麻辣燙是現今很多人都非常喜歡的一種街頭小吃，可以說受到老幼的極大歡迎。但是麻辣燙中所存在的安全隱患以及健康隱患是非常巨大的，稍有不慎就可能會導致食物中毒，甚至致癌。
吃麻辣燙當心4大危害
麻辣燙的危害一
受利益驅使，不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業鹼、福馬林發泡。據了解，工業鹼價格比食用鹼低，但含有大量對人體有害的雜質。而福馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用於標本製作防腐、定形)，由於能使海產品保持原來的新鮮狀態，並加強了韌性，給人以新鮮質優的感覺，故商販常用其浸泡海產品。其實，福馬林的毒性相當大，食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經常食用被福馬林浸泡的海產品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發癌變。
通常，用福馬林泡過的海產品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串塗抹上麻辣調味品後便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。
麻辣燙的危害二
麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食慾，但同時由於過熱過辣過於油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現問題，根本不像某些女性朋友想像的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。
麻辣燙的危害三
街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用後容易引起消化道疾病。麻辣燙的燙菜水反覆使用，其中也積累了有害物質。麻辣燙的油脂不新鮮，那些油是反覆煮熟的，更有的油是不合格的。
麻辣燙的危害四
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
如何做才能健康吃麻辣燙
首先，吃麻辣燙時不妨以芝麻醬來代替辣椒。芝麻醬是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素E。常常加入蒜汁，還有殺菌作用。
其次，吃麻辣燙要多種食物搭配，綠葉蔬菜，豆製品，海帶等藻類，蘑菇等菌類，薯類，魚類，蛋類……只要合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
第三，涮菜的過程中要將肉類食物涮熟再吃。另外，涮的過程中少加鹽，這是非常好的烹調方式。
最後提醒大家注意的是，吃麻辣燙時最把將食物放涼一些再吃，以免長久食用損傷腸道。
以上就是我們在吃麻辣燙的時候，需要注意的事項了。為了你的健康著想，我們在吃麻辣燙的時候，要多吃一些蔬菜，少吃一些米粉、肉食。麻辣燙不是越燙越好吃，如果你麻辣燙太燙的話，就會傷害食道健康，這點你要注意。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
提醒：喝水都長肉當心是肝有異常
喝水都能長肉，你信嗎?有人說：「這是我的體質問題，我的體質偏胖，又是節食又是鍛煉可怎麼也瘦不下來，真是太太太命苦了!」其實，出現這種狀況，除了遺傳因素、體質類型等因素外，很有可能是肝出了問題。
脂肪在人體內的來龍去脈---肝臟是代謝中心
肝是人體脂肪代謝的場所，食物中的脂肪會在小腸內分解，以甘油和脂肪酸的形式吸收，進入人體後，要在肝細胞內重新合成甘油三酯，即脂肪，然後以脂蛋白的形式運出肝臟，運送到皮下貯存。當身體產生的脂肪在合理的範圍時，脂肪會被運輸到合理的地方，如乳腺、臀部、大腿內側等，但是脂肪太多了，就只能隨便亂放，腹部皮下的空間最為廣闊，當然是脂肪堆積的理想場所。其實，脂肪使體內的能量的貯存形式，當人體需要脂肪供應能量時，皮下的脂肪就會被調動，它從皮下通過脂蛋白，再運輸到肝臟，然後在肝內燃燒供能。
肝臟的脂類代謝異常才是肥胖的罪魁禍首
毫無疑問，「吃得多動得少」容易導致肥胖，但是有很多吃得也不多，動的也不少的人為什麼也胖呢?極有可能就是肝出了問題。當肝臟受損，如飲酒、吸菸、熬夜等生活方式及某些營養素缺乏時，脂肪代謝就會紊亂，大量的脂肪會積聚在體內，同時人體對脂肪的利用也產生障礙，肥胖和高血脂就產生了。而且，脂類代謝異常時，也常常伴隨著糖和蛋白質的代謝紊亂。因為這兩者都溶於水，只是不像脂肪肝那麼容易被B超檢查出來。
那麼，如何護肝養肝
肝臟愛吃糖
大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。除糖尿病患者外，普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。按照這樣的標準，不但不會減壽，還會對健康有益。一般來說，糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1隻蛋卷冰激凌約含糖10克。
蛋白質能修復肝臟
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等「高蛋白、低熱量」的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的「維修工」，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。劉士敬說，正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克，對於肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克;患有肝硬化的病人則不能少於100克。
維生素A可抗肝癌
肝臟是人體儲存維生素的「倉庫」。當肝臟受損時，「倉庫」儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的復發率。王興國說，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。
下館子吃出小毛病 3種菜需慎點
人們現在的生活條件是越來越好，下館子是常有的事，不過，美味佳餚過後你可知有很多暗藏的健康隱患，如油、鹽攝入往往超標，久而久之導致肥胖、高血壓，還會誘發糖尿病、腦卒中，甚至是腫瘤。那麼小編今天就披露下館子不能點的幾樣菜，望大家借鑑。
老下館子吃出慢性病
本次研究共調查了2204名下館子的消費者，涉及998種菜餚，其中包括主食167種、涼菜240種、炒菜557種、湯羹34種。調查結果顯示，下館子吃飯每人一餐攝入的脂肪和鈉，超過全天推薦的攝入量，必須引起人們的重視。
下館子3種菜需慎點
1.主食：麵條餃子最咸
調查發現，麵食類食品含鹽量較高，普遍高於米食類。麵條最咸，一小碗麵條(50克)光是麵條就含350毫克鈉，加上調料含鹽量更高。其他的高鹽主食依次為餃子、家常餅、包子。而我們印象中覺得口感較鹹的炒飯，含鹽量反而排在後面。
在外就餐時，儘量選做法簡單的主食，比如白米飯、白饅頭、蒸煮粗糧等。如果要喝粥，儘量少選帶肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多選紅豆粥、綠豆粥、玉米粥等。
2.涼菜：小涼菜也是重口味
人們往往以為，清淡的涼菜可以起到開胃、調味、配合主菜的作用，但出人意料的是，這次調查發現，餐館裡的涼菜往往也是「重口味」。100克水產類涼菜(比如涼拌海蜇，鹹魚等)、醬肉等含鈉量可達500毫克，之後依次為蛋類、肉類、菌藻類、豆製品類。涼拌蔬菜鈉含量相對較低，為280毫克。
醬肉、醃製小菜等涼菜含鹽量很多，最好少吃。涼拌蔬菜類比較清淡，可以適當吃一些。建議點涼菜時選擇生菜蘸醬的方式，儘量少吃鹽。
3.油鹽較多的菜
黑乎乎的醬油，同時泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時也可能造成鹽和脂肪攝入量超標，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對於健康人來說，也應減少吃此類蓋澆飯的次數。
外出就餐三注意
外出就餐是否吃得安全，除了職能部門的監管，市民也要掌握一些小竅門。昨日，市食品藥品監督管理局副局長羅彬，提醒市民外出就餐必須要了解3件事：
選擇有證餐館。首先要看餐館有無懸掛餐飲服務許可證(或衛生許可證)，尤其要注意許可證的備註內容，如是否注有「涼萊」、「生食海產品」等。因為「涼萊」、「生食海產品」等屬於高風險食品，容易引起食物中毒，經營「涼萊」、「生食海產品」等，必須具備特定的加工操作條件，並在許可證備註欄目中予以註明。
仔細查看餐飲具衛生。普通餐具：經過清洗消毒的餐飲具具有光、潔、干、澀的特點，未經清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油污及食物殘渣等。組合套裝餐具：首先，透過封塑膜觀察，如餐具表面有明顯裂縫與破口，表明質量不佳。其次，可仔細觀察餐具表面有沒有污跡、水痕。餐具的保質期一般為7天。
懂得基本用餐常識。火鍋底火要旺，貝類要鮮活。生熟食分開盛放。不喝火鍋湯。食物燒烤要充分;燒烤時要避免食品直接接觸火焰。豆莢類食品要熟透。不食用無資質單位生產的盒飯，不食用含有涼拌菜、生食水產品等品種的盒飯。
就餐後務必索取並妥善保存發票等就餐憑證，若食用後不適，還應保存好食品樣品，及時就醫或投訴。
應對冬季鼻出血 止血3措施很實用
乾燥的冬季導致上火是常理之中的事兒，嚴重時還會導致鼻出血。那麼鼻出血怎麼辦呢?發生鼻出血，第一步就是止血，然後查出引起流鼻血的原因進行治療。下面小編就為大家介紹鼻出血的止血措施吧。
鑑別碘鹽有方法 六招搞定不發愁
為了老百姓的健康，我國規定在食鹽中加入碘元素，這樣的方法的確有效的預防了碘缺乏而引發疾病的問題，可是，市場上的碘鹽質量卻有好有壞，甚至有的商家還在賣劣質的鹽給消費者，分辨真假碘鹽是我們身體健康的基礎，所以，在購買碘鹽時，大家不妨用下面的方法來分辨。