娃娃菜的營養價值
娃娃菜的營養價值與大白菜差不多,含少量蛋白質、脂肪、碳水化合物,含有較多的膳食纖維、維生素C、維生素B族、鈣、磷、鉀等。
娃娃菜是種「超小白菜」,但它的鉀含量卻比白菜高很多。每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀,而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素,經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。
娃娃菜的功效與作用
中醫認為其性微寒無毒,經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜中富含葉酸,孕婦吃娃娃菜可以補充葉酸,可防止新生兒體重過輕、早產以及嬰兒齶裂(兔唇)等先天性畸形。對嬰幼兒的神經細胞與腦細胞發育有促進作用,並有提高智力的作用。娃娃菜還有潤腸通便的作用。
吃娃娃菜可以增加富含膳食纖維的食物,有潤腸通便的作用,有助於產後身體恢復。
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吃娃娃菜的好處
很多人覺得整天沒精神,排除熬夜、飲食不規律等因素外,缺鉀也是一個很重要的原因,這時可以多吃點娃娃菜。
缺鉀現象原本並不常見,現在的人一日三餐沒正點,長期不吃主食,靠大量喝咖啡來提神,再加上工作壓力大,這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元素的流失,這個時候吃點娃娃菜就很不錯。
娃娃菜是種「超小白菜」,但它的鉀含量卻比白菜高很多。據測定,每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀,而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素,經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。常見的「上湯娃娃菜」就是很好的做法,可加些金針菇,用雞湯來做高湯,對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動,促進排便,秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。
那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜,因為其葉酸含量也很大。
覺得娃娃菜美味有營養,為了身體健康大家平時可以適當的吃一些。
大白菜小白菜娃娃菜 傻傻分不清
首先,這三種菜都同屬十字花科,都含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質,能增強抵抗力和排毒。
小白菜的礦物質和維生素含量,是蔬菜中的佼佼者,其中胡蘿蔔素含量明顯高於娃娃菜和大白菜。胡蘿蔔素有助於提高人體免疫力,預防感冒,對眼睛也有好處。同時,小白菜的鈣、鐵、鋅等含量高於大白菜和娃娃菜。
娃娃菜甜嫩甘美,膳食纖維含量高於大白菜和小白菜。娃娃菜的葉酸含量也較高。
雖然單從營養素分析,大白菜並不比其他兩種蔬菜更高,但大白菜水分高、口感好,烹調方法多種多樣,是老百姓的當家菜。冬日多風乾燥,常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的功用,大白菜維生素C含量也高於小白菜和娃娃菜,常吃還有護膚養顏的效果。
最後,大白菜、小白菜、娃娃菜口味略有不同,吃法略有區別。
娃娃菜最爽口,生吃、做菜均可。
大白菜可以熟吃,也可以涼拌,烹飪方法最豐富。
小白菜不可生吃,熬、炒,做湯更好。
娃娃菜的營養價值
娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似,它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
涼拌娃娃菜的做法大全
大白菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等,白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過它。