10克,水適量。

做法:將牛奶,大米,置砂鍋上煮成粥,調味即可。

功效:春天,人易產生疲乏感,多喝些牛奶大米粥,可有效消除疲勞。用牛奶大米粥富含蛋白質、糖類、鈣、鎂等多種維生素,且易於消化吸收,有鎮靜安神,抑制腫瘤,清熱通便,補虛健脾,消除疲勞等功效,尤其適合體虛乏力者食用。

2、胡蘿蔔粥

材料:粳米100克,胡蘿蔔一根,蔥花適量,薑末適量,香菜適量,植物油適量,芝麻油適量。

做法:先將胡蘿蔔洗淨切成細絲,沸水稍微煮過後,與植物油、蔥花、薑末等作料炒後待用。用100克粳米加水煮粥,快熟時,加入炒好的胡蘿蔔同煮。起鍋時撒些香菜、芝麻油即可。

功效:胡蘿蔔粥,富含維生素A,凡食欲不振或消化不良、皮膚乾燥、夜盲症者,可經常食用此粥。

3、豬肝綠豆粥

材料:新鮮豬肝75克,大米100克,綠豆50克。

做法:豬肝切成薄片。將豬肝與大米、綠豆同煮成粥,調味後即成豬肝綠豆粥。

功效:豬肝能補肝護肝,養血抗癌;綠豆能止渴利尿,清熱解毒,潤膚抗衰。二者和大米一起煮粥食用,可補肝養血,清熱解毒,美容潤膚,特別適用於春季肝氣不足導致的面色蠟黃等症狀。

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新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨一起煮,大火煮沸後再改用小火慢熬,煮至八成熟之後,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟後再加調味品。