胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。人到了老年免疫力都會下降，所以要常吃胡蘿蔔，這可是能提高免疫力的食物哦。
美國科學家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
現在人們對胡蘿蔔的習慣吃法大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿蔔中的主要營養素β—胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體所吸收利用。
科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的保存率可高達97%。
需要注意的是，胡蘿蔔含有豐富的維生素，但是女性如果胡蘿蔔吃多了，很容易引起月經異常，並導致不孕。美國約翰霍普金斯醫學院研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。研究人員解釋，出現上述現象可能是胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的狀況。因此，胡蘿蔔的攝入量一定要適宜。
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免疫力低下的表現早期不明顯 對症服用中藥可調理
中老年人體質虛弱，免疫力下降，容易引起很多疾病。中醫治病非常重視扶助人體的正氣，幫助人們增強抗病能力，以減少疾病的發生，使人延年益壽，也就是治未病。臨床證實，流感、鼻炎、咳嗽、過敏性皮炎、哮喘、消化性潰瘍等疾病的發生都與免疫力下降有關。由於免疫力下降早期症狀並不明顯，很難被人們察覺，一旦身體出現明顯疾病，則是免疫力低下的表現，此時會給疾病的治療和患者康復帶來很大困難。
人體免疫力除隨年齡增長而出現下降外，不良生活習慣也會傷害人的免疫力。
睡眠不足
中老年人每天睡眠低於7小時，可使體內的淋巴細胞數量明顯減少，肝臟解毒功能減弱，抗病能力下降。
生氣焦慮
抑鬱等不良情緒會導致有害激素增多，也不利於免疫細胞的成熟。
吸菸喝酒
菸酒可削弱機體殺滅病毒的能力，使免疫力降低。
此外，運動不足也可導致免疫力下降。
人體免疫力與中醫所說的正氣相同，中醫應用扶正祛邪的方法，對增強免疫力預防治療疾病有良效。
氣血兩虛，心悸、失眠、乏力、口瘡，可用益氣養血方法，口服補心丹等中成藥。
肝陰虛，兩脅脹疼、易怒、消化不良，可應用疏肝養陰方法，口服舒肝丸、調胃丸等。
肺氣虛，胸悶、咳嗽、氣短、易感冒，應用補肺氣方法，口服補肺飲、清肺丸等。
腎虛，腰膝酸軟，四肢喜暖怕涼，小便頻數，應用補腎壯陽法，可口服地黃丸、靈芝丸。
免疫力低下容易亞健康 該如何提高免疫力
亞健康是「自感不爽，檢查無病」、介於健康與疾病之間的一種動態變化的中間狀態。亞健康的表現多種多樣，如記憶力減退、精神不振、易感冒、嗜睡、四肢乏力等。不管何種原因引起的亞健康，不管哪種表現的亞健康，最主要、最本質的是人體自身免疫功能低下，提高自身免疫功能，就能遠離亞健康。如何提高自身免疫力呢？
1、均衡營養 勞逸結合
維生素A能促進糖蛋白的合成，細胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白，免疫球蛋白也是糖蛋白。現今都市人不願意吃豬肝，它含有豐富的維生素，維生素A攝入不足，呼吸道上皮細胞缺乏抵抗力，常常容易患病。
維生素C缺乏時，白細胞內維生素C含量減少，白細胞的戰鬥力減弱，人體易患病。
除此之外，微量元素鋅、硒、維生素B1、B2等多種元素都與人體非特異性免疫功能有關。所以，除了做到一日三餐全面均衡適量外，還可以補充金施爾康多維元素片等。
適度勞逸適度勞逸是健康之母，人體生物鐘正常運轉是健康保證，而生物鐘「錯點」便是亞健康的開始。
2、維生素可以增強人體免疫力
身體健康的人最好通過吃水果、蔬菜來吸收維生素，維生素因含有豐富的干擾素誘導劑而具有免疫作用。多吃富含維生素C的食品。維生素C是人體不可缺少的，它可以降低毛細血管通透性，使之成為一個屏障，阻止病毒進入人體組織，保護機體器官。
3、多吃枸杞紅棗可提高免疫
枸杞：含有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素B1。維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養成分。有增強非特異性免疫作用，抑制腫瘤，降血糖，降血脂，抗疲勞等功能作用。
大棗：可補中益氣，養血安神，其大棗多糖是大棗中重要的活性物質，其有明顯的補體活性和促進淋巴細胞增殖作用，可提高機體免疫力。
4、經常鍛煉
現代人熱衷於都市生活忙於事業，身體鍛煉的時間越來越少。加強自我運動可以提高人體對疾病的抵抗能力。spa按摩也可以提高自身免疫力。
5、保持精力
廣泛的興趣愛好，會使人受益無窮，不僅可以修身養性，而且能夠輔助治療一些心理疾病。
6、戒菸限酒
醫學證明，吸菸時人體血管容易發生痙攣，局部器官血液供應減少，營養素和氧氣供給減少，尤其是呼吸道黏膜得不到氧氣和養料供給，抗病能力也就隨之下降。少酒有益健康，嗜酒、醉酒、酗酒會削減人體免疫功能，必須嚴格限制。
7、學會減壓 心情愉快
善待壓力，把壓力看作是生活不可分割的一部分，學會適度減壓，以保證健康、良好的心境。多與人交談，找到釋放壓力和煩惱的方法。
免疫力低下的四大表現 你出現了哪一個？
各種原因使免疫系統不能正常發揮保護作用，在此情況下，極易招致細菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表現就是容易生病。因經常患病，加重了機體的消耗，所以一般有體質虛弱、營養不良、精神萎靡、疲乏無力、食慾降低、睡眠障礙等表現，生病、打針吃藥便成了家常便飯。每次生病都要很長時間才能恢復，而且常常反覆發作。深層原因是免疫力低下或免疫力不健全。當人體免疫功能失調，或者免疫系統不健全時，下列問題就會反覆發作：-- 感冒反覆發作、扁桃體炎反覆發作、哮喘反覆發作、支氣管炎反覆發作、肺炎反覆發作、腹瀉反覆發作……這些都是免疫力低下的表現，所以千萬不可小視。
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