1、果蔬人參——胡蘿蔔
胡蘿蔔它富含維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成，因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時胡蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。
2、海中人參——海參
海參它除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外，還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。
3、魚類人參——銀魚
銀魚它的可食率達100%，被譽為「魚參」。經干制後的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量為最高，居群魚之冠。據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生，所以，銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。
4、茶中人參——絞股藍
絞股藍它又名五葉參，在我國有「南方人參」之美譽。絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老等作用，對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。一般人飲用絞股藍茶可助消化，促食慾；中老年人飲用後可安神入睡；慢性氣管炎、長期失眠患者服用療效也極佳。
5、高原人參——紅景天
紅景天它作為高原旅遊者的良藥，能快速糾正因缺氧導致的機體各器官功能紊亂，明顯提高機體的耐缺氧能力，緩解疲勞，減輕頭痛、心悸、噁心等高原反應症狀。其性偏寒，又能清肺熱，適用於肺陰不足咳嗽痰黏，或伴咯血者。此外，紅景天還兼有活血化瘀之功效，可用於跌打損傷等瘀血症。
6、動物人參——鵪鶉、鵪鶉蛋、乳鴿
鵪鶉它肉鮮味美，營養豐富，除高蛋白外，還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的胺基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。鵪鶉肉和蛋是營養滋補佳品，也是治療多種疾病的良藥。鵪鶉肉可補益五臟，強筋壯骨，止泄痢，消疳積，養肝清肺。
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鈣、磷、鐵等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
乳鴿系出殼至育種前的雛鴿，因乳鴿吸吮鴿乳成長，營養特別豐富，素有「動物人參」之稱。乳鴿的營養特點是高蛋白、低脂肪，富含礦物質和各種維生素，含有人體需要的各種胺基酸，消化吸收率高。
7、水中人參——泥鰍、黃鱔
泥鰍肉質嫩，味道鮮美，所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高得多，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食品，還含有鈣、磷、鐵及各種維生素。中醫學認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪的作用。在日本，泥鰍被譽為「水中人參」。因此，高血壓、糖尿病、心血管疾病、貧血、肝炎等患者多食有益。
黃鱔性味甘溫、無毒，入肝、脾、腎三經，有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，其肉味鮮美營養豐富，因此黃鱔是祛病療疾的美味良藥。古書說，「鱔為上品，金秋最佳」。故俗有「金秋黃鱔賽人參」之說。
8、堅果人參——花生
中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。花生搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
9、沙漠人參——肉蓯蓉
它主要生長在內蒙古，寄生在沙漠植物梭梭樹的根部。因具有「滋腎壯陽、補益精血」之功能而被譽為「沙漠人參」。肉蓯蓉具有補腎壯陽、潤腸通便之功效，常用於腰膝酸軟、陽痿早泄、宮寒不孕、腸燥、血枯、便秘等症。現代研究表明，肉蓯蓉具有明顯的提高性功能、提高機體免疫力、抗衰老、通便等作用。肉蓯蓉食用方法很多，可以燉肉、煲湯、熬粥、泡酒、泡茶、入藥等。
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十五種人群不宜吃人參
1、高血壓病人不宜服用人參
屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外。但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少，當收縮壓大於180mmHg時，無論哪一類型病者均不宜服用人參。
2、感冒發熱時不宜服用人參
因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。
3、火大的人不宜服用人參
因突然氣壅而得喘證，或因燥熱引起咽喉乾燥，一時衝動引發吐血、鼻衄等病的人都忌用人參。
4、腎虛的人不宜服用人參
濕熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚，這是因為人參有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
5、胃病患者不宜服用人參
據研究表明，不少的胃病是由於感染了幽門螺旋桿菌，而人參中的某種有效成分對這種病菌能起保護作用，影響治胃藥物的殺滅效果。
6、血黏度增高者不宜服用人參
血黏度增高的病情相當於中醫的「瘀血」症，因為人參有促進紅血球生長的作用，而紅血球增多後，會使血黏度更高，有礙病情好轉。
7、動脈硬化者不宜服用人參
因為人參中的蛋白因子能抑制脂肪分解，從而會加重血管壁上脂肪的沉積，故血管硬化、冠心病、脈管炎等病人要忌服。另，高血壓患者多因肝陽上亢，服用人參很易加重「肝陽肝火」的症狀，使肝陽愈亢，肝火愈旺。
8、強烈過敏體質的人不宜服用人參
若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
9、正在喝茶、吃蘿蔔的人不宜服用人參
因為這兩種食物都有行氣的作用，而人參大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃。
10、精神不佳的人不宜服用人參
失眠、煩燥屬實證者不宜服用人參，否則睡眠更差。
11、燥熱的人不宜服用人參
凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人參。
12、小孩及嬰幼兒不宜服用人參
兒童為純陽之體，本身就偏熱，再服食人參大補，會對生長發育產生不良影響。而且人參含有類激素，可引起性早熟，尤其十四歲以下小孩應忌用，以避免性早熟；新生兒、嬰幼兒更要禁用。
13、肺結核病患者不宜服用人參
中醫認為，肺結核病人肺陰虛損，虛火旺盛，如再服食偏熱的人參，則肺陰更虛、虛火更旺，從而會常常引起吐血，導致病情加重。
14、婦女懷孕不宜服用人參
婦女懷孕期間宜進食性味溫涼等食物，如服食性偏熱的人參，其成分可通過血液被胎兒部分吸收，易增加胎兒火氣（胎火），對胎兒生長發育不利，甚至導致難產。
15、浮腫病人不宜服用人參
人參中有種成分有抗利尿作用，因而浮腫病人在治療期間不要隨意服用人參，以免延誤治病。
孕婦上火那怎麼辦 不同「火型」不同方法
孕婦上火對胎兒有影響嗎
一般正常情況下，孕婦上火基本是不對胎兒造成任何影響的，但孕婦也要避免，因為上火會導致食欲不振，便秘等不適症狀。如果因為上火而需要使用藥物進行治療或者長期上火而影響正常飲食，就會對胎兒造成不小的影響。不過，也有說法是，孕婦上火也會導致胎兒容易上火。有寶寶出生眼屎多甚至眼睛紅的情況，可能多少也和孕期上火有關係。
上火是會使身體堆積毒素，對身體是有害的，所以孕期要格外注意。為避免孕期上火，孕婦在孕期得得飲食要儘量清淡，多喝點水每天吃點水果，蔬菜。
孕婦上火怎麼辦
孕婦上火分虛實兩種，虛火的表現症狀為盜汗、心煩、口乾、低燒等；實火症狀表現為反覆口腔潰瘍、小便短赤、心煩易怒等，且上火的主要分類有心火、肝火、肺火、胃火腎火等。孕婦上火怎麼辦？對症出招巧敗火！具體方法如下：
「虛火」型孕婦的敗火方法
氣虛肝旺的孕婦可食用栗子、百合、白菜、黨參、高粱、黑芝麻、薺菜、石榴、大棗、烏梅、櫻桃等食品。
上火症狀表現為五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐、陰虛火旺的孕婦可用菠菜、紅糖、海帶、豬血、豬肝、南瓜、銀耳、甲魚等。
孕婦肝腑虛弱、陽氣不舉的孕婦的上火症狀可食用花生、白木耳、山藥、鱔魚、韭菜、桑葚、牛乳、鴿蛋等。
「實火」型孕婦的敗火方法
清熱解毒類敗火食物有菊花、綠豆、芹菜、荸薺、番茄、板藍根、馬齒筧等，基本都具有抗菌消炎的功效，上火的孕婦不妨一試，清熱解毒類敗火食物適用於各種實火病症哦！
孕婦上火出現口乾舌燥、腹脹納差、大便乾結、小便短黃；可用黃芩、芝麻、大黃、海蜇、白蘿蔔、知母、香蕉、芹菜等攻下實火類食品或者藥物。
如出現便血、尿血、牙齦出血的上火情況，孕婦可食用鰻魚、竹葉、木耳、生地、黃鱔、玉米須、馬齒筧、芒果、糯米等。
「心火」型孕婦的敗火方法
孕婦心火的病症表現：心火分虛實，實火表現為反覆口腔潰瘍、小便短赤、心煩易怒，虛火表現為低燒、盜汗、心煩等。
敗火方法——蓮子湯敗火法：不去蓮心的蓮子30g，用紗布包好的梔子15g，水煎加適量冰糖，喝湯蓮子也要吃哦！
人參怎麼吃最好？吃人參誤區
很多年以來，中國民間流行一種滋補方法，那就是入冬時用人參燉雞湯喝，人們常常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。
人參和黃芪的補氣功效區別
人參與黃芪補氣各有側重，如果不區別使用，就不能充分發揮它們的作用。再則，用之不當，還會增加病人的痛苦，造成藥物之浪費。