海參營養價值很豐富，口感也不錯，為很多人喜愛，但干海參怎麼吃呢，很多人對此都有疑問，今天就跟著我們一起了解看看，干海參的功效與作用，以及怎麼吃吧。
干海參的功效與作用
1、海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
2、海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
3、海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
4、最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
5、食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效；
6、海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
海參的食用禁忌
禁忌一：每天不能超過一隻
每天一隻海參的食補方法是比較適合體質虛弱的人。對於健康人群，特別是氣候比較乾燥的地方，食用過量的海參會引起「上火」。長期食用海參，切記每天不要超過一隻。
禁忌二：不宜與含鞣酸水果同食
海參不能與柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海參中含有的鞣酸導致蛋白凝固，從而影響消化吸收。
禁忌三：春季應少食海參
春季是容易上火的季節，特別是北方和內陸春季氣候比較乾燥，所以在食用海參時候要適當減少。
禁忌四：肝、腎功差者應少食
海參能夠溫補腎虛，具有益腎補精的作用，但是過量的食用海參會增加肝腎負擔，所以，肝腎功能較差者切記不要貪吃哦。
禁忌五：菜餚方法切忌深加工
從海參的營養角度來說，海參食用越清淡越好，清燉、水煮、涼拌的海參菜餚做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養成份，滋補的效果就會大打折扣。
如何挑選干海參
購買海參時，要看海參的肉質和含鹽量。海參的外表以參刺排列均勻為好，肉質肥厚，含鹽量低的為上品。體形歪曲乾癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發生病害，易被微生物污染而造成質。
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常吃素食更營養？需避免4個誤區
在現代生活中，提倡素食的人越來越多了。有人素食，是為了宗教的需要而吃素，更多的人則是為了健康，還有人是二者兼顧，一舉兩得。其實，素食的好處是很多的，概括起來，至少具有下列幾大益處。
盤點吃素食的5大益處
1、能益壽延年
根據營養學家研究證明，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。
2、可減輕體重
素食者比較肉食者，一般來說的體重較輕，這是因為所揖取動物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故。體輕則減負也。
3、能降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者要少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病症的主因。
4、減少患癌症機會
某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。實踐證明：素食者與肉食者相比較，前者患癌症的機率要少的很多。
5、減少寄生蟲對人體的侵害
條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生蟲比肉類食物要少的很多。
素食雖好 仍需注意以下誤區
誤區一：該補充複合營養素時沒有補
在一些發達國家，食物中普遍進行了營養強化，專門為素食者配置的營養食品品種繁多，素食者罹患微量營養素缺乏的風險較小。然而在我國，食品工業為素食者考慮很少，營養強化不普遍，因此素食者最好適量補充複合營養素，特別是含鐵、鋅、維生素B12和維生素D的配方，以預防可能發生的營養缺乏問題。
誤區二：吃過多水果
任何食物都是物極必反。但很多素食愛好者每天三餐之外，還要吃不少水果，這樣不僅不會瘦身，反而會讓你發胖。因為水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果，就應當相應減少正餐或主食的數量，以達到一天當中的能量平衡。
誤區三：油、糖、鹽過量
如果吃素食，卻加入大量的油、糖、鹽調味，這些都能高熱量調料，而且鹽還會升高血壓，經常食用這種素食，還不如直接吃葷菜來得健康。
誤區四：蔬菜就要生吃
一些素食者熱衷於以涼拌或沙拉的形式生吃蔬菜，認為這樣才能充分發揮其營養價值。實際上，蔬菜中的很多營養成分需要添加油脂才能很好地吸收，如維生素（維生素食品）K、胡蘿蔔素、番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。同時還要注意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用它進行涼拌，並不比放油脂烹調熱量更低。
喝水過量過快不利身體 喝水謹防5個誤區
每天需要喝8杯水幾乎成了常識，但喝這麼多的水真對我們有好處嗎？
一項研究表明，飲用過量的水會激活大腦內抑制吞咽的機制，一旦超越了這種抑制機制，我們將面臨水中毒的風險，即醫學上常說的「低鈉血症」。低鈉血症是指人體內水分過多而導致血液中鈉含量過低而引發的病症，會導致昏睡、噁心、抽搐甚至昏迷，如果不及時治療，可能幾個小時內就會死亡。
感到渴了再喝水更健康？
墨爾本莫納什大學的首席研究員Michael Farrell博士說：「按照身體需求去喝水才是正確的，覺得口渴時再喝水要比做個精準的喝水時間表更健康。我們發現，飲用過量水後需要用力吞咽，這意味著我們不得不克服某種阻力。馬拉松運動員在有某些情況下因飲用過量水而死亡，這是因為他們盲目地遵循應該大量飲水的建議，最終飲水量遠遠超出身體所需。」
功能磁共振成像用於測量大腦各部分的活動，主要反應出了人在吞咽之前大腦的瞬間反應情況。研究人員讓參與者在運動後的兩種情況下接受飲水測驗，一種是非常口渴的時候，另一種是被要求去喝過量水的時候。結果顯示過度飲水後大腦吞咽機制工作量增加了三倍。但掃描顯示，當參與者飲用過量水時，大腦前額葉區比平常要活躍。研究人員認為額葉區介入超越吞咽機制時，人們才能實現喝水的行為。Farrell醫生說，需要注意的是，老年人通常不能攝取足夠的水，應該觀察他們攝取的液體。
如果水進入人體內比它排除的速度快，那麼血液中的電解質會變稀。這會使水通過血液進入細胞和例如大腦這樣的器官中，進而影響其功能。
喝水謹防5個誤區
喝水過量過快
在平時的時候不要喝太多的水或者喝水太快，因為如果你喝水太多或者太快的話會讓體內的水分迅速增加，加重心臟的負擔，有時候還會感覺到呼吸難受，胸悶等症狀。所以喝水只需攝取自己所以的水分即可，也不要喝水喝太快。
不要喝太燙的水
太燙的水會容易燙傷我們的口腔、食道還有胃，所以如果水太燙的話最好靜置一會，讓它不那麼燙了再飲用。
睡前喝太多的水
在睡前的話不要喝太多的水，如果你在睡前飲用大量的水，就會增大我們的腎臟負擔，也會讓我們在半夜的時候常常起來排尿，讓我們的睡眠質量直線下降。
飯後喝水
當你飯後喝水的話就會很容易稀疏我們的胃液，從而降低胃液的殺菌功效。所以最好在飯後不要喝水。
運動後喝水
當你在做完劇烈運動以後喝水的話，可能會導致腹脹、腹痛、感冒等疾病。
水果也要「呼吸」 5類水果不宜馬上放冰箱
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